飲食習俗：類(lèi)似閩、粵，但加以變化而有臺灣特色：佐料常用沙茶、咖喱、花生醬等，甜味更重，多用清湯燉煮。風(fēng)味小吃品種極多。臺北新店碧溪潭香魚(yú)，基隆豆簽羹、‘甜不辣‘，桃園石門(mén)沙鍋魚(yú)頭，臺中菜根香原汁牛肉，新竹‘貢丸‘，嘉義‘四臣湯‘和香菇魚(yú)翅羹，臺南‘棺材板‘（油炸包餡面食），高雄六合夜市貝類(lèi)海鮮及‘山河肉‘（大山鼠肉）等，都使人垂涎欲滴。

臺灣的風(fēng)土人情以及人的生活習慣是怎樣的

　　臺灣島內特色民族技藝　?。ㄒ唬┠瞎軕蚺c南管樂(lè ) 　　　?。?）廣義的“南管”指中國南方語(yǔ)系的音樂(lè )。但在今天臺灣所保存的南管戲，即專(zhuān)指閩南語(yǔ)系中最古老的戲種——“梨園戲”?！　。?）曲——屬散曲的歌曲，附有南管工尺譜，現存數目超過(guò)千首。演唱方式采用上四管（即洞蕭、二弦、三弦、琵琶），歌者居中，執節（拍板）保留漢代“相和歌”的遺風(fēng)?！　。?）譜——器樂(lè )的清奏部分，現存16套。演奏方式被認為保留了唐代“大曲”的遺風(fēng)。 　　　?。ǘ┍惫軕蚺c北管樂(lè )　　北管戲與北管樂(lè )是指中國北方語(yǔ)系的戲劇，又稱(chēng)“子弟戲”（因多為農村子弟的業(yè)余戲團而得名），也稱(chēng)“亂彈戲”（來(lái)自乾隆時(shí)的“花部”腔調）?！　。ㄈ┥降孛窀琛　拿耖g音樂(lè )學(xué)的角度來(lái)看臺灣山胞的民歌，是一大寶庫，不但在人類(lèi)歌唱的歷史上，提供了具體的例證，而且還發(fā)展出令人驚異的復聲或和聲合唱技巧?！　。ㄋ模└＠邢得窀琛　⊙莩绞綄儆趩我舻那{唱法。因產(chǎn)生地區的不同，各有代表作，如西部平原的“草蟆弄雞公”、蘭陰平原的“丟丟銅仔”與恒春地區的“思想起”?！　。ㄎ澹┛图蚁得窀琛　≈赣蓮V東與嘉慶州為主的漢族移民民歌?？图易∶穸喾植加谔覉@、新竹、苗栗與高雄屏東的丘陵地區，通常以山歌或采茶歌，與福佬系的小調相比美?！　。┢び皯颉　∑び皯虻漠a(chǎn)生約在一千多年前的宋代，于臺灣流傳也有兩百年，發(fā)祥地為高雄縣，盛行于清初，俗稱(chēng)“皮猴戲”。演出時(shí)間多為夜晚，舞臺高約丈余，前臺張掛白布為幕，后置燈光，把皮影投射在布幕上。皮雕人像高約一尺到一尺半左右，是用獸皮揉成半透明狀，再雕刻人形、上色，涂上桐油，以增加其透明度，然后磨平而成。頭部可調換、影人精雕細琢，人像本身就是一種工藝品。劇團的組成很精干，有主演、助演、歌唱者各一人，樂(lè )師約4人?！　。ㄆ撸┎即鼞颉　〔即鼞蛞卜Q(chēng)掌中戲，同樣是從福建傳入。由主演者舞弄木偶，作戲劇化表演、舞臺如一佛龕，稱(chēng)為“彩樓”，為了裝運上的方便可以分解。傳統式的舞臺，高約5尺，深約1尺，戲偶則高約1尺，觀(guān)賞范圍大概為臺前的20尺之內。后來(lái)，又進(jìn)行了改革，木偶比傳統布袋戲木偶大了三倍?！　。ò耍医z傀儡戲　　懸絲傀儡戲據說(shuō)產(chǎn)生于西漢，到了宋代，技藝發(fā)展到高峰，影響所及還擴大到后代在舞臺上由人所扮演的戲劇，其舉手投足，不無(wú)關(guān)系?！　。ň牛┧谓嚒　∷谓囋瓰閲g(shù)的團體表演，配以鑼鼓伴奏，后來(lái)因地方治安情況不好，鄉鎮多有自衛組織，地方土紳乃延師訓練子，配以108人，一喻36天罡與72地煞?，F在已縮小至36人為一團，在迎神賽會(huì )上表演?！　。ㄊ┕に嚒　∨_灣的工藝種類(lèi)繁多，不勝枚舉　　傳統的民間重要節慶　?。ㄒ唬┐汗潯　。ǘ艄潯　。ㄈ┣迕鳌　　　。ㄋ模┒宋绻?　?。┲仃?yáng)節　?。ㄒ唬┮率匙⌒小　?、衣飾。以往鄉村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜著(zhù)長(cháng)衫，或短衣短褲；老年人喜著(zhù)青黑色衣衫或香云紗；日本統治時(shí)期西裝革履開(kāi)始流傳到鄉村，幾十年來(lái)已相當普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前，青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉村男女則常戴斗笠或裹毛巾，以蔽風(fēng)日?！　?、飲食。臺灣居民一日三餐以大米為主食。節日喜慶時(shí)，多用雞鴨等豐盛酒菜宴請客人。