意大利的習俗：

　　意大利人習慣本國傳統餐飲，即意式西餐，以意大利各大區的地方傳統風(fēng)味菜、大餐為主。就西餐烹飪來(lái)講，意大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，意大利人請客人吃意式大餐時(shí)也津津樂(lè )道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，意大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們－般重視晚餐，重要的請客活動(dòng)往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱(chēng)為工作餐，比較簡(jiǎn)單，一個(gè)小時(shí)結束，不帶配偶。晚餐時(shí)間就比較長(cháng)，用餐時(shí)往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個(gè)多小時(shí)甚至更長(cháng)時(shí)間，他們比較推崇慢餐運動(dòng)，認為這是真正的飲食文化。

　　意大利人喜愛(ài)面食，往往放在第一道。做法吃法甚多，制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。餐間談話(huà)也宜等嘴中無(wú)食物再交談。否則被認為沒(méi)教養。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤(pán)內，就表示已吃完，有剩的話(huà)服務(wù)員也會(huì )撤了。餐桌上不要起身跨越幾個(gè)人去夾取較遠的餐點(diǎn)或拿調味品，需要，應請鄰座代勞，將遠處的餐點(diǎn)盤(pán)或調味品拿到面前，再取食物放入個(gè)人碗盤(pán)中。

　　意大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區都盛產(chǎn)葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品種和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來(lái)了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比較講究，一般在飯前喝開(kāi)胃酒，又稱(chēng)餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。席間視海鮮或肉類(lèi)等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒，更沒(méi)有習慣勸酒，因此，基本沒(méi)有酗酒現象。此外，意大利人還比較喜歡在開(kāi)胃的軟飲料里摻點(diǎn)烈性酒，在冰激凌上澆點(diǎn)白蘭地，就連最后一道咖啡也要摻上些酒，認為這樣喝起來(lái)吃起來(lái)才更有味道，與眾不同。

　　如果意大利朋友請你上家里吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀念品。意大利人在安排座位時(shí)是一男一女叉開(kāi)，有時(shí)還把丈夫與妻子分開(kāi)?？腿藥У木?、食物和甜點(diǎn)也可以馬上食用。禮物一般都習慣當場(chǎng)打開(kāi)。如送鮮花，切忌不能送菊花，意大利忌諱菊花，因為菊花盛開(kāi)的季節正是人們掃墓的時(shí)候，菊花是葬禮上用的。送花時(shí)要注意送單數。紅玫瑰表示對女性的一片溫情，一般別送；手帕也不能送人。

　　意大利忌諱“十三”和“星期五”，認為“十三”這一數字象征著(zhù)“厄兆”，“星期五”也是不吉利的象征?，F代人對“十三”和“星期五”的不祥預兆據說(shuō)起源于1307年10月13日，星期五。這一天羅馬教廷的教皇和法國國王聯(lián)合執行了一條對圣殿騎士團的秘密處決令。圣殿騎士們因為被說(shuō)成是異教徒而被判處死刑，失去了他們長(cháng)期以來(lái)所擁有的權利?；浇檀箝L(cháng)老雅克?德沐萊被捕，他死前受盡了折磨，最終被釘死在十字架上。但也有傳說(shuō)認為是起源于基督教徒的信仰，即“十三”是最后晚餐中聚會(huì )的人數，餐桌上第“十三”位弟子是叛徒猶大。

　　意大利忌諱菊花。因為菊花是喪葬場(chǎng)合使用的花，是放在墓前為悼念故人用的花，是掃墓時(shí)用的花。因此，人們把它視為“喪花”。如送鮮花，切忌不能送菊花，如送禮品，切忌不能送帶有菊花圖案的禮品，意大利忌諱菊花。如送其它鮮花時(shí)要注意送單數。紅玫瑰表示對女性的一片溫情，一般不宜送。意大利忌諱用手帕作為禮品送人。認為手帕是擦淚水用的，是一種令人悲傷的東西。所以，用手帕送禮是失禮的，同時(shí)也是不禮貌的。

　　意大利還忌諱別人用目光盯視他們。認為目光盯視人是對人的不尊敬，可能還有不良的企圖。在與不認識的人打交道時(shí)，忌諱用食指側面碰擊額頭，因為這是罵人“笨蛋”、“傻瓜”。一般也忌諱用食指指著(zhù)對方，講對方聽(tīng)不懂的語(yǔ)言，這樣做造成的后果將不可收拾。

