牛肉筋多好嗎

都還不錯，牛筋主要含膠原蛋白比較多，所以呢，無(wú)法用這點(diǎn)才評判哪個(gè)營(yíng)養價(jià)值高，牛筋就是這樣的，這是從西醫的角度來(lái)說(shuō)的，但可能從中醫的角度呢，又認為以形補形，認為這種又有強筋健體的功效，建議搭配起吃，牛筋的吃法較少，且不易做，牛肉做法較多，且口感好

牛肉筋特別多

1種：可以加點(diǎn)泡多源E或佳多酶A腌制，然后再烤，肉質(zhì)脆嫩，蓬松飽滿(mǎn)。

2種：烤之前可以先在牛肉表面涂抹一層芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗凈,煎炸炒出來(lái)的都很嫩

3種：可以使用家里平時(shí)食用的玉米淀粉

牛肉筋多好還是少好

牛排筋是越少越好的。

牛排注重口感的鮮嫩多汁，保留食物原味。

筋本身的成分是蛋白質(zhì)，口感韌，很難嚼。

所以如果牛排里筋太多，會(huì )影響牛排的口感，使牛排難切又難嚼。

挑選牛肉的注意事項如下：

買(mǎi)牛排首先要看是谷飼還是草飼的，谷飼的會(huì )比較嫩一些。

不同的部位做牛排的效果是不同的，有的部位就不適合做牛排，如腿上的腱子肉，只適合醬或燉。

牛身上有很多部位，高檔部位最適合做牛排，價(jià)位也高，中低檔部位多少都有點(diǎn)筋，可以用嫩肉粉或淀粉調料先喂一會(huì )兒，再煎就問(wèn)題不大了。

牛肉是筋多的好還是沒(méi)筋的好

牛肉有筋您喜歡勁道就好吃，老人和牙不太好得喜歡吃軟牛肉

牛肉筋好吃嗎

生牛肉的話(huà)帶筋就是真的。但是熟牛肉里面的筋的話(huà)就不一定了，有可能是壓到一起的。尤其是超市賣(mài)的真空包裝的熟牛肉，九成九是壓的。

牛肉有牛筋和沒(méi)有牛肉筋哪個(gè)好

牛肉丸好吃

一、口感不同 1、牛丸：帶有彈性，口感適中更加細膩。

2、牛筋丸：當中含有肉筋，口感會(huì )更有嚼勁。

二、制作原料不同 1、牛丸：選用新鮮的純黃牛腿包肉作料，去筋后切成塊，然后剁成肉醬。

2、牛筋丸：新鮮的純黃牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉醬使用。

三、食用群體不同 1、牛丸：牛肉丸帶有彈性，口感適中，嫩滑、肉質(zhì)細膩，適合一家老少食用。

2、牛筋丸： 牛筋丸當中含有肉筋，口感會(huì )更有嚼勁，適合年輕人吃比較多。

牛筋多的牛肉好嗎

牛肉筋多，有專(zhuān)賣(mài)牛筋的

牛肉筋多好不好

牛肉要橫著(zhù)切比較好。

切肉，是每個(gè)自炊人或多或少都會(huì )遇到的問(wèn)題，切肉切得好，成品不僅美觀(guān)好看，肉質(zhì)也會(huì )更加鮮嫩美味。

俗話(huà)說(shuō)“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質(zhì)老筋多，要橫著(zhù)纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利于烹制，如果順著(zhù)紋路切，筋腱保留下來(lái)，燒熟后的肉質(zhì)柴艮，容易咬不動(dòng)。

牛腱子肉筋多好嗎

因為這樣可以讓醬牛腱子肉筋多肉嫩香味足、有嚼勁，做醬牛肉最好的是牛腱子。牛前腱子也叫三花腱，是牛兩條前腿上部的肉，位于上臂肩胛骨里側，稱(chēng)為前腿肌腱，有粗筋通過(guò)，肌肉的紋理細致，筋比較多，切成片肌肉紋理像樹(shù)葉一樣。

前腱子切開(kāi)有白SE的筋膜，一般有3條，所以被叫做“三花趾”。

筋多的牛肉好嗎

好

牛排里面有筋，棒的很好，因為牛排里面有筋，這樣子吃起來(lái)會(huì )更加好吃，更加勁道更加q彈。

真牛排都是有點(diǎn)筋的，牛肉是大型體動(dòng)物，沒(méi)有龐大的經(jīng)絡(luò )組織，無(wú)法支撐起其身軀，所以牛肉都含有粗纖維，吃起來(lái)是有點(diǎn)嚼勁的，但是可以作為牛排的部分，都是牛不經(jīng)?；顒?dòng)的部位，所以筋相對較少，如果筋非常多，要么是純草飼牛，也就是運動(dòng)比較多，雖然口感不是太好，但吃的健康。