牛肉跟什么燉比較好
不要一起燉，牛肉熟的比羊肉慢，并且羊肉比較煽，燉完了你會(huì )發(fā)現全是羊肉味.. 北方烹制牛、羊肉加白芷，可除膻增鮮，使肉質(zhì)細嫩。
最有名氣要屬單縣羊湯，它已有二百多年的歷史。在制作時(shí)也要加入白芷，可以起到祛腥臊的作用，同時(shí)又不會(huì )破壞羊肉特有的味道，并保留住羊湯的本味，給羊湯增添香氣，融合諸味。制作牛雜湯等牛肉菜肴，加入白芷可以祛腥臊，所以說(shuō)做牛羊菜必用白芷。
牛肉和什么燉比較好
馬永信好
馬永信牛肉是新密大隗鎮最出名的牛肉品牌。
朋友說(shuō)，在大隗鎮有個(gè)回民村，大隗鎮的牛肉幾乎都產(chǎn)自這個(gè)村。
大隗鎮原是個(gè)造紙基地，過(guò)去經(jīng)常有南來(lái)北往的客商在此交易。清道光年間，原先居住在滎陽(yáng)的回民來(lái)到了大隗鎮北面的北溝村，并開(kāi)始經(jīng)營(yíng)牛肉生意。
回民本就擅長(cháng)烹飪牛羊肉，他們將煮好的牛肉賣(mài)給往來(lái)商客，漸漸地，聲名就此傳開(kāi)。
牛肉跟什么燉比較好吃又營(yíng)養
可以。
所需材料：
牛腩肉750克、土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個(gè)、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。
做法步驟：
1.把牛腩切成2-3厘米的塊。
2.鍋內加入冷水，下入牛肉焯水，水開(kāi)后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。
3.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。
6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開(kāi)。
7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節省煮制時(shí)間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時(shí)左右。
8.煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。
9.到時(shí)間后，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內，加入土豆，再加入鹽調味，大火燒開(kāi)，轉中火，將土豆煮熟。
10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時(shí)，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。
牛肉和什么燉的好吃
牛肉和牛腩一起燉好吃
原料
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牛肉 (適量
西紅柿 適量
蔥姜適量，紅油適量，香葉適量、冰糖適量、草果適量、辣椒適量、
1/牛肉切四五厘米見(jiàn)方的大塊沖洗干凈煮鍋中放入足量的水，下入切好牛肉塊燒沸并撇去浮沫，焯水后撈出，用溫水沖洗去粘在牛肉上的沫子準備調料。
2/西紅柿洗凈切大塊、蔥切大段、姜切大片、草果用刀拍松，鍋中放少許底油，放入兩茶匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入香葉、冰糖、草果、辣椒、蔥姜桂皮等調料炒香。
3/炒香調料后放入焯過(guò)水的牛肉小火翻炒，烹入2茶匙料酒，5茶匙紅燒醬油翻炒均勻至牛肉上色。加入熱水沒(méi)過(guò)牛肉湯和牛肉一起倒入煮鍋中，加入燉牛肉料包加入西紅柿蓋上蓋子大火燒沸改小火燉燉至1個(gè)小時(shí)左右，加入適量食鹽，繼續燉1小時(shí)左右至牛肉軟爛即可。
牛肉跟什么燉最好吃
1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個(gè)部位的牛肉都非常適合燉著(zhù)吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來(lái)以后特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質(zhì)很棒，再加上一層肥肉，燉出來(lái)以后也是非常給力！
2、燉牛肉選牛腩燉出來(lái)肉漂亮，想燉出來(lái)更好吃就選上腦、胸口邊、脊背筋、板筋湊一鍋，上腦肉嫩是瘦肉里含著(zhù)軟筋，胸口邊肥含著(zhù)軟筋怎么燉也不化，光燉瘦肉會(huì )不香，放了胸口邊也不會(huì )燉出一鍋油，脊背筋都是軟筋，上面還有薄薄一層瘦肉，燉出來(lái)軟嫩老人小孩吃了都好消化，板筋俗話(huà)說(shuō)強筋壯骨吃哪補哪，這一鍋肥而不油，瘦而不柴、筋不硬而又軟糯，這還不夠想要燉出的肉純香，一定要先拔水血水，肉溫水下鍋鍋開(kāi)敞蓋打沫后放調料，燉8成熟放醬油，最后放鹽再開(kāi)兩開(kāi)這才是一鍋好吃的燉牛肉。
牛肉燉啥比較好
在懷孕期間如果想吃牛肉的話(huà)可以做一道菜，這道菜就叫牛肉燉土豆，兩種食物搭配的比較好，營(yíng)養成分也是比較高的，牛肉中含有大量的動(dòng)物蛋白，能夠增強自己抵抗能力，也能夠補充體內的營(yíng)養，對孩子的生長(cháng)發(fā)育也是非常有利的，也能夠預防孕產(chǎn)婦由于懷孕而引起的貧血。
牛肉跟什么燉比較好吃
1、將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
3、鍋內加入少量的清水將準備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開(kāi)水之后，加入切開(kāi)的牛肉。
4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過(guò)程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）
5、將過(guò)水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。
6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。
7、待高壓鍋內的氣壓消掉之后，打開(kāi)蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡(jiǎn)單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
牛肉跟什么燉比較好一點(diǎn)
牛肉燉綠蘿卜，牛肉人燉白蘿卜，牛肉純紅蘿卜，都很搭配呀，牛肉燉西紅柿，牛肉燉土豆在加上西紅柿，都是很不錯的啊，牛肉燉包菜里邊放上土豆厚片，在加上西紅柿也是很好吃的呀，牛肉燉胡蘿卜加上木耳，不要加很多湯，燉的粘稠一些，在撒上香菜，每道菜好了上面都可以撒上些香菜，不愛(ài)吃香菜的可以撒點(diǎn)蔥花，綠色的看著(zhù)誘人又有食欲，味道又增加了不少，牛肉蛋白質(zhì)含量比較多，脂肪含量少，食用還是比較健康的。