　　此外，在參加宴請活動(dòng)或接受邀請到意大利朋友家做客時(shí)，盡量在喝飲料、酒水、菜湯和吃面條時(shí)不要發(fā)出聲音，否則，會(huì )被認為是沒(méi)有教養的表現。在各種正式活動(dòng)和交際場(chǎng)合，不宜在人前用手指摳鼻子和挖耳朵，在參加一些會(huì )議活動(dòng)時(shí)，也不宜隨意脫鞋，這是社交場(chǎng)合的大忌。還有在入住旅館后，不宜在走廊大聲談笑。在公共場(chǎng)合也不宜大聲喧嘩。

　　與意大利人交往，洽談生意，首先應了解意大利的歷史和文化，了解意大利人的生活習慣、習俗與禮節，只有這樣，才使我們的工作開(kāi)展得更加順利。

　　意大利人性格一般比較開(kāi)朗、健談、熱情奔放。初次見(jiàn)面談問(wèn)題都比較直爽，單刀直人，不拐彎抹角。但南北方又各有所不同，北方人比較注意行為舉止，比較注意談吐，注重個(gè)人享樂(lè )，時(shí)間觀(guān)念較強。而南方人較保守，雖然性格開(kāi)朗、人也非常熱情、但更注重傳統的家庭生活，時(shí)間觀(guān)念不強?？偟膩?lái)說(shuō)，意大利人與地中海沿岸一些國家的人都有這么一個(gè)特點(diǎn)，說(shuō)話(huà)比較隨便，時(shí)間觀(guān)念不強，盡管這種現象在北方要好得多。

　　意大利人姓名的組成分為兩部分，與中國人的姓名順序相反，他們是名在前，姓在后。對初次見(jiàn)面和不太熟悉的人，對長(cháng)者、有地位的人－般用尊稱(chēng)“您”，如稱(chēng)呼他們的姓要在姓前面加上“先生”、“女士”等用語(yǔ)，或加上“教授”、“博士”等頭銜，也可以不稱(chēng)呼他們的姓而直接稱(chēng)呼頭銜。在正式場(chǎng)合的講話(huà)或其它活動(dòng)中提到時(shí)一定要稱(chēng)呼全稱(chēng)，即使不稱(chēng)呼全稱(chēng)也可以只稱(chēng)姓，但一般不宜直呼大名。只有在家人、朋友和熟人之間才可以直呼大名。婦女婚后一般用夫姓，也可以用原姓。

　　意大利人的手勢和表情比較豐富，常以手勢助講話(huà)，如手勢表達不正確，很容易造成雙方誤會(huì )，后果甚至一發(fā)不可收拾。幾種常見(jiàn)的手勢是：用大拇指和食指圍成圓圈，其余三指向上翹起，一般表示“好”、“行”、或“一切順利”，在餐桌上表示“好吃極了”或做的“棒極了”。用食指頂住臉頰來(lái)回轉動(dòng)，意為“好吃”、“味道鮮美”。豎起食指來(lái)回擺動(dòng)表示“不”、“不是”、“不行”，聳肩攤掌加上搖頭，有時(shí)還加撇嘴，表示“不知道”。五指并攏、手心向下、對著(zhù)胃部來(lái)回轉動(dòng)，表示“饑餓”。

　　此外，在與不認識的人打交道時(shí)，忌諱用食指側面碰擊額頭，因為這是罵人“笨蛋”、“傻瓜”。一般也忌諱用食指指著(zhù)對方，講對方聽(tīng)不懂的語(yǔ)言，這樣做造成的后果將不可收拾。

　　意大利人講究穿著(zhù)打扮，在服飾上喜歡標新立異，出席正式場(chǎng)合都注意衣著(zhù)整齊得體。他們喜愛(ài)聽(tīng)音樂(lè )和看歌劇，他們的音樂(lè )天賦和欣賞能力大都較高。到歌劇院看歌劇大都比較講究穿著(zhù)和舉止，尤其是男士，要穿晚禮服或至少穿西裝打領(lǐng)帶，在看歌劇期間不要發(fā)出任何怪聲和大聲評論，對演員的精湛演出應報以熱烈的掌聲。

　　意大利人酷愛(ài)自然界的動(dòng)物，喜愛(ài)動(dòng)物圖案和鳥(niǎo)類(lèi)圖案，喜歡養寵物，尤其是對狗和貓異常偏愛(ài)，有些甚至把寵物作為家庭的一員介紹給客人。

