風(fēng)俗習慣.回族服裝大體與漢族相近，但在頭飾上仍保留著(zhù)古老的傳統，回族男子一般戴白色無(wú)沿小帽，表示清潔不染；婦女一般戴“蓋頭”，遮住兩耳、脖子和頭發(fā)，只將面孔露出。青年婦女一般戴綠色的，蓋頭較短，只批到肩上；老年婦女一般戴白色的，蓋頭較長(cháng)，直披到腰際。 在回族的聚居區都建有清真寺。清真寺一般主要舉行宗教活動(dòng)，也是進(jìn)行宗教教育、傳播宗教知識的學(xué)校。清真寺的建筑風(fēng)格一般都是阿拉伯式的，也有中國古典式或兩種風(fēng)格混合的，由禮拜殿、水房和經(jīng)堂三大部分組成。伊斯蘭教也稱(chēng)清真教，“清”字的含義是清凈、清潔、遠離穢物及不良思想行為和惡劣品行；“真”則指真實(shí)、真理、真知?！扒逭妗币辉~準確概括了伊斯蘭教的精髓，反映了回族的審美標準和價(jià)值取向。根據《古蘭經(jīng)》規定：回族人只吃牛、羊、駝等反芻類(lèi)偶蹄動(dòng)物，不吃馬、驢、騾、狗肉，不吃動(dòng)物的血和自死動(dòng)物，尤其禁食豬肉。油香是回族的傳統面食。它是將發(fā)酵面粉用堿中和，摻進(jìn)雞蛋，搟成小餅，然后在油鍋里炸熟，色澤金黃、香酥可口，是待客的佳品。傳說(shuō)油香的來(lái)歷與先知穆罕默德有關(guān)。 回族喜愛(ài)喝茶：有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖鍋鍋茶等；但不論何種茶，都講究盛在蓋碗里喝，因而被統稱(chēng)為“蓋碗茶”。 回族的三大節日開(kāi)齋節、古爾邦節、圣紀節都是宗教節日。伊斯蘭教歷九月，所有成年的、身心健康的穆斯林男女都要履行一個(gè)月的齋戒。齋月結束時(shí)舉行開(kāi)齋節，屆時(shí)人們沐浴凈身，施散錢(qián)財，聽(tīng)阿訇講經(jīng)，互相道安，祈禱亡人……開(kāi)齋節后第70天，即伊斯蘭教歷的十二月十日，是古爾邦節。古爾邦節也稱(chēng)“宰牲節”，是穆斯林赴麥加朝覲的最后一天。這一天要沐浴凈身，室內焚香，齋戒半日。上午人們要去清真寺參加會(huì )禮，向麥加叩拜，請阿訇宰牲，將所宰牛、羊肉的一部分分贈親友、濟貧施舍。? 圣紀節是紀念先知穆罕默德誕生的日子，這天是伊斯蘭教歷三月十二日，也是穆罕默德逝世的日子。紀念活動(dòng)一般在清真寺舉行，在活動(dòng)中要誦經(jīng)演說(shuō)，講述圣績(jì)。有的地方還在這天舉行盛大的爾麥里會(huì )（善事宴會(huì )），宴請賓客。 “花兒”是西北民歌的一種，據說(shuō)由元曲演變而來(lái)。其旋律高亢豪放、悠揚婉轉，富于濃郁的鄉土氣息和生活情趣，廣泛流行于甘肅、青海、寧夏等地區的各民族群眾中?；刈迦罕娨彩窒矚g唱花兒?；▋簳?huì )是“花兒”歌手們競賽與交流的聚會(huì )，更是喜愛(ài)花兒的各民族群眾的狂歡節。 回族聚集區寧夏地處黃土高原與內蒙古高原的過(guò)渡地帶，這里物產(chǎn)豐富，有紅、黃、藍、白、黑“寧夏五寶”：紅指枸杞，黃指甘草，藍指賀蘭石,白指灘羊皮，黑指煤炭。除此之外，寧夏的其他資源也很豐富?；刈迨莻€(gè)重視商業(yè)的民族，無(wú)論是歷史上還是當今，回族商人對東西方文化的交流都有著(zhù)重要的促進(jìn)作用。

