牛肉燉多長(cháng)時(shí)間能好
燒開(kāi)的水里先汆一下,燒出浮沫以后就撈出來(lái)洗干凈,然后再把牛排骨放入干凈的水里,水要多一點(diǎn),放醬油,糖,桂皮,八角,花椒,生姜,料酒,喜歡吃辣椒的可以放點(diǎn)干辣椒,然后大火煮開(kāi),關(guān)小火悶兩個(gè)小時(shí)或者更久(看你的牛排骨切的大小而定).中間盡量不要去開(kāi)鍋.我自己燒喜歡牛排骨切的大塊點(diǎn),因為大塊的更香一點(diǎn).
起鍋前放入雞精.蔥段燒一下.我喜歡放點(diǎn)香菜末的
還有,我買(mǎi)牛排骨的時(shí)候都會(huì )向買(mǎi)牛肉的老板討點(diǎn)牛板油的,因為牛排骨不是很油的.吃完后那個(gè)牛肉湯燒面條或者粉絲都很好的
牛肉燉多久能好
燉一個(gè)小時(shí)即可。燉豬肉具體做法如下：
準備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 適量、料酒 適量、耗油 適量、十三香 適量、干辣椒 2個(gè)、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽 適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根。
1、第一步把豬肉洗凈。
2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點(diǎn)橘子皮開(kāi)煮。
3、水開(kāi)撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋。
4、準備好各種燉肉的調料。
5、切好蔥，姜，蒜，備好冰糖。
6、依次把備好的調料放入清水中，放好調料再把豬肉放入，蔥最后放在入，攪拌以后開(kāi)始準備燉肉，燉1小時(shí)。
7、1小時(shí)后取出，這樣就完成了。
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間好吃又爛
牛肉燉多久才會(huì )爛具體要根據牛肉的尺寸和部位而定，有些部位需要燉的時(shí)間比較久，或者牛肉塊頭比較大，這樣都會(huì )使燉的時(shí)間久一點(diǎn)，一般情況下燉的時(shí)間至少為兩個(gè)小時(shí)。燉牛肉時(shí)，使用熱水進(jìn)行浸泡，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
所謂慢工出細活，一鍋好的燉牛肉需要用心慢慢做出，不可心急，其中火候、食材的順序、調味品的多少都是必須要掌握的
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間好切片
五分鐘至一個(gè)小時(shí)。牛肉的烹飪時(shí)間，跟牛肉的大小有關(guān)，牛肉切片煮，需要煮五分鐘，牛肉成塊煮，需要煮一個(gè)小時(shí)。牛肉在煮之前需要清洗干凈，放在清水中浸泡一會(huì )，這樣能去除血水，減少牛肉的腥味。牛肉可以單獨煮，也可以添加香菇、白蘿卜、胡蘿卜等食材一起煮。
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間好?
1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。
2、浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì )泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì )漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì )因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會(huì )影響牛肉的味道，也會(huì )影響它的口感
3、燉牛肉的基礎干貨調味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮；液態(tài)調料：黃酒（或者料酒，如果用些啤酒味道會(huì )更獨特）其他的調味料就可以根據自己的需要來(lái)添加：比如加些中藥可以起到滋補調養的作用。
4、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開(kāi)。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話(huà)，牛肉容易柴。
5、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。這段時(shí)間不要離開(kāi)廚房，一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長(cháng)了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會(huì )影響牛肉的味道。
6、浮沫撈得差不多后，放入海帶再次煮開(kāi)，然后轉小火慢燉。
7、根據肉塊的大小，燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)。直觀(guān)的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好了。提示：如果不是因為時(shí)間緊張和體力不夠的關(guān)系，建議用砂鍋燉牛肉。高壓鍋雖然很節省能源、很節省時(shí)間，但壓出來(lái)的牛肉不香。
重點(diǎn)提示的小竅門(mén)是：泡血漬、不焯水、加山楂、用黃酒、撇凈沫、砂鍋燉
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間能好?
