1. 酒店餐飲配送中心

   對具備供餐能力的，酒店按照規范要求加工供餐；對不具備供餐能力的，酒店停止自行加工供餐，轉為采用集體用餐配送單位供餐等其他安全供餐方式。

同步加強對集體用餐配送單位的監管，查驗集體用餐配送單位主體資質(zhì)，食品安全責任落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查防疫措施、索證索票、加工制作、備餐分餐、送餐程序、食品留樣、餐飲具洗消等工作執行情況，嚴控超負荷供餐，同時(shí)督促?lài)栏衤鋵?shí)疫情防控措施，確保供餐食品安全。

2. 飯店配送平臺

可以通過(guò)美團外賣(mài)或餓了嗎？

3. 酒店配送服務(wù)平臺

快遞是可以送到酒店的，快遞是按照收件人的地址進(jìn)行配送的，在配送前會(huì )和收件人聯(lián)系確認收貨地址及信息。但有些酒店不直接接受快遞，在酒店入住時(shí)收取快遞，需要提前和前臺人員進(jìn)行溝通。

投的錢(qián)收派員應當電話(huà)聯(lián)系收件人，確認客戶(hù)地址，并且預約投遞時(shí)間，投遞過(guò)程中妥善放置其他的快遞，嚴禁委托他人土地和保管快件。

4. 配餐配送中心

中央廚房也可以叫中心廚房（其實(shí)就是配餐配送中心），主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷(xiāo)售給顧客。打個(gè)比方吧，你去KFC吃的那些套餐飯（像黑椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯這之類(lèi)的），就是中央廚房那里提前制作好成品然后拿到分店加熱一下賣(mài)給你的。

好處：可以大規模降低生產(chǎn)成本；使成品在質(zhì)量、口味上更統一。好多快餐企業(yè)都趨向于這種標準范疇的配送概念，也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財力和物力了，剛剛迎合了一句話(huà)“好鋼用在刀刃上”

5. 餐飲配送服務(wù)

很多人以為餐飲外賣(mài)是新興的用餐方式，其實(shí)，餐飲外賣(mài)是傳統餐飲文化，可以追溯到清代。我們經(jīng)常從電視里看到一些店小二拎著(zhù)食匣子，往達官顯貴家里跑。從早上起來(lái)送燒餅油條，到送下午茶；從送白水羊頭，到送北京老字號大菜，像東來(lái)順，連鍋帶湯加服務(wù)，送往大宅門(mén)。這就是現在餐飲外賣(mài)的雛形。

隨著(zhù)人們時(shí)間概念的加強，生活多樣化需求的提高，條件更加便利，住房更加寬敞，更加注重感情和家人聚會(huì )，外賣(mài)服務(wù)潛力巨大。以前是只能在家里吃，后來(lái)選擇下館子，現在開(kāi)始叫外賣(mài)。處于快速生活節奏中的人們，越來(lái)越需要省時(shí)、高效、正規的外送餐飲服務(wù)。專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)給消費者、都市上班族、影視愛(ài)好者，尤其是“沙發(fā)土豆”們，以及家人就餐、聚會(huì )提供了全新的餐飲選擇。

6. 酒店菜品配送公司

就是入住酒店的客人，除了堂食外，酒店還提供送餐到房間的服務(wù)。房間里都會(huì )有菜單或二維碼，上邊標注所提供的菜品和價(jià)格客人選好以后可以打電話(huà)告訴需要配送然后從押金里扣，或者二維碼直接掃碼點(diǎn)餐，然后酒店把所點(diǎn)的菜品送到房間，客人食用完打電話(huà)叫收餐，整個(gè)流程叫送餐服務(wù)。

