寶寶輔食山藥牛肉丸

前腿肉，下面來(lái)看看牛肉丸子的制作方法：材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個(gè)。

做法：

1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊。

2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個(gè)雞蛋，可以加少許植物油。

3、開(kāi)動(dòng)攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過(guò)程中無(wú)需加水，山藥中含有較多的水分，攪打后肉的體積會(huì )膨脹不少。

4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊。

5、準備做丸子。燒一小鍋開(kāi)水，水開(kāi)后轉微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會(huì )從勺中滑落到水中。

7、依次將所有肉泥擠成丸子。

8、丸子全部擠好入鍋后，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。

寶寶輔食山藥牛肉丸子的做法

可以。

用料

主料

牛肉500克

山藥1根

輔料

香菇

6個(gè)

淀粉

5克

香菜

1顆

調料

食鹽

5克

姜

5克

蒜

5克

料酒

5克

生抽

3克

山藥牛肉丸子湯的做法

1.把牛肉洗凈控干水分，剁成牛肉糜

2.牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、鹽適量拌勻，加入適量的淀粉拌勻，在慢慢加水拌到粘稠

3.鍋內加水燒開(kāi)，牛肉糜用小勺做成肉丸下到鍋內，中小火慢慢燒開(kāi)，肉丸成型以后加入山藥、香菇

4.慢慢熬煮，撇去湯表面的浮沫，熬10分鐘左右即可，盛入碗內，加胡椒粉、香菜就可食用，美味無(wú)敵

烹飪技巧

1、牛肉最好選擇里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜；

2、牛肉糜拌好后可以醒30分鐘再做，肉丸的味道更好；

3、我感覺(jué)拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好，大家可以按照自己的習慣來(lái)；

4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜，口感會(huì )更清淡。

寶寶輔食山藥牛肉丸子教程

做肉丸松散補救的方法有：可以放在冰箱稍微冷凍一下；可以適當的再加一點(diǎn)肉進(jìn)去；或者也可以加點(diǎn)淀粉，但也要合適，不能加多了，淀粉加多了會(huì )影響口感。

牛肉丸就是有牛肉的丸子，不同的食物原料搭配做出來(lái)的牛肉丸具有不同的營(yíng)養。肉丸泛指以切碎了的肉類(lèi)為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，

寶寶輔食豬肉山藥丸

兒童牛肉丸子的做法

材料：牛肉150克，山藥50克，西藍花40克，胡蘿卜20克，

1、牛肉切成片，西藍花焯下水。山藥蒸熟；

2、把西藍花切碎，和蒸熟的山藥。牛肉一起放到絞肉的里面攪成泥；

3、在里面放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，攪拌均勻；

4、然后胡蘿卜切成薄片，擺好在盤(pán)子里，把弄好的牛肉做好丸子形狀；

5、然后放在鍋里，隔水蒸15-20分鐘，這款是專(zhuān)門(mén)做給兒童吃的，所以沒(méi)放任何調料。

寶寶山藥牛肉丸做法

丸子的做法吧！

寶寶吃的牛肉丸做法一

材料：牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。

做法：

1、將牛絞肉放入果汁機中攪打成泥狀后取出。

2、加入所有的調味料攪拌均勻后，一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水，直到呈現出膠質(zhì)狀為止。

3、用手結成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

寶寶吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門(mén)沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。

做法：

1、原料準備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。)

2、牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門(mén)沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。

3、把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4、油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5、西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

7、燙好的上海青放在盤(pán)子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

寶寶吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2、太白粉、馬蹄粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。

4、取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手擠壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

寶寶輔食 牛肉丸

竅門(mén)01]

肉塊要切得稍大點(diǎn)兒。牛肉內含有可溶于水的芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)煮肉的時(shí)候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會(huì )變淡。因此肉塊切得要適當大點(diǎn)兒，以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

[竅門(mén)02]

煮牛肉時(shí)，鍋內同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

[竅門(mén)03]

不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會(huì )變硬，肉塊就不易煮爛。

[竅門(mén)04]

煮牛肉時(shí)不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會(huì )引起溫度變化，而且肉中的芳香物質(zhì)會(huì )隨著(zhù)水汽蒸發(fā)掉，使香味減少。

[竅門(mén)05]

在煮的過(guò)程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數。水以微微漫過(guò)牛肉為佳。

做好家常燜牛肉的七點(diǎn)小竅門(mén)：1、肉塊要切得稍稍大點(diǎn)。牛肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燜肉的時(shí)候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會(huì )相對減淡，因此肉塊切得要適當大點(diǎn)，以減少肉內呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；

2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；

3、燜燉得時(shí)候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質(zhì)會(huì )隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少；

4、在燜燉的過(guò)程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過(guò)為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會(huì )更加醇厚；

5、實(shí)在要加水，最好加開(kāi)水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，遇冷后，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質(zhì)會(huì )凝固，肉骨表面空隙也會(huì )收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會(huì )降低，所以只能加開(kāi)水；

6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質(zhì)更容易燉爛；

7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點(diǎn)洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會(huì )使牛肉更加鮮香。

寶寶輔食山藥牛肉丸可以用粗的山藥嘛

可以的，牛肉溫補，山藥滋陰，這兩種食材是很搭的，調料用一般的燉肉料就行，自己配可以用大料，桂皮。香葉，蔥姜，陳皮，再加一點(diǎn)山楂是讓牛肉容易煮爛（燉牛肉的時(shí)候不能放鹽，放鹽就燉不爛了），一般的說(shuō)山藥脆口是比較好的，看個(gè)人口味，一般是牛肉燉熟以后，再盛出來(lái)加山藥和調料再煮一下，熟度由自己掌握吧。

寶寶輔食山藥牛肉丸子怎么做

山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素及淀粉酶等多種營(yíng)養成分，低脂低熱還富含膳食纖維；是營(yíng)養價(jià)值很高的蔬菜之一，有助于寶寶的腸道健康和免疫調節，寶寶輔食里的?？椭?。

它也是個(gè)百搭食材，和很多食材都能“和平相處”、相互融合。用山藥給寶寶做輔食，喵嗚個(gè)人是喜歡用山藥煮粥、熬湯、做小糕點(diǎn)、小餅干等。例如和大米、小米、蓮子、紅棗、肉類(lèi)、蔬菜等食材煮粥，和肉類(lèi)煮湯等。

例如你可以用山藥做這些輔食：

山藥蘋(píng)果/雪梨小米粥

山藥和小米是寶寶輔食中常用的粗糧搭配，兩者都有健脾養胃、促進(jìn)吸收的功效。而且煮熟的蘋(píng)果和山藥都有收斂止瀉效果，很適合有點(diǎn)輕微腹瀉的寶寶食用。

山藥紅棗糕

紅棗和山藥都是藥食兩用的食材，具有健脾養胃、增強抵抗力的食療作用。它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素C和鈣、鐵等營(yíng)養元素。

山藥肉腸

山藥的淀粉含量高，口感比較糯，和肉類(lèi)搭配一起做成輔食，可以改善肉柴的口感，幫助寶寶接受肉類(lèi)輔食。把它和豬肉、牛肉一起做成香腸狀的輔食，營(yíng)養更豐富、口感更好、寶寶更喜歡。

總之寶寶吃山藥是好處多多，但也不是每個(gè)寶寶都能吃山藥，因為有些寶寶會(huì )對它過(guò)敏。山藥淀粉含量高也不適合一次吃多，吃多容易脹氣；大便干燥的寶寶也不適合吃，因為山藥有收斂效果。

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我是愛(ài)做輔食的喵嗚，歡迎關(guān)注一起做輔食一起廚房里聊育兒。