蒙古牧民清水煮牛肉

這種飲食習慣肯定是不太健康的，再加上醫療水平落后，壽命一般

內蒙古清水煮牛肉

煮牛肉，把牛肉放冷水中洗凈，切塊，放冷水中小火慢燉，去除浮沫，下蔥姜桂皮咸鹽，煮一個(gè)半小時(shí)即可。

蒙古白水煮牛肉的做法

原料：磚茶、牛油、小米、鮮奶、鹽。1、磚茶少許切塊，放入茶包當中，如家中沒(méi)有磚茶可用紅茶代替?？梢詡€(gè)人口味增減茶量。

2、將一小塊牛油（家中沒(méi)有牛油可用奶油代替）放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米應不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可。

3、在炒好米的鍋中倒入清水燒開(kāi)，水開(kāi)時(shí)放入茶包，煮至入色、入味即可，將茶包取出。

4、將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽，多次揚沸，可以適當降低溫度，防止牛奶因長(cháng)期處于過(guò)高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。

擴展資料：

蒙古民族喜好磚茶之習俗，究竟源于何時(shí)，無(wú)法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。據記載，清朝康熙時(shí)代，內地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產(chǎn)。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區，人們習慣于“一日三餐茶，一頓飯”。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著(zhù)，以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

蒙古牛肉的做法

蒙古牛肉也叫蒙古肉，并非字面意思，來(lái)源于蒙古的牛肉。而是經(jīng)濟發(fā)展中的一種過(guò)渡性產(chǎn)物，通常品質(zhì)較好的蒙古肉采用豬肉為主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感與真牛肉幾乎無(wú)差。 品質(zhì)次之的通常采用雞肉、鴨肉添加牛肉香精制作。 蒙古牛肉在市面上有大量銷(xiāo)售，蒙古牛肉也是之前的叫法，隨著(zhù)國家對食品管控越來(lái)越嚴格，現在通常叫“蒙古肉”，以規避法律風(fēng)險。

內蒙古怎么燉牛肉

在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長(cháng)時(shí)間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì )出現結成固體的牛油，隔著(zhù)紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調整咸淡。

內蒙清水煮牛肉

1、材料

牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0。5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。

2、做法

（1）在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長(cháng)時(shí)間的燉比較好。

（2）當牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì )出現結成固體的牛油，隔著(zhù)紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

（3）除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調整咸淡。

（4）放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了

蒙古清燉牛肉

蒙古酸菜肉片做法，加入一點(diǎn)調料，把牛肉骨頭加入大量的水煮成濃湯，里面加入切好的牛肉一起燉熟，再把酸菜切成細絲備用，肉要熟了，放入酸菜一起煮熟即可，非常美味

蒙古清水煮羊肉

內蒙燉羊肉的做法：

1、先用冷水泡出羊肉血水。2、冷水和羊肉一起放入鍋中煮，誰(shuí)開(kāi)后用湯勺將全部血水泡沫撇掉。（黑色的，聽(tīng)大人說(shuō)白色的是營(yíng)養）3、將蔥段、姜片、蒜塊、干辣椒 放入鍋中。 將若干花椒、大料用紗布縫包或者放入專(zhuān)用燉肉調料器具中放入鍋中。 少許醬油增色，少許酒/醋去腥，咸鹽增味。

4、待湯汁濃稠，香味濃郁，肉質(zhì)軟爛可選擇食用。（一般是兩小時(shí)，小火）

5、對于不習慣只吃肉的，喜好吃菜人，可以根據自己口味放土豆、白菜、蘿卜。肉已燉爛，水還有時(shí)候放入。

6、待菜燉爛，水收汁（一般是二十分鐘），就可以關(guān)火，上菜了！

蒙古族煮牛肉

在牧區的蒙古人飲食以牛肉、羊肉、奶食為主，糧食和蔬菜為輔，在農村的蒙古人飲食以糧食、蔬菜為主，奶食為輔，奶食分食品和飲料兩種，包括奶豆腐、奶干、奶酪、奶皮子、白酥油、奶茶等。

蒙古人吃什么

蒙古人食用的肉類(lèi)主要是牛肉、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉、馬肉，在狩獵季節他們也捕獵黃羊肉食用，常見(jiàn)的羊肉食用方法有全羊宴、烤羊排、炒羊肚、羊腦燴菜等。

蒙古人一般指的是蒙古族人民，蒙古族是主要分布于東亞地區的一個(gè)傳統游牧民族，是中國的少數民族之一，也是蒙古國的主體民族，在亞歐國家也有分布。

蒙古族世居草原，以畜牧為生計，過(guò)著(zhù)逐水草而居的游牧生活，所以他們的食品來(lái)源主要為牧區動(dòng)物的肉和奶。

內蒙古清燉牛肉的做法

主料:牛肉200克。

輔料:蛋清、姜汁、老抽、白糖、食鹽、小蘇打、水淀粉各適量。

---開(kāi)始制作---

⒈牛肉嫩滑、不柴不硬的處理方法，無(wú)論是牛肉塊、牛肉片、牛肉絲，或是牛柳都可以做到。今天以牛柳為例，橫著(zhù)牛肉紋理切成細條，切好后用清水漂洗一下去血水，控干水分。

⒉取一坨老姜，老姜性味比較辣，去腥效果好。老姜去皮，先切片再切小丁，用勺子充分碾壓碾碎，擠出汁水，有1勺子姜汁的量就行。

⒊牛柳中加入姜汁1勺、老抽、白糖和食鹽各半勺，小蘇打1/3勺（量不要多，容易導致牛肉發(fā)硬），水淀粉1勺，磕入1個(gè)雞蛋（只要蛋清）。用手充分抓勻，保證牛肉完全上勁，粘性較強，腌制15-20分鐘。

⒋在腌制好的牛肉表層澆一層薄油，將牛肉封面，靜置2個(gè)小時(shí)左右，讓油分子充分滲透到牛肉里面。在炒牛肉的時(shí)候，油分子遇熱膨脹，破壞牛肉的粗纖維，炒出來(lái)的牛肉就比較嫩滑。飯店里面一般都是按這樣的方法一次性做一大盆，隨吃隨取。

內蒙古水煮牛肉

非常好。

網(wǎng)上賣(mài)的內蒙古醬牛肉，大多數都是小作坊手工制作的。內蒙古草原廣闊，水草豐美，牛羊肉的肉質(zhì)非常鮮嫩，一般的做法是，先將牛肉清洗放入清水中煮熟，水中加入各種佐料和中藥材，有的醬牛肉加工店還要將已經(jīng)煮好的牛肉撈出上色油炸，再經(jīng)過(guò)蒸煮等一系列獨特的工藝，才能制成成品的醬牛肉。

用這種方法做出的醬牛肉，清香醇厚，回味余香，營(yíng)養豐富是不可多得的饋贈佳品。