7. 酒店餐飲配送中心工作內容

現在有規模的飯店一般都集中采購了。要進(jìn)入的話(huà)，首先要過(guò)采購部的審核，有些飯店采購部要到配送中心的現場(chǎng)檢查。一般篩選出來(lái)幾個(gè)符合條件的供貨商，隨后一般要有一個(gè)飯店的分管副總（有時(shí)候是老板親自決定）來(lái)決定選誰(shuí)。以前做配送一般強調關(guān)系，這兩年只靠關(guān)系不行了，還是的價(jià)格低質(zhì)量好才行。以前做配送賺錢(qián)主要靠?jì)r(jià)格不透明，因為菜價(jià)每天都變嘛，客戶(hù)不知道?，F在社會(huì )上有很多公司給飯店提供第三方價(jià)格參考。像我們自己也是一個(gè)配送公司，現在都每天自己在網(wǎng)上公開(kāi)發(fā)布自己的配送價(jià)格給所有的客戶(hù)，價(jià)格就是采購價(jià)加上成本，是完全沒(méi)水分的價(jià)格，當然，這樣做盡管利潤低了，但客戶(hù)數量也上來(lái)了，不少飯店就是慕名找到我們的。配送這行，已經(jīng)慢慢變成一個(gè)靠規模賺錢(qián)的行業(yè)了。

追問(wèn)

一般你們給飯店送貨，多久結一次款？每次送貨價(jià)格都不一樣嗎，隨市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)？

8. 附近餐飲配送有限公司

名稱(chēng):好吃點(diǎn) 或 綠色餐飲管理有限公司

9. 餐飲企業(yè)配送中心

中央廚房也可以叫中心廚房（其實(shí)就是配餐配送中心），主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷(xiāo)售給顧客。打個(gè)比方吧，你去KFC吃的那些套餐飯（像黑椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯這之類(lèi)的），就是中央廚房那里提前制作好成品然后拿到分店加熱一下賣(mài)給你的。

好處：可以大規模降低生產(chǎn)成本；使成品在質(zhì)量、口味上更統一。好多快餐企業(yè)都趨向于這種標準范疇的配送概念，也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財力和物力了，剛剛迎合了一句話(huà)“好鋼用在刀刃上”。

拓展資料：

按一般的傳統餐飲店模式，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工，3個(gè)采購;而在中央廚房總部，只需要3個(gè)總采購，20個(gè)左右選菜工，能節約大約100人。除能節約人力成本外，由于統一采購，還能大規模降低采購成本;以毛肚為例，采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。

中央廚房最大的好處就是通過(guò)集中規模采購、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量增大的情況下，采購量增長(cháng)相當可觀(guān)。為降低食品安全風(fēng)險，形成集約化、標準化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩定的供應，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來(lái)中央廚房深化發(fā)展的機遇。

中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩定，最佳方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應企業(yè)。擁有了自己的專(zhuān)業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠(chǎng)家，在原輔料達到規范的前提下，產(chǎn)品才有統一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達到穩定一致。中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準，甚至對原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規定。對于一些特殊產(chǎn)品，可以指定廠(chǎng)家進(jìn)行定制。由于進(jìn)貨量大，中央廚房可以對原料的規格標準、質(zhì)量要求、運送方式等做出全面規定，保證原料新鮮優(yōu)質(zhì)，為生產(chǎn)制作統一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。

集約化采購對餐飲工業(yè)化發(fā)展推動(dòng)作用明顯，企業(yè)合作互惠互利。它為中央廚房帶來(lái)的還有成本的降低，市場(chǎng)競爭力的提高。一方面是原料成本，中央廚房通過(guò)大批量進(jìn)貨減少中間環(huán)節，使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過(guò)再加工進(jìn)行使用，減少浪費，從而降低成本。另一方面是人力資源成本，中央廚房的設置，使經(jīng)營(yíng)點(diǎn)縮小后廚面積或取消了自有廚房，不僅可以改善環(huán)境，而且還擴大了一線(xiàn)店堂面積，減少勤雜人員。例如，某一連鎖餐飲企業(yè)，沒(méi)有建立中央廚房之前，每個(gè)分店后廚至少要有8人，如開(kāi)10家分店共需80人。中央廚房的員工約30人，平均到各店，單個(gè)連鎖店的后廚只有4-5人，有效節約了人力資源的成本。

建立中央廚房，實(shí)行統一原料采購、加工、配送，精簡(jiǎn)了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專(zhuān)業(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度，是餐飲業(yè)實(shí)現規范化經(jīng)營(yíng)的必要條件，只有這樣才能在一定規?；A上產(chǎn)出規模效益，讓家庭廚房勞動(dòng)社會(huì )化，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全。

特點(diǎn)

1、為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛生標準的一致性。

2、可通過(guò)集中采購、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提高商品附加值，實(shí)現企業(yè)利潤最大化。

