牛肉陷餃子怎么包

沸水煮，開(kāi)了，點(diǎn)3次水煮好撈盤(pán)子里，放點(diǎn)香菜

牛肉餃子怎樣包

做法步驟：

1、準備食材：面粉500克， 鮮牛肉300克，青菜150克，大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。

2、把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開(kāi)水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。

3、把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì )揉光滑，搓成長(cháng)條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。

4、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。

5、把水燒開(kāi)，餃子下鍋時(shí)，隨時(shí)用勺將水推轉，鍋開(kāi)時(shí)點(diǎn)些涼水，餃子皮餡分離鼓起時(shí)撈出。

牛肉咋包餃子

加蘿卜最好吃。牛肉加上紅蘿卜是我家孩子最?lèi)?ài)吃的蒸餃了，正常情況下，我都是1比1的配件量，饞的時(shí)候就多加點(diǎn)牛肉。這個(gè)餃子餡有營(yíng)養，關(guān)鍵是紅蘿卜對眼睛有好處，適當多吃點(diǎn)挺好的。

我喜歡吃牛肉加大蘿卜蒸餃，易消化。牛肉加圓蔥就是煮餃了。

牛肉陷餃子怎么調餡

4個(gè)調餡技巧：

第一個(gè)，牛肉不能選用太瘦的，比如有人直接買(mǎi)牛霖、牛里脊做餃子餡，看著(zhù)純瘦肉挺嫩的，但做成餃子餡卻很不好吃，它們更適合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做餡，記得買(mǎi)有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，這樣做出來(lái)才好吃。

第二個(gè)，調牛肉餡時(shí)要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出軟嫩的口感，不干不柴。

第三個(gè)，平常調豬肉餡可加雞蛋也可以不加，但調牛肉餡時(shí)要加雞蛋，這樣做出的餡料才更嫩。

第四個(gè)，要想牛肉餃子香，記得調餡時(shí)要加油，不僅可以潤滑牛肉讓它更嫩，還可以增加香氣，做出的餃子更好吃。

再來(lái)看看調餡方法：

準備一塊新鮮牛肉，要有肥有瘦，在剁餡之前，除了清洗之外，還要將牛肉表面的膜和肉內的筋膜去掉，如果沒(méi)去會(huì )影響口感。

剁肉餡時(shí)注意不要太細膩了，剁成泥不可以，小顆粒狀最好，這樣吃起來(lái)口感最好。

牛肉末倒進(jìn)碗內，放入生姜末、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞精攪拌，愛(ài)吃十三香可以少加，不是特別喜歡就不加為好，畢竟十三香的味太大了。

攪拌均勻之后再加一個(gè)雞蛋，充分攪拌均勻?？胀雰确湃肷z、蔥絲、干花椒、溫水，用手抓揉很多次，味道溶于水中，做出蔥姜花椒水。

然后把蔥姜花椒水分次倒進(jìn)牛肉餡內，攪拌充分吸收再加下一次，一直加到牛肉餡看起來(lái)很嫩很飽滿(mǎn)為止，差不多一斤牛肉餡放100克水。

攪拌的時(shí)候注意要順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，不能胡攪一通。

接著(zhù)給牛肉餡里加提前熬制的熟油，制作方法很簡(jiǎn)單，油倒進(jìn)鍋內，再放入蔥姜八角炸出香味，放涼之后給肉餡內加一些即可，攪拌均勻后肉餡調好了，放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。

牛肉餃子怎么包啊

牛肉和大蔥包餃子絕對是絕配，牛肉的嫩滑配上小蔥的香，再配上餃子皮的勁道，絕對讓牛肉小蔥餃子非常好吃，包好后配上小香醋和老干媽辣椒醬，那絕對能給餃子增添十足的口感，絕對是不二只選，所以愛(ài)吃餃子的你，絕對要嘗一嘗牛肉和小蔥的美味。

牛肉包子陷怎么做

把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步驟 2

space

1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時(shí)以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開(kāi)的油直接倒入餡上面攪拌即可。

步驟 3

space

牛肉包子餡

步驟 4

space

1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團，手工揉半小時(shí)以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時(shí)左右。2、發(fā)酵好的面粉繼續揉排氣，揉光滑捏出40-50克面團，搟包子皮，中間皮要后一點(diǎn)。

步驟 5

space

包好的牛肉包在等20-30分鐘發(fā)酵后在大火蒸15-20分鐘。

怎么做牛肉陷餃子

調牛肉餡的餃子怎么調？

我們這邊如果說(shuō)是吃牛肉餡的餃子的話(huà)，基本上就是純肉的，也可以在里面放一些洋蔥 嗯，基本上還是吃純肉的比較多吧，放一些蔥，放一些姜汁，放一些醬油調味料，我叫粉，鹽，充分攪拌均勻之后就可以直接包了 上次很多小孩子，他們還是喜歡吃肉的

牛肉餃子陷用什么肉

1.牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來(lái)非常美味湯汁也鮮香。

2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質(zhì)，兩者搭配起來(lái)吃著(zhù)非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。