蓮藕牛肉餡餃子的做法竅門(mén)
準備食材如:牛肉8009、玉米2個(gè)、蓮藕1節、胡蘿卜l個(gè)、輔料:花椒20粒、八角2個(gè)、姜5片、胡椒粉2g、鹽適量、香葉3片干辣椒2個(gè)。
1、牛肉洗干凈。買(mǎi)了腿肉，就用了壓力鍋來(lái)做。
2、肉切較大的塊放入壓力鍋中，加涼水沒(méi)過(guò)1-2厘米。
3、待有浮沫時(shí)撇掉，一直到水開(kāi)，要一直撇浮沫，直到撇干凈。
4、浮沫撇完，原湯繼續煮，這樣味道好，湯汁也干凈。
5、浮沫撇凈后加入煮肉料，玉米一蓮藕胡蘿卜都沏塊，下入鍋中，如加鹽和胡椒粉，壓力鍋加壓煮15分鐘。15分鐘后解壓享用。
制作蓮藕純牛肉小貼士
胡蘿卜和蓮藕和肉一起燉，燉好后會(huì )很軟爛。適合老人吃
牛肉藕餡餃子正宗做法
食材
牛肉 500克
洋蔥 2個(gè)
藕,土豆,蘿卜(可放胡蘿卜) 適量
番茄醬 1勺半
醬油,姜,八角,鹽,花椒 適量
步驟
1. 牛肉切塊飛水備用
2. 洋蔥隨意切,土豆、蘿卜切塊藕切片
3. 熱鍋倒油,放八角跟花椒出香味放洋蔥炒出香味后倒入牛肉炒一下放點(diǎn)醬油跟姜塊等上色后到入多一些開(kāi)水大火燉20分鐘不蓋蓋子
4. 20分鐘后看一下水不夠多的話(huà)再放些開(kāi)水放入一湯勺半的番茄醬和適量的鹽小火繼續燉
5. 中途水若還不夠繼續加開(kāi)水,燉大約兩個(gè)半小時(shí)嘗一下牛肉爛不爛如果可以了放入土豆,蘿卜,藕片直至燉熟
6. 出鍋前放入一點(diǎn)香菜盛出,即可開(kāi)吃
藕肉餡餃子的做法竅門(mén)竅門(mén)
蓮菜大肉餃子餡可以冷凍。不過(guò)最好是冷藏,凍的話(huà)太硬要包餃子的時(shí)候還要化好久,而且凍久了,餡的味道就不是太好了。冷凍過(guò)的餃子餡會(huì )出水，在包餃子的時(shí)候比較難操作。剩下的餃子餡可以做餡餅做湯。一般要吃多少就和多少,盡量不要剩下。
牛肉蓮藕餡包子的做法
牛肉藕盒好吃，藕切片一切不離二切離中簡(jiǎn)放調好的牛肉餡呆果上糊炸制好吃。
蓮藕牛肉餡餃子怎么做
主料：
牛肉500g
蓮藕300g
輔料：
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
冰糖適量
大料適量
干辣椒適量
蔥姜適量
做法：
1. 牛肉用冷水浸泡，其間適時(shí)換水
2. 浸泡后的內容入鍋焯水后撈出瀝干水
3. 蔥切段、姜切片，備好干辣椒、大料
4. 起油鍋，蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒
5. 加醬油炒
6. 加料酒炒
7. 加適量熱水，蓋上鍋蓋燒，其間適合翻炒。小火慢燒
8. 蓮藕去皮洗干凈
9. 將蓮藕切成滾刀塊
10. 牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒，青椒還要適時(shí)翻炒
11. 食材9分熟時(shí)加鹽，翻炒均勻繼續燒
12. 食材熟關(guān)火，即可盛出享用
蓮藕和牛肉能一起做餃餡
1.牛排骨焯水后煮至八成熟，煮的過(guò)程忘記拍照了。然后準備蓮藕，切成滾刀塊，兒子喜歡吃香菇，我還放了幾朵香菇，不喜歡可以不放
2.鍋中倒油放入冰糖炒出糖色，下排骨炒上色后放入蔥姜，八角，桂皮，干辣椒炒出香味
3.加料酒，陳醋，生抽，老抽，黃豆醬小火炒出香味，然后放入香菇和蓮藕塊一起翻炒
4.炒至均勻后加適量清水煮開(kāi)，轉中火燉至食材軟爛
5.大火收汁后就可以出鍋了
6.蓮藕軟糯，吸收牛肉的香味，吃起來(lái)口感特別好
7.牛排骨軟爛入味，吃起來(lái)一點(diǎn)不油膩
蓮藕牛肉餡餃子的做法竅門(mén)圖片
原料：牛肉 1大塊 蓮藕 1節 洋蔥 1個(gè)香菜 1小把 郫縣豆瓣醬 2勺 姜 1塊 桂皮 1個(gè) 香葉 1片 八角 1個(gè)胡椒 1小勺 味極鮮 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
制作：
1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后沖洗干凈；
2. 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒；
3. 微微煸香后加入剛焯過(guò)的牛肉；
4. 繼續翻炒直至牛肉上色；
5. 倒入適量的開(kāi)水， 加入少許料酒去腥和味極鮮調色；
6. 加入1把香菜和1個(gè)整洋蔥；
7. 加入藕塊；
8. 加蓋大火煮開(kāi)后高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘；
9. 打開(kāi)蓋后撈出香菜和洋蔥， 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。
蓮藕牛肉餡餃子的做法竅門(mén)是什么
一般來(lái)說(shuō)在正常情況下牛肉是可以和藕一起吃的。但是有一點(diǎn)要注意的是最好要注意食物營(yíng)養搭配的均衡，如果想要生活得更加健康的話(huà)，那么就應該有一個(gè)健康的體質(zhì)，所以還是建議應該多吃一些蔬菜和水果，平時(shí)多多運動(dòng)，增強一下體質(zhì)，還有就是多喝水
蓮藕肉餡的餃子的做法
餃子餡：豬絞肉550克，蓮藕2節約400克，小胡蘿卜2根，生姜1塊，大蔥1段，雞蛋2個(gè)，生抽3勺，蠔油1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，鹽1勺，熟油2勺，芝麻油1勺
餃子皮：中筋面粉600克，清水305克，鹽2克
【制作方法】；
1、把餃子皮里的所有食材，放入盆里，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛。
2、面團松弛的時(shí)候，制作餃子餡，準備好所用的食材，把蓮藕和胡蘿卜清洗干凈泥巴，豬肉絞碎成有顆粒的豬絞肉備用。
3、把蓮藕和胡蘿卜，大蔥和生姜切成小片，放入攪碎機里20秒，攪成顆粒狀。
4、豬絞肉里加生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、雞蛋、鹽、往一個(gè)方向攪打上勁。
5、放入攪碎的蓮藕胡蘿卜碎，加入2勺熟油，芝麻油1勺，一起攪勻成富有彈性的餃子餡。
6、取出面團，搓成長(cháng)長(cháng)的面條，用切面刀切成小劑子，按扁后用搟面杖搟成餃子皮，包入餃子餡。
7、餃子上下捏合，包成餃子，放在簾子上，注意包的時(shí)候一定要捏緊邊緣，防止煮的時(shí)候露餡。
8、鍋里燒開(kāi)水，下入餃子，用勺子沿著(zhù)鍋沿輕輕推開(kāi)，大火煮開(kāi)后，加半碗冷水再次燒開(kāi)，連續冷水激3次，餃子全部浮起后關(guān)火。
9、煮好的餃子盛入盤(pán)里，配上蒜泥汁，鮮嫩多汁又美味。
