牛肉與黑豆有什么功效

因為很多人都喜歡喝綠豆湯來(lái)解暑補水，夏季的時(shí)候因為出汗比較多，而身體里面的鈉鉀等礦物質(zhì)都會(huì )隨著(zhù)汗液流失，這個(gè)時(shí)候就會(huì )感到疲憊無(wú)力，在這個(gè)時(shí)候來(lái)一杯綠豆湯，可以幫助提供鈉，鉀電解質(zhì)，綠豆湯是夏季穿之后的最佳飲品。

黑豆被我們稱(chēng)為豆中之王，因為黑豆里面的蛋白質(zhì)含量是牛肉，雞肉，豬肉的兩倍多，是牛奶的12倍，而且黑豆里面的蛋白質(zhì)氨基酸組成與動(dòng)物蛋白質(zhì)非常的相似，這更容易被人體所吸收和消化，而黑豆比紅豆綠豆更要特殊的原因是，黑色，因為黑豆的黑色來(lái)源于花青素，而花青素是具備一定的抗氧化性的，可以幫助人體的緩慢衰老，并且中醫也同樣認為，在冬天的時(shí)候可以適當的多吃一些黑色食物，而且冬季，最適合吃黑豆這樣一些豆類(lèi)食品了

可以根據自己的需求吃豆子，身上濕氣重，水腫的小伙伴可以用紅豆和薏米熬水喝，不僅可以去水腫濕氣，還可以達到減肥的效果呢。

黑豆燉牛肉的副作用

好像是【黑色食物】都很有營(yíng)養 　　【黃豆的營(yíng)養與保健】 　　黃豆蛋白質(zhì)內賴(lài)氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆制品時(shí)應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類(lèi)和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類(lèi)食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養價(jià)值與肉類(lèi)蛋白質(zhì)不相上下。 　　黃豆內含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機鹽。干黃豆內雖不含維生素c，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營(yíng)養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應長(cháng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養價(jià)值。 　　黃豆蛋白質(zhì)含量高達40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴(lài)氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素a b1 b2 d e 等 　　現代醫學(xué)研究認為,黃豆不含膽固醇,并可以境地人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營(yíng)養學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能. 　　祖國醫學(xué)認為,服食黃豆可另人長(cháng)肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開(kāi)胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效. 　　【含量】 　　研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40％，相當于肉類(lèi)的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿(mǎn)足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。 　　黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。 　　黑豆，性味甘、平、無(wú)毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說(shuō)：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活活血解毒?！?　　黑豆營(yíng)養豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營(yíng)養最豐富的保健佳品。 　　黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴(lài)氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會(huì )沉積在血管壁上。其最大特點(diǎn)是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對于動(dòng)脈硬化的中老年來(lái)說(shuō)，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來(lái)源。鉀在人體內起著(zhù)維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。 　　在長(cháng)期的農耕社會(huì )中，人們發(fā)現，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內在營(yíng)養和保健功效所決定的。那時(shí)人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無(wú)奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發(fā)現并總結出黑豆的醫療保健作用。 　　(1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7o丸，煮黑豆湯送下，一日二次。 　　(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。 　　(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。 　　(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。 　　(5)治中老年白發(fā) 黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。 　　(6)治各種非遺傳性白發(fā) 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。 　　(7)治脫發(fā) 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。 　　(8)治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。 　　(9)治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。 　　(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。 　　(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。 　　(12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。 　　(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著(zhù)一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營(yíng)養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。 　　【功效】 　　現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學(xué)的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 　　黑豆對年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素含量最高，維生素e的含量比肉類(lèi)高5~7倍眾所周知，維生素e是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素e，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。 　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。 　　黑豆中含有豐富的維生素e、ve也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。 　　另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 　　黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì )出現脹氣現象，但加熱之后，部分營(yíng)養成分又會(huì )被高溫分解掉。

