土豆燉牛肉要煮多久
土豆燉牛肉是秋冬季節難得的美味，土豆和牛肉的搭配變得濃郁有滋味，汁水濃濃的，尤其湯汁也融入二者精華，澆上一勺淋在米飯中，吃上一口堪稱(chēng)人間至美之味了。但是土豆燉牛肉雖然好吃但是要想牛肉燉得酥爛濃香，土豆軟糯香甜，是需要方法和技巧的。今天給大家分享好吃的土豆燉牛肉的做法，軟爛入味，湯汁濃郁，上桌吃光光。
大家都知道牛肉是很多人都喜歡的一種肉食食材，不過(guò)在烹飪牛肉的過(guò)程當中會(huì )存在牛肉很難燉爛的現象，這主要是牛肉大多都含有筋，這些物質(zhì)的存在是造成牛肉燉不爛的主要原因。而土豆自身比較容易成熟，因此土豆燉牛肉可不能就“一鍋燉”了，兩種食材的烹飪時(shí)間不一樣。
在做牛肉的時(shí)候我們可以選用牛腩肉，肥瘦相間會(huì )比較香，當然也可以用普通牛肉，但是別選用腱子肉，首先我們把牛肉切成大方塊兒，由于肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。
首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。牛肉切好后土豆和洋蔥也同樣都切塊。
把牛肉塊兒浸泡在清水中，泡出血水，中途要換兩三次清水，然后我們來(lái)給牛肉焯水，牛肉一定要冷水下鍋，水盡量要寬，放入幾片姜，2勺料酒，不待水開(kāi)，血沫會(huì )浮出來(lái)，要及時(shí)撇掉浮沫，避免粘到牛肉上洗不掉，水開(kāi)后再煮會(huì )兒，直到看不到新的浮沫產(chǎn)生，最后撈出牛肉用溫水沖洗干凈。煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉淀30分鐘，過(guò)濾出上面的湯備用
炒鍋內加適量的油，加入十幾顆冰糖炒出糖色，加入控干水分的牛肉塊，翻炒至上色。然后加入香葉、大蒜、1顆八角、1段桂皮炒出香味后，加入2勺郫縣豆瓣醬、3勺生抽翻炒均勻出紅油。
最后加入之前煮牛肉的湯，加入少量的鹽，半勺胡椒粉，酸渣，大火煮開(kāi)，轉中小火燉煮1小時(shí)左右。等到牛腩肉熟透后，放入切好的土豆，再燉20~30分鐘就可以盛出軟爛入味，湯汁濃郁的土豆燉牛肉，最后放上香菜點(diǎn)綴一下，上桌絕對吃光光。
土豆燉牛肉要煮多久才能熟
土豆燉牛肉要先將牛肉焯水再燉2個(gè)小時(shí)以上。
具體做法：
準備材料：牛腩肉1000克，番茄醬1小碟，土豆塊適量，洋蔥1個(gè)，番茄2個(gè)，香蔥2根，姜1小塊，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2勺，食用油適量，黑胡椒碎適量，鹽適量
1、將牛肉洗凈逆著(zhù)紋路切成3cm的方塊。
2、牛肉冷水下鍋，加入料酒、姜片煮開(kāi)2分鐘后關(guān)火。
3、撈出汆水的牛肉，用熱水沖洗干凈。
4、將番茄和洋蔥切塊備用。
5、鍋內倒入適量食用油，油熱后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均勻。
6、接著(zhù)倒入番茄、洋蔥、番茄醬、黑胡椒碎翻炒均勻。
7、倒入一整鍋的清水、香蔥、姜，大火燒開(kāi)20分鐘，轉小火燉2小時(shí)以上。
8、倒入土豆塊，繼續燉到土豆熟了用筷子一戳可以戳開(kāi)即可。
9、出鍋前撒上鹽和蔥花即可裝碗食用。
土豆燉牛肉要燉多久
土豆燒牛肉的，家庭做法！土豆燒牛肉，要選好牛肉的部位，牛腩是一個(gè)比較好的選擇，把牛腩洗凈，切成方塊，要用開(kāi)水焯一下，把牛腩的血水焯干凈以后，再放入鍋中，放上蔥姜，大料，放點(diǎn)香葉，生抽，老抽適量，放料酒去腥，放入適量的水開(kāi)始燉，燉到八成熟的時(shí)候，放鹽，放土豆塊兒，再燉一刻鐘即可！