3、可降低各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本，減少庫存，降低損耗。

4、可快速有效地應對各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求，實(shí)現多品種、小批量、高效率配送服務(wù)，降低物流成本。

5、降低人事費用、降低物業(yè)成本。

6、提高服務(wù)水平，提高工作效率。

加工的產(chǎn)品

A、一般適合中央廚房加工的產(chǎn)品:

1、批量生產(chǎn)的產(chǎn)品中央廚房設備

2、店鋪每天使用量大，保存期長(cháng)的產(chǎn)品

3、加工過(guò)程復雜，烹飪時(shí)間較長(cháng)的產(chǎn)品

4、容易受個(gè)人技術(shù)而影響品質(zhì)的產(chǎn)品

5、利用專(zhuān)門(mén)機器加工，能夠提高商品品質(zhì)的產(chǎn)品

B、一般不適合中央廚房加工的產(chǎn)品:

1、在生產(chǎn)廠(chǎng)家大量生產(chǎn)的產(chǎn)品

2、鮮度容易劣化的產(chǎn)品

3、加工時(shí)間短的產(chǎn)品

產(chǎn)品加工注意事項

1、充分考慮加工產(chǎn)品的色香味形，確定產(chǎn)品的工藝配方;

2、調整店鋪產(chǎn)品加工工藝，用集約化的生產(chǎn)方式實(shí)現產(chǎn)品的規?；a(chǎn);

3、合理選擇加工工藝設備與人員配置;

4、充分考慮加工產(chǎn)品的成本;

5、保障加工產(chǎn)品的食品安全;

6、高效的物流配送解決方案;

7、合理的布局規劃與加工環(huán)境

設計原則

(一)符合食品加工相關(guān)設計規范

1、符合HACCP管理體系的要求

2、符合產(chǎn)品Q(chēng)S相關(guān)要求

(二)按照功能進(jìn)行嚴格分區

1、對各個(gè)區域進(jìn)行嚴格的溫度分區

2、潔凈區與污染區嚴格區分

3、加工車(chē)間潔凈度保障體系的建立:設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區分開(kāi);

(三)平面布局

1、應符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;

2、人員進(jìn)入車(chē)間，進(jìn)行一次，二次更衣，風(fēng)淋，洗手，消毒，不可直接進(jìn)入車(chē)間;

3、操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動(dòng)線(xiàn)相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的動(dòng)線(xiàn)交叉;

5、避免生、熟品之間的相互交叉;

6、加大清潔區空氣壓力，防止污染區空氣向清潔區倒流;

7、氣流從低溫向高溫區流動(dòng);

(四)嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備

(五)嚴格按照節能的原則、并注重投資的合理性

(六)注重環(huán)境衛生，防蟲(chóng)防鼠

(七)長(cháng)遠規劃，分步實(shí)施

中央廚房分類(lèi)

按業(yè)態(tài):

團膳業(yè)中央廚房;快餐連鎖業(yè)中央廚房;火鍋連鎖業(yè)中央廚房。

又可分為:企業(yè)員工餐、學(xué)生營(yíng)養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。

按配送模式:

全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。

10. 酒店食品配送

最簡(jiǎn)單的都是跑業(yè)務(wù)開(kāi)始拉， 先作好自己的事情，整理好自己的產(chǎn)品，用服務(wù)去打動(dòng)客戶(hù)。 但是據說(shuō) 酒店酒吧都是賒帳的多，不好做。還是爭取做一手交錢(qián)一手交貨吧。

11. 酒店餐飲配送中心是干嘛的

集體用餐配送單位，主要的針對的是團膳及相關(guān)盒飯配送的業(yè)務(wù)，餐飲配送就相當于快遞處理點(diǎn)，把做好的食品、食材什么的統一配發(fā)出去，而中央廚房是連鎖餐飲企業(yè)為達到標準化，規范化，保證產(chǎn)品品質(zhì)口感的統一性，降低成本而對部分產(chǎn)品進(jìn)行整合生產(chǎn)的一個(gè)部門(mén)而已，相關(guān)聯(lián)的還有研發(fā)、品控、倉儲、物流等等，規范的企業(yè)的就會(huì )把中央廚房成為生產(chǎn)部！ 個(gè)人見(jiàn)解