眾所周知，我們國家是一個(gè)歷史悠久、地大物博、人口眾多的國家。幾年內的悠久歷史給每個(gè)省份都造就了自己的特色美食和文化，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)山東有哪些大眾化和小眾化的美食及風(fēng)俗。

提到山東的美食，我首先想到的就是棗莊菜煎餅和濰坊朝天鍋以及德州扒雞等幾種。菜煎餅俗稱(chēng)中國熱狗，是山東魯南地區的一種大眾食品，老少皆宜。在新攤好的煎餅上攤上雞蛋，還有各種新鮮的蔬菜，把他們進(jìn)行加熱，熟透后包裹起來(lái)。香氣撲鼻，可以讓人立馬胃口大開(kāi)。

濰坊朝天鍋是山東濰坊地區的一道特色名吃。作為風(fēng)箏之都，濰坊的美食也顯得獨具特色。相傳這道傳統名菜源于清代乾隆年間的民間早市。當時(shí)濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無(wú)蓋，人們便稱(chēng)之為“朝天鍋”。鍋內煮著(zhù)豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。然后，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中。

2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“濰坊朝天鍋“被評為山東十大經(jīng)典名菜。

德州扒雞又稱(chēng)德州五香脫骨扒雞，是著(zhù)名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車(chē)選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷(xiāo)海外，被譽(yù)為“天下第一雞”。整體來(lái)說(shuō)，德州扒雞形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。和河南安陽(yáng)滑縣的道口燒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子熏雞共稱(chēng)中國四大名雞。

當然，山東的美食名吃并不是只有這幾種，像萊蕪燒餅、濰坊肉火燒、魏集驢肉、濰縣水果蘿卜、簽子饅頭、沂蒙光棍雞等等都是各具特色齊魯風(fēng)味。當然作為山東美食代表的中國八大菜系中之一的魯菜，更是以歷史悠久、技法豐富、難度高、見(jiàn)功力享譽(yù)全國。

說(shuō)完了山東的美食名吃，接下來(lái)我們再說(shuō)說(shuō)山東的風(fēng)俗。山東的風(fēng)俗按地域可劃分為青島民宿、泰安民俗、濟南風(fēng)俗等等。

首先，,我們來(lái)說(shuō)說(shuō)濟南比較特別的風(fēng)俗。每年的農歷正月初五，俗稱(chēng) “破五”節。這一天不準婦女串門(mén)，串門(mén)不吉利。這天各家都吃水餃，以求吉利。如今雖說(shuō)人們對婦女串門(mén)不講究了，但這天吃餃子卻成了各家的習慣。

此外，每年的農歷正月十五日，俗稱(chēng)“元宵節”，又叫“燈節”。在濟南，一年一度的元宵燈會(huì )，景象極為壯觀(guān)。每到此時(shí)，各大公園、廠(chǎng)礦企業(yè)及大街小巷，均掛滿(mǎn)了各式各樣的花燈，入夜，宮燈、紗燈、魚(yú)燈、花籃燈、跑馬燈……光華四射，美不勝收。尤其是一年一度的趵突泉燈會(huì )，更是獨具特色。各式各樣的花卉燈、鳥(niǎo)獸燈、走馬燈、故事燈、謎語(yǔ)燈等或富麗堂皇，或古樸典雅，或靈巧別致，具有鮮明的地方色彩。

這一天，家家戶(hù)戶(hù)盛行吃元宵。此外，元宵節前后，濟南的街頭巷尾，到處是踩高蹺的，跑旱船的，舞龍燈的，舞獅子的。人們把一些神話(huà)傳說(shuō)，歷史故事以及強烈的愛(ài)憎和美好的愿望融入這種富有民族傳統的民間藝術(shù)中，增加了節日的歡快氣氛。

此外， 每年農歷二月初二的春龍節（俗稱(chēng)“龍抬頭”），也是濟南地區比較有特色的的民俗。

這一天，市民早起，炒“蝎子爪”(即豆子腌泡后炒食)吃，以避免蟲(chóng)咬蝎蜇;老男少兒都理發(fā)，以視精神，免除災病;農村盛行用爐灰“打囤”，預祝豐收。這些習俗已被人們延續至今。

此外，還有清明的“踏青”、“掃墓”、“蕩秋千”、“插柳”與“植樹(shù)”等民間習俗。

泰安民俗主要是以泰山文化為主導，以信仰民俗為主線(xiàn)，社會(huì )民俗、經(jīng)濟民俗和旅游競技民俗交織融匯，構成了一道獨特的泰山民俗風(fēng)景線(xiàn)。其率真昌明的特點(diǎn)，天神、地祇、人鬼的祭祀，使泰山民俗具有了神秘莫測的特點(diǎn)。

不過(guò)總體說(shuō)來(lái)，山東的風(fēng)俗和國內的傳統習俗相同。這里就不一一在介紹了。朋友你們有知道哪些呢歡迎留言（圖片均來(lái)自頭條圖庫如有侵權請聯(lián)系作者刪除）