土豆燉牛肉,牛肉要煮多久
步驟
土豆燉牛肉的做法步驟11.準備好材料
土豆燉牛肉的做法步驟22.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水
土豆燉牛肉的做法步驟33.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫
土豆燉牛肉的做法步驟44.鍋里下少許油加入土豆煸炒
土豆燉牛肉的做法步驟55.土豆邊邊有點(diǎn)微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
土豆燉牛肉的做法步驟66.炒均勻的土豆上碟備用
土豆燉牛肉的做法步驟77.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干
土豆燉牛肉的做法步驟88.牛肉炒干水分后會(huì )煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
土豆燉牛肉的做法步驟99.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
土豆燉牛肉的做法步驟1010.下生抽炒均勻
土豆燉牛肉的做法步驟1111.再加入一瓶蓋花雕酒
土豆燉牛肉的做法步驟1212.再加入少許老抽大火煮開(kāi)
土豆燉牛肉的做法步驟1313.蓋蓋轉小火2個(gè)小時(shí)
土豆燉牛肉的做法步驟1414.剩下20分鐘后，加入土豆
土豆燉牛肉的做法步驟1515.加入土豆和紅蘿卜后繼續煮
土豆燉牛肉的做法步驟1616.煮到湯汁變少即可
土豆燉牛肉要煮多久能熟
牛肉切小塊，放入涼水中煮開(kāi)撈出洗凈。
準備蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣醬。
鍋中稍放點(diǎn)油煸炒大料、豆瓣醬。
放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色。
放入高壓鍋，放點(diǎn)開(kāi)水，選擇牛羊肉鍵。
等安全閥落下開(kāi)蓋，煮牛肉時(shí)準備土豆。
胡蘿卜切塊，洋蔥切片，鍋中放點(diǎn)油煸香洋蔥。
再放入土豆、胡蘿卜煸炒一會(huì )。
連湯帶水倒入壓好的牛肉，放鹽。再中小火燜到土豆、胡蘿卜軟綿即可。
土豆牛肉一般燉多久
工具/原料 牛肉 (300克)
所有材料切塊，牛肉冷水下鍋，放幾片生姜，2勺料酒，煮開(kāi)去血末，撈出。起油鍋，下點(diǎn)蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色，放入洋蔥一起翻炒，等洋蔥炒出香味后加入2勺料酒，約四五勺生抽，1勺老抽，加入熱水，然后全部倒入高壓鍋，上汽吹六七分鐘關(guān)火等它自然降壓（這里看你的高壓鍋密封性，如果是老式的高壓鍋密封性不怎么好的可以吹個(gè)十分鐘，水量注意不要太少，別燒干了）。
自然降壓后，另起油鍋，油熱放番茄炒，多炒會(huì )兒炒出沙，下入土豆塊翻炒一會(huì )。
然后土豆番茄倒入高壓鍋，蓋上蓋，等上汽吹個(gè)十秒左右就可以關(guān)火了，再等它自然降壓，開(kāi)蓋后加入一匙白糖，然后根據自己的口味再調一下味道，然后大火收汁，出鍋撒上蔥花。
土豆燉牛肉需要煮多久
中火燉牛肉四十分鐘，放土豆轉小火再燉二十分鐘。
牛肉燉土豆,牛肉要燉多久
牛肉紅切塊綽水去血腥，另起鍋燒油，蔥，姜，蒜爆鍋，加過(guò)水的牛肉爆炒至水分炒干，加草果，花椒，良姜，山楂，冰糖，橙皮，小茴香，干辣椒，醬油，咸鹽在加上適量開(kāi)水上高壓鍋壓四十分鐘，打開(kāi)鍋蓋，把土豆快加進(jìn)牛肉里，在壓五分鐘即可