牛肉怎么過(guò)水多長(cháng)時(shí)間

牛肉焯水，需要冷水下鍋，一般10到15分鐘就可以了

牛肉要焯水嗎

需要焯，要切塊焯，冷水和牛肉一起下鍋。冷水煮出來(lái)的牛肉會(huì )更加的鮮嫩，還能更好的去掉牛肉上的血水。

將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。這里注意牛肉塊千萬(wàn)不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時(shí)候是會(huì )縮水的，如果切的時(shí)候塊太小一會(huì )兒縮水之后就會(huì )變得更小塊了。

將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒(méi)過(guò)牛肉即可，這時(shí)候再打開(kāi)燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。焯牛肉流程就算完了。

擴展資料：

牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來(lái)用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。這里一定要用熱水。因為用冷水從洗血沫子會(huì )讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時(shí)候就不容易爛了。

煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)不要早放鹽，因為放鹽之后會(huì )發(fā)現牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調味料。

過(guò)水的牛肉可以放多久

可以。

牛肉焯過(guò)水以后可以放涼用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層保存，這樣可以保存3~5天左右。

焯水后牛肉保鮮的方法如下：1、將焯水后的牛肉用紙巾擦干水分，放在通風(fēng)處將牛肉表面吹干；2、將牛肉放在真空保鮮袋內，將保鮮袋抽真空，若牛肉塊較大，則可將牛肉切成適當大小再真空保存，勿將牛肉切成小塊，影響食用口感；3、檢查真空包裝里是否有氣泡，有氣泡則說(shuō)明密封性不夠，需要繼續抽真空；4、將真空包裝好的牛肉放入冰箱冷藏，有需要時(shí)取出，解凍烹飪即可。

牛肉出水水開(kāi)后煮多久

、鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。

二、鹵牛肉的制作方法：

1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時(shí)。

2、冷水下鍋，大火煮開(kāi)，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。

3、撈出用冷水沖洗干凈，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質(zhì)緊縮。

4、各種香料沖洗凈，入調味包，蔥切段，姜切片備用。

5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開(kāi)，添加牛腱和料酒，大火煮開(kāi)。

6、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時(shí)。

7、然后轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。

8、能用筷子輕松插透牛腱時(shí)關(guān)火，撈出牛腱肉，放涼后，自然風(fēng)干兩小時(shí)。

9、鹵汁再次燒開(kāi)，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關(guān)火。

10、取出即可食用，也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時(shí)更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間保存，風(fēng)味會(huì )更好。

牛肉去水多久

       一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。生牛肉煮一小時(shí)左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，可以去除腥味。熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火

水煮牛肉牛肉需要過(guò)水嗎

熟牛肉是一種營(yíng)養價(jià)值非常豐富的肉制品，其中含有豐富的纖維素。一般建議可以把牛肉直接用開(kāi)水煮熟以后放入一些花椒、食鹽等進(jìn)行蒸煮，燜半個(gè)小時(shí)以上直接吃。

這樣可以有效的保證熟牛肉的營(yíng)養價(jià)值，又可以保證牛肉的鮮美程度，還可以蘸一些蒜醬進(jìn)行食用，味道非常的好，可以增進(jìn)食欲，并且可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是一道不錯的養生美食。

牛肉出水需要多長(cháng)時(shí)間

說(shuō)明這個(gè)牛肉是注過(guò)水的，在炒的時(shí)候就應該急火爆炒，那樣減少出水。加點(diǎn)料酒或啤酒味道會(huì )好點(diǎn)的。

牛肉的功效與作用：

1、增長(cháng)肌肉：它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(dòng)員增長(cháng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力：可增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、促進(jìn)康復：能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

過(guò)水后的牛肉怎么做好吃

2斤牛腱子肉，溫水下鍋加料酒焯水去除血沫，2個(gè)土豆切成小塊，放水中浸泡，將蔥姜、八角、桂皮、花椒、辣椒炒香，放入牛肉，倒入料酒、生抽、一大勺十三香，放入切好的西紅柿翻炒，加老抽、適量食鹽，西紅柿炒出水分后加入清水，中火燉1小時(shí)，最后放土豆塊，小火燉15分鐘左右即可。

牛肉出水要出多長(cháng)時(shí)間

與溫度沒(méi)有太大關(guān)系（在不冰凍的前提下），牛肉出水是因為牛肉中70%是水（國家標準中的控制標準），因此牛出水是正常的。

有兩種情況出水會(huì )相對較小，熱鮮肉（沒(méi)經(jīng)過(guò)排酸的牛肉），這種牛肉表面氧化（一般顏色較暗）、風(fēng)干，形成保護膜，所以出水較少；另一種情況是肉表面筋膜不破壞，出水較少。在超市的冷鮮肉放置一段時(shí)間都會(huì )出水，這很正常。