　　意大利人的時(shí)間觀(guān)念不強，參加一些重大的活動(dòng)，參加一些重要的會(huì )議，談判或者一般的約會(huì )，常常遲到。因此會(huì )議不能準時(shí)開(kāi)始，活動(dòng)推遲10多分鐘是常事。遲到者往往以交通擁擠等為理由，或只要說(shuō)聲“對不起”就夠了。為此，與意大利人定約會(huì )，一方面要有一定時(shí)間的提前量，另一方面，決不要把約會(huì )定在早晨或剛吃過(guò)午飯的時(shí)候。一些最高級管理人員上班時(shí)間無(wú)規律。

　　在雙方見(jiàn)面以后，不要立即談生意，意大利人喜歡先閑聊幾句，談?wù)勌鞖?，交通或家常什么的再轉入正題。對商業(yè)談判要有充分準備，對自己的產(chǎn)品及其在當地或其他地方取得的成功要有詳盡的了解。此外，絕大多數意大利商人都受過(guò)教育，他們喜歡漫談文化、藝術(shù)、體育運動(dòng)和國際大事，也喜歡談?wù)擄嬍澈图彝ド?。在純社交活?dòng)中不要談業(yè)務(wù)。意大利人善于社交，總能與人談得十分投機。不要把他們的禮貌語(yǔ)言誤解為對你的產(chǎn)品或建議感興趣。

　　與羅馬以北地區的商人交往，應注意一切商業(yè)信件都應當簡(jiǎn)明扼要，有條件的最好用意大利文書(shū)寫(xiě)。在羅馬以南的地區則比較注重人與人之間的接觸，到南方，你會(huì )感到周?chē)臍夥毡容^輕松，因為南方人性格比較開(kāi)放，比較熱情，而北方人相對比較內向，謹慎。與他們打交道，開(kāi)始你會(huì )覺(jué)得大多數意大利商人對外來(lái)人的態(tài)度嚴肅甚至冷淡，但經(jīng)過(guò)幾次接觸，甚至一次晚餐以后，你就立刻感覺(jué)不一樣。意大利人是非常友好，好客和富有人情味的。

　　意大利人給別人點(diǎn)煙時(shí)，忌諱用一根火柴連續給三個(gè)人點(diǎn)煙，因為這表示對第三者不尊重。在意大利，送禮千萬(wàn)不要送手帕，因為在意大利人眼中，手帕是親人離別是擦眼淚的不祥之物。改送絲頭巾則會(huì )收到意想不到的好效果。

　　應邀去意大利人家做客，要先脫帽而后入室，進(jìn)門(mén)后應將帽子放到帽架上。雨天走訪(fǎng)，雨具應放在室外，不可穿雨衣入室。夫妻同到人家做客，告別時(shí)應當由妻子先起身告辭。也不能將錢(qián)包放在桌子上，更不能將錢(qián)隨手放在桌子上，否則會(huì )被認為沒(méi)有教養。如在飯桌上將酒瓶碰倒，應將倒出來(lái)的酒抹在耳朵根后，以示吉利。

　　如遇13日又是星期五，千萬(wàn)不要請客，因意大利視這個(gè)日子不吉利。意大利有些地方和城市還有這樣風(fēng)俗，不能把雨傘撐開(kāi)后放在房間或客廳里。也不能在床上穿深色衣服。

　　如果是主人自己駕車(chē)送客人回家，一定要讓客人夫婦中的女賓坐在駕駛座旁邊的位置上，以示尊重主人，千萬(wàn)不要夫婦倆人均坐在后排座位上，不然會(huì )讓主人有一種當司機的感覺(jué)。

　　在大街上行走，不可東張西望、左顧右盼，更不可亂扔東西與隨地吐痰。

　　到餐館就餐，如果與別人同桌，須征得先到的客人的允許后方可入座，否則被視為粗魯。在美國的餐館，若用餐巾擦拭刀叉、盤(pán)子，服務(wù)員會(huì )馬上換一套餐具，在服務(wù)員看來(lái)，顧客擦拭餐具是被認為餐具不干凈。

　　意大利人對女士特別照顧，男女同行，男的應該走在外側，即靠車(chē)行道一邊，使女的多一分安全感，開(kāi)始行走時(shí)應該讓女士先行。上車(chē)應讓女士先上并給女士開(kāi)、關(guān)門(mén)，下車(chē)則男士先下并給女士開(kāi)車(chē)門(mén)。女士冬季進(jìn)屋脫外套或出屋穿外套時(shí)，男士應主動(dòng)予給幫助。

　　出入意大利的商店等公共場(chǎng)所，男士會(huì )為女士開(kāi)門(mén)，年輕男士的也會(huì )為老年人開(kāi)門(mén)。乘車(chē)坐船，男士會(huì )主動(dòng)向女士讓座，男女同座時(shí)不會(huì )旁若無(wú)人似的大聲喧嘩。