生牛肉要燉30分鐘左右家常燉牛肉方法：
1、牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下，撈出淋干水分，切塊待用。
2、鍋燒熱后放適量的花生油，放入蔥花和姜絲炸出香味3、放牛肉煸炒2分鐘，加入八角和醬油調味，加適量鹽反復翻面炒4、鍋內炒香后，加入清水，蓋上鍋蓋，關(guān)小火燉三十分鐘左右
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間能好吃
牛肉燉多久才會(huì )爛具體要根據牛肉的尺寸和部位而定，有些部位需要燉的時(shí)間比較久，或者牛肉塊頭比較大，這樣都會(huì )使燉的時(shí)間久一點(diǎn)，一般情況下燉的時(shí)間至少為兩個(gè)小時(shí)。燉牛肉時(shí)，使用熱水進(jìn)行浸泡，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
所謂慢工出細活，一鍋好的燉牛肉需要用心慢慢做出，不可心急，其中火候、食材的順序、調味品的多少都是必須要掌握的。
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間好吃
高壓鍋開(kāi)鍋煮十五分鐘，很好吃??！
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間能好爛
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間可以燉爛，這個(gè)根據牛肉塊的大小來(lái)定，如果塊比較大燉的時(shí)間會(huì )稍微久一點(diǎn)，正常情況燉的時(shí)間最少2小時(shí)。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一。來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
擴展資料：
牛肉的營(yíng)養價(jià)值
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
牛肉含肉毒堿。雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(dòng)員 增長(cháng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是運動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì )抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(cháng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(cháng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
參考資料：人民網(wǎng)——牛肉有什么營(yíng)養價(jià)值？
牛肉燉多長(cháng)時(shí)間能好熟
牛腱子肉煮多久，看個(gè)人口感喜好，也得看牛腱子肉多大的塊，你切成半斤重塊和整個(gè)牛腿直接煮肯定不一樣，個(gè)人覺(jué)得做牛肉要少煮多燜，讓你牛肉口感鮮嫩多汁比較好，我提供一個(gè)醬牛肉方法：
中草藥配方：
陳皮60g、八角50g、花椒50克、草果40g、桂皮45g、枝子30g、山楂30g、砂仁30g、小茴香30g、山奈30g、良姜30g、甘草25g、白蔻25g、黑胡椒20g。
用法：將以上材料拍裂，裝入香料袋備用。
輔料：干尖椒、蔥結、純糧高度白酒、啤酒、蒙牛純奶、南乳汁或腐乳塊、蕃茄醬、豆瓣醬、牛肉香膏、呈味核苷酸二鈉、雞精、紅曲粉、檸檬黃、醬油。 醬牛肉老湯的制作方法：
1、牛骨棒（砸開(kāi)）30斤、土母雞2只清理去除內臟，放入不銹鋼桶中倒入100斤水，在放入生姜塊（拍裂）250g，蔥結一根，大火燒開(kāi)15分鐘后撇去浮沫，改小火煮12小時(shí)即可，然后用60目密漏過(guò)濾高湯，剩余約60斤高湯，待用。
2、將過(guò)濾好的高湯，放入料包大火燒開(kāi)改小火，再加入牛油三斤、雞油三斤、煮30分鐘。
醬牛肉的的制作：
將以上步驟燒開(kāi)的醬湯中在放碑酒1瓶、蒙牛牛奶1袋、南乳汁100克或者腐乳10塊、蕃茄醬1斤、豆瓣醬500g，黃豆醬油250g、鹽500g、味精250g、白砂糖250g、雞精100g、呈味核苷酸二鈉20g、攪拌至融化，防止糊鍋。
在鍋內醬湯微開(kāi)狀態(tài)下，放入提前清洗干凈切成重量約250g-300g的牛腱子肉，微火醬制30分鐘關(guān)火，關(guān)火前開(kāi)大火調色，放入紅曲粉15g克、檸檬黃1g用250g兩白酒調勻過(guò)濾倒進(jìn)鍋內，在放入蔥結一根，干尖椒100g、芝麻香油2兩，關(guān)火燜8小時(shí)左右即可。
注：輔料調味品只是大概，應根據地區口味調整。
用這個(gè)方法做出來(lái)牛肉口感比較嫩，多汁，也就大概半斤重的肉是煮30分鐘燜八小時(shí)左右，這是老湯開(kāi)鍋狀態(tài)下，天氣熱的情況下，燜肉要看氣溫，比方說(shuō)如果現在這個(gè)天氣在東北的話(huà)，放在室外的話(huà)，那肯定是不行的，因為天氣太冷了，老湯下降的溫度太快了，會(huì )導致肉不夠熟，所以要考慮天氣氣溫原因，如果感覺(jué)天氣冷的話(huà)，那就適當的延長(cháng)煮的時(shí)間就可以了。
還有一個(gè)方法，就是始終用小火微火慢煨，一般得三個(gè)小時(shí)左右吧。
個(gè)人觀(guān)點(diǎn)僅供參考！