牛肉與黑豆有什么功效和作用

黑豆要是煮著(zhù)吃的話(huà)，一定要煮熟煮透。 當然要是想要健康吃黑豆的話(huà)，還得是醋泡黑豆，接下來(lái)分享一下它的做法： 醋泡黑豆的做法步驟。 一，首先把黑豆用涼水沖洗一下，然后在太陽(yáng)底下晾干了。 二，把黑豆倒入炒鍋中，開(kāi)中火慢慢炒。大概過(guò)上四五分鐘以后聽(tīng)到啪啪的聲音，而且聞到一股豆香的味道，這時(shí)候轉小火，再繼續吵，大概五分鐘以后就炒好了。 三，把炒好的黑豆放在大一點(diǎn)的盆子里，在通風(fēng)的地方晾涼了。 四，把晾涼后的黑豆放在一個(gè)，大一點(diǎn)的玻璃杯里，倒入醋，把豆子淹沒(méi)為止，把蓋子蓋好后，放到陰涼的地方，當黑豆把醋都吸收了的時(shí)候里面加上蜂蜜，攪拌均勻，就可以吃了。 五，一次不用多吃?xún)扇齻€(gè)就可以了，但要堅持每天都吃哦。

牛肉和黑豆

黑豆牛肉湯 用料 主料牛肉300G 調料食鹽適量黑豆適量 黑豆牛肉湯的做法 1.備好牛肉，黑豆，姜片。

2.湯鍋燒水，下牛肉塊焯至無(wú)血水。3.再將牛肉瀝水出鍋跟牛肉沖洗干凈備用。4.將所有食材下燉鍋，加入適量清水。5.通電選擇慢燉至四小時(shí)左右。6.在燉制期間要瀝去泡沫。7.最后出鍋前，加入適量細鹽即可。牛肉黑豆湯 牛肉黑豆湯材料包括牛肉三百克、黑豆一百克、制首烏二十五克、紅棗十枚、桂圓肉、生姜，以及鹽巴少許。備料時(shí)，先將牛肉切薄片，黑豆洗干凈后需用水浸泡數小時(shí)，紅棗也要去殼。將上述食材、藥材放入鍋子里，加入適量的水與桂圓肉、生姜，再用大火煮，水滾后轉小火，煮到湯汁變稠、肉變曱軟爛，然后放入適量鹽巴調味，即可食用。牛肉黑豆湯做法 因為牛肉黑豆里有桂圓，容易上火的人不宜食用過(guò)于頻繁。以免上火情況加劇。最后提醒，一定要作息正常、睡眠充足，加上營(yíng)養均衡，頭發(fā)才能呈現健康光澤。牛肉黑豆湯作用 中醫認為，“腎之華在發(fā)”。對于這類(lèi)患者，治療上多半以補腎、補氣血為主。氣血不夠的人也可以適用食用何首烏、菟絲子、女貞子等幫助調理體質(zhì)。

牛肉與黑豆有什么功效呢

黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品。和常見(jiàn)的黃豆磨制制作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法則沒(méi)太大差別。

黑豆豆腐蛋白質(zhì)含量較高，也包含人類(lèi)所需的氨基酸。不含膽固醇，營(yíng)養價(jià)值頗高。

牛肉和黑豆相克嗎

黑豆 牛肉一同下鍋 放幾片姜片

(水量根據實(shí)際情況添加! ) 我下的是中碗4碗 后大燉40-50分鐘左右， 后轉小火20分鐘左右

加適量食用鹽 即可出鍋

黑豆燉牛肉的功效與作用

首烏黑豆牛肉湯

材料：牛瘦肉200克，黑豆100克，桂圓肉30克，何首烏20克，紅棗6枚。

調料：蔥末、姜末、鹽、料酒各適量。

首烏黑豆牛肉湯的做法

1、黑豆洗凈，用溫水浸泡軟；紅棗及桂圓肉洗凈，去核；制何首烏洗凈。

2、將牛肉洗凈，切成大片，放入鍋中，加冷水煮開(kāi)，除去浮沫，放入料酒，將制何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2小時(shí)，加鹽、蔥末、姜末調味即可。

該湯功效：改善下腹部肥胖

本品具有潤腸通便的功效，適用于經(jīng)常便秘的肥胖人群，可加速胃腸道代謝，改善下腹部肥胖。