　1.沐浴 　　沐浴是回族最重要的風(fēng)俗之一，也是重要的道德要求?；刈宓你逶?，可分為大凈和小凈?！般濉奔葱?，“浴”即大凈。小凈的洗法有若干程序：洗兩手至腕部；洗兩便；漱口；嗆鼻；洗臉；洗兩手至兩肘；抹頭、抹耳、抹額；洗腳至兩踝骨。大凈，就是用清潔的水洗滌全身。沐浴源于宗教活動(dòng)，《古蘭經(jīng)》中講到：“信道的人們??！當你們起身去禮拜的進(jìn)候，你們當洗臉和手，洗至于兩肘，當摩頭，當洗腳，洗至兩踝。如果你們是不潔的，你們就當洗周身。如果你們害病或旅行，或從廁所來(lái)，或與婦女交接，而得不到水，你們就當趨向清潔的地面，而用一部分土摩臉和手?！爆F在不僅信教的回族群眾常洗大小凈，就是不信教的回族也洗大小凈，這已經(jīng)形成了一種風(fēng)俗習慣，人們越來(lái)越多地注重沐浴給身體、身心帶來(lái)的益處，把沐浴看成是調節精神的方法，是洗滌靈性、修養德性的途徑。 　　2.洗滌衣服 　　回族重視人的外表，認為外表可以影響內心，衣服是外表的重要內容?！豆盘m經(jīng)》中對衣服有特殊的意義：“阿丹的子孫??！我確已為你們而創(chuàng )造遮蓋陰部的衣服和修飾的衣服，敬畏的衣服尤為優(yōu)美?！被刈宓慕忉屖?，真主為人類(lèi)造下的衣服有三種功用，第一個(gè)功用是保護身體，第二個(gè)功用是增加美觀(guān)，第三個(gè)功用是藉外表美麗人的精神。既然衣服有如此功用，對衣服就應給予相當的重視和嚴格要求，講究清潔衛生就必須從衣服著(zhù)手?！豆盘m經(jīng)》上說(shuō)：“你應當洗滌你的衣服，你應當遠離污穢?！痹诨刈迦罕娍磥?lái)，如果衣服臟了，加之不修邊幅，蓬頭垢面，既有害身體健康，又影響人的美觀(guān)，更會(huì )影響精神面貌，給人留下精神頹廢、人格丑陋的印象。而衣服洗得干干凈凈，穿得整整齊齊，即便是舊衣服，也會(huì )使人感到舒服、優(yōu)美，特別是能體現一個(gè)人良好的生活習慣和道德風(fēng)貌?；刈迦罕娨话愣加斜３忠路鍧嵉牧己眯l生習慣。 　　3.搞好家庭衛生 　　我們不僅注意自己身體和衣服的清潔干凈，還特別注重自己居住環(huán)境的清潔。居住環(huán)境的好壞，是否清爽整潔，不但會(huì )影響人的身體健康，還會(huì )影響人的性情。雜亂無(wú)章、骯臟污穢的環(huán)境，容易使人心情煩躁、愛(ài)發(fā)脾氣，甚至會(huì )做出一些不理智的事情；而清爽整潔的環(huán)境，既有利于身體健康，又有助于人涵養性情，可以使人心情平靜愉快，養成良好的性格?；刈逶诤茉缫郧熬陀袨呶萏猛ピ旱牧晳T?，F在回族的多數家庭都喜歡把院子打掃得干干凈凈，東西放得井井有序?；刈鍕D女更是講究衛生，屋子里窗明幾凈，門(mén)簾潔白，大小物件干凈明亮，令人賞心悅目。 　　4.禁吃污穢食物 　　講究清潔衛生的道德要求，還突出地表現在飲食衛生上。伊斯蘭教規，以“凈潔為相依，污濁的受禁止”為原則。穆罕默德也說(shuō)過(guò)“食一口不潔之物，等于廢四十日的功修”。在伊斯蘭教的影響下，回族在世世代代的生活中養成了禁食的習慣。依據《古蘭經(jīng)》中的規定，禁食“自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰的動(dòng)物”；回族群眾對所禁食物有詳盡的解釋?zhuān)J為“自死物”，一般死于瘟疫，其體內帶有大量病菌及其它分泌物，既不鮮美，又缺少營(yíng)養價(jià)值，且易罹致疾病。