粉蒸牛肉的做法最正宗的做法四川

用料 牛肉 500克（肥瘦比例在2：8左右） 大米 150克 八角 1顆A 鹽 B 八角1顆 A 川式粉蒸牛肉的做法

正宗四川粉蒸牛肉的家常做法

、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；

2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；

3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

、將蒸肉粉和牛肉拌勻；

2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；

3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；

4、鍋中水開(kāi)上蒸籠，小火蒸1個(gè)小時(shí)關(guān)火；

5、端出撒蔥花，裝飾即可

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法視頻教程

主料:黃牛肉250克

輔料:蔥10克 姜10克 花椒10粒 郫縣豆瓣15克 醬油15克 醪糟汁12克 紅糖5克 菜籽油25克 大米粉50克

步驟1.大米炒至微焦，用干磨機打成粗粉；黃牛肉洗凈切薄片

步驟2.郫縣豆瓣加少許油炒出紅油，炒酥的豆瓣鍘細

步驟3.姜、蔥、花椒鍘成細末（可以用攪磨機加少許清水打成漿）， 大碗內將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻

步驟4.加入牛肉片拌勻，加入生菜籽油拌勻

步驟5.小籠中鋪入汆水后的白菜葉，鋪上拌勻的牛肉片

步驟6.旺火沸水蒸約2小時(shí)，至牛肉粑軟

步驟7.吃時(shí)加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎

四川粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)

用料

牛肉 500g，姜 適量，蔥 適量，香菜 適量

粉蒸牛肉的做法步驟

步驟 1

大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來(lái)晾涼。

步驟 2

徹底晾涼后，用料理機打碎，加水攪拌，至看不到干粉的狀態(tài)，放一旁備用。

步驟 3

切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水。

步驟 4

把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水rua勻，注意要少量多次的加。

步驟 5

加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua勻。

步驟 6

最后把前面做好的蒸肉米粉也rua進(jìn)肉里，再加一大勺紅油rua勻。

步驟 7

抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘。

步驟 8

出鍋撒上蒜末和香菜，愛(ài)吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。

粉蒸牛肉的做法大全家常做法

牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

土豆加少許油、鹽拌勻備用；

牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

將蒸肉粉和牛肉拌勻；將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；鍋中水開(kāi)上蒸籠，小火蒸1個(gè)小時(shí)關(guān)火；端出撒蔥花，裝飾即可

粉蒸牛肉的做法大全家常

用料：瘦牛肉370克，大米75克。 調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。 做法： (1)大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。 (2)牛肉切成薄片(長(cháng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤(pán)中撒上蔥花。 (3)另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法川味

1、主料：黃牛肉250克。

2、輔料：蔥10克，姜10克，花椒10粒，郫縣豆瓣15克，醬油15克，醪糟汁12克，紅糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。

3、大米炒至微焦，用干磨機打成粗粉；黃牛肉洗凈切薄片。

4、郫縣豆瓣加少許油炒出紅油，炒酥的豆瓣鍘細。

5、姜、蔥、花椒鍘成細末（可以用攪磨機加少許清水打成漿），大碗內將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻。

6、加入牛肉片拌勻，加入生菜籽油拌勻。

7、小籠中鋪入氽水后的白菜葉，鋪上拌勻的牛肉片。

8、旺火沸水蒸約2小時(shí)，至牛肉粑軟。

9、吃時(shí)加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。

四川粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法

用料 牛肉 鹽 料酒 胡椒粉 十三香 花椒粉 豆瓣醬 生抽 色拉油 白糖 姜 蒸肉米粉 青豌豆 干辣椒粉 蒜 油 青豌豆粉蒸牛肉的做法 新鮮牛洗頭子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗凈，剔去筋膜，切成薄片；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟1切好的牛肉片裝入蒸碗，用鹽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣醬茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌勻，腌制一小時(shí)左右；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟2腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌勻(如果拌肉時(shí)比較干就適當加一些清水）；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟3新鮮青豌豆洗凈瀝干，鋪在牛肉上；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟4水開(kāi)后，上籠，加蓋，大火蒸制40分鐘左右，關(guān)火，取出蒸碗，將牛肉和豌豆倒扣在盤(pán)子里；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟5撒上干辣椒粉，鋪上蒜泥；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟6淋上適量熱油；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟7撒上蔥花和香菜即可。

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)

不需要

主料：牛肉適量、蒸肉粉適量

輔料：醬油適量、香油適量、蠔油適量、鹽適量、孜然粉適量、雞粉適量、姜適量、小蔥適量、西蘭花適量

做法步驟：

1.牛肉切片，盛在大碗中；

2.倒入少量鹽，充分抓勻后，過(guò)水沖洗干凈；

3.放入姜絲和蔥段，抓勻；

4.倒入耗油、香油、醬油、雞粉、孜然粉混勻，

5.最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均勻；

6.靜置20min，腌制入味；

7.將牛肉裝盤(pán)，送入機器中；蒸30min

8.取出周?chē)鷶[上焯水西蘭花即可；

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法

材料

牛肉750克，米粉適量，紅糖適量，糟鹵適量，鹽適量，醬油適量

做法

1）牛肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；

2）把牛肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤(pán)，肥肉和瘦肉最好分開(kāi)腌；

3）把腌好的牛肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進(jìn)蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；

4）蒸鍋大火燒開(kāi)水，放進(jìn)蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法川味竅門(mén)

1. 備料 牛肉（不含筋）切片 老姜斬碎 加雞精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣醬 白糖 老姜 生菜籽油 拌勻 碼味十分鐘2. 加入米粉 超市里買(mǎi)蒸肉粉 不要買(mǎi)太細的 粗點(diǎn)的口感更好 肉眼比較能分出粗細3. 攪拌均勻 確保每一片牛肉兩面都沾滿(mǎn)蒸肉粉 濕濕的 不能太干4. 水開(kāi)后將牛肉放入竹制蒸籠，大火十五分鐘，這時(shí)候吃起是比較有筋道的，如果喜歡粑濡一些 ，可以再多蒸幾分鐘，沒(méi)有竹制的蒸籠，不銹鋼的也可以5. 將蒸好的牛肉裝盤(pán) 撒上蔥花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和勻 哇 味道巴適慘了