而“血液”，其中的靜脈血帶有大量的需要排出體外的新陳代謝的產(chǎn)物，雖然動(dòng)脈含有營(yíng)養，由于人們食用時(shí)無(wú)法將兩者分開(kāi)，只能以“不潔”而禁食。至于豬，是畜類(lèi)中最污濁的，劉智在《天方典禮》中更深刻地指出豬的污穢還在于：其性貪，其氣濁，其心迷，其食穢，其肉無(wú)補而多害，樂(lè )從卑污，有鋸牙，好攫，嚙生肉，愈壯愈惰，老者能附邪魅為祟，乃最不可食這之物也?？梢?jiàn)，禁食豬肉的理由，已經(jīng)由豬的污穢擴展到豬的性情，“性貪”、“氣濁”、“心迷”都是回族所痛惡的品質(zhì)，飲食聯(lián)系道德，是回族道德的又一重要特征。 　　這四種食物是絕對禁止的，但“凡為勢所迫，非出自愿，且不過(guò)分的人，［雖吃禁物］毫無(wú)罪過(guò)?；刈逯匾暼说纳?，當生命危機時(shí)，為維持生命，可不必嚴守禁食的規定。但要適可而止，以維持生命為準，如果繼續貪吃，便是越范了。體現了嚴格要求與靈活處理特殊情況相結合的精神。 　　回族還有禁酒的要求，認為酒是事端的禍首?！啊茷橹T惡之鑰匙也’。是鎖若開(kāi)，無(wú)惡不至”，可以使“正心修身之功，一朝盡棄”?！肮沤駚?lái)以酒滅國亡家者，不可勝紀。其敗紀綱，毀倫常，皆酒之這禍烈也?！薄氨四芤兹酥?，濁人之神，使智者惑，賢者愚，廉者貪，節者淫，信者遷，順者逆，若摘纓之會(huì )，棗栗之投。楊廣因之以弒帝父，祿山因之以犯國母。君臣父子，禮義廉恥，蕩然逾閑?！币陨弦?，表明回族對“博戲飲酒”是深?lèi)和唇^的，而禁酒的出發(fā)點(diǎn)是為了防止禍國殃民的惡行出現，避免道德的淪喪和人格的墮落。顯然，回族夸張了飲酒的危害，把它看成是“惡魔”的行為而加以制止，在實(shí)踐中是難以實(shí)現的。尤其是，回族在中國是大分散、小聚居，廣泛與其它各民族交往，難免受到環(huán)境的影響。在現實(shí)生活中，回族對犯了飲酒禁律的反應，沒(méi)有像犯食禁食豬肉那樣強烈，但虔誠的穆斯林是禁酒的。 　　回族注重用水和飲水的清潔，居住在農村的回民，家里用的井窖一般都有蓋，防止臟東西掉進(jìn)去?；刈逡恢庇酗埱跋词?，飯后漱口的良好習慣，洗手、洗臉、沐浴等講究不用回頭水，也就是說(shuō)要用流動(dòng)的水。 　　5.講清潔要身心并重 　　身體與環(huán)境的清潔是基本層次，內在心靈的清潔是高層次的?；刈逄岢?，不僅要做到身體與環(huán)境的清潔，還要做到內心靈魂的清潔，即身心并重?；刈逯匾曂獗淼那鍧?，認為外表雖然是形式，但形式可以影響內容，形式上的嚴格規定，可以使人在心理上提高注重潔凈的程度。但外表畢竟是外表，外表的潔凈不等于內心清潔。那些外表清潔，內心卻充滿(mǎn)聲色盈利、奸盜邪淫、謊言欺詐的人，是不可能抵住邪惡的誘惑的。大小凈的目的，不僅僅是為了洗去身體上塵垢的污穢，同時(shí)要洗掉心里不清潔的污穢，內心蒙發(fā)惡念或邪念，是對大小凈的最大破壞。大小凈的真正意義在于，在保持外表清潔的同時(shí)，更要保住內心的清潔，教人們由外表的向善，做到實(shí)質(zhì)的向善，做到表里一致的向善，這才是真正意義上的清潔