臺灣居民都嗜酒，祭祀神明，宴請客人，必備良酒。春夏之交，秋冬之際，多以中藥燉煮動(dòng)物性食品以提神補身。菜肴多用味精、砂糖等調味。酒樓飯店經(jīng)營(yíng)川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風(fēng)味飯菜。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯為主食?！　?、居住。臺灣的房屋造型，大體可分為中、西、日式三種。中式為平房，多是閩南式樣，有一條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪為界，農村村落，北部為散居型，南部為聚居型，大多建在山凹近水處，以避風(fēng)沙。西式多是樓房，從前都是磚造，近年來(lái)大多改為鋼筋水泥。日式則在平房?jì)蠕佉浴伴介矫住?。市鎮房屋多屬西式，隨著(zhù)近年來(lái)工商業(yè)的發(fā)展，新式公寓住宅迅速增加，高樓大廈，鱗次櫛比。但由于人口增長(cháng)過(guò)快，住房問(wèn)題尚未根本解決，仍有許多人居住在簡(jiǎn)陋斗室?！　?、行走。目前，臺灣最普及的交通工具是自行車(chē)、摩托車(chē)。近些年來(lái)汽車(chē)、飛機、輪船、火車(chē)的數量增加，比較方便，私人汽車(chē)大量增多。出租汽車(chē)普遍于市鎮。有不少的客車(chē)備有冷氣。但大部分農村地區仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山區無(wú)路可走，只能沿山路登攀跋涉?！　。ǘ┗閱氏矐c　　1、婚嫁。從前，臺灣的婚禮規矩較多，同姓不婚，婚嫁有大娶（明媒正娶）和小娶（招婿或半招嫁）之別。一般需經(jīng)議婚、訂婚、完聘、迎親四個(gè)階段。結婚年齡，一般男不超過(guò)30歲，女不超過(guò)25歲。目前已由媒人介紹改為自由戀愛(ài)，花轎改為汽車(chē)，到法院公證結婚。但是臺灣婚禮的鋪張浪費現象十分嚴重，使許多青年人背上沉重的包袱。在農村，有部分人樂(lè )于集體結婚。高山族婚姻實(shí)行一夫一妻制，多是幼年時(shí)由父母做主，所以婚后常有離婚現象?！　?、喪葬。葬禮同大陸相近，父母死后，當夜要由兒女守靈，全家舉哀，供飯一碗，焚紙錢(qián)，并為死者趕制壽衣，同時(shí)走親告友，購進(jìn)棺木，然后祭祀。祭罷，子女扶尸就殮，仃柩室內，早飯供奉“孝飯”并輪流啼哭，然后擇日出殯，出葬隊列如長(cháng)龍，親朋送至近郊，孝男叩謝辭行。然后用貨車(chē)運棺木至墓地埋葬。目前，火葬已相當普遍。臺灣一些地方設有殯儀館、火葬場(chǎng)及公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰?！　?、生育。婦女生了孩子，必須告訴親友，名為“報喜”。滿(mǎn)月時(shí)，則以紅蛋分贈親友、鄰居，以示吉利。孕婦分娩至滿(mǎn)月，稱(chēng)“做月子”，一月以?xún)榷嘁月橛拓i肝為副食。外祖父母在滿(mǎn)月、四月、周歲時(shí)，必須送衣服禮物給嬰兒。臺灣重男輕女比較嚴重。生男不論彌月、周歲、16歲，都舉行隆重的儀式，而生女則大為簡(jiǎn)化甚至不舉行儀式。近30年來(lái)，臺灣當局推行“家庭節育計劃”，提出的口號是“兩個(gè)孩子恰恰好”、“女孩男孩一樣好”?！　?、壽慶。臺胞喜歡過(guò)生日。男女成人后，每逢誕辰，都由家人準備素面、香燭等舉行簡(jiǎn)單慶祝儀式。一般從50歲時(shí)起開(kāi)始稱(chēng)壽。60歲為下壽，70歲為中壽，80歲為上壽，90歲為耆壽，百歲為期頤。每逢壽期，由子孫發(fā)起慶祝，邀請親朋，頗為隆重?！　。ㄈ┒Y贈禁忌　　1、禁以手巾贈人。從前，臺灣民間喪家在辦完喪事后送毛巾給吊喪者，用意在于讓吊喪者與死者斷絕來(lái)往。所以，臺灣有“送巾，斷根”之說(shuō)，因此，在一般情況下，若贈人手巾，即不禁令人想起不吉利的喪事與斷絕、永別之意?！　?、禁以扇子贈人。扇子價(jià)廉易碎，用于夏季扇涼，一到秋深天涼，即有“秋扇見(jiàn)掮”，意即太絕情，用完后就被甩掉，狠心拋棄。臺灣民間有俗語(yǔ)：“送扇，無(wú)期見(jiàn)”，即基于此種心理。戀愛(ài)的青年男女贈送扇子表示快冷的意思，說(shuō)明心不誠，因此，千萬(wàn)不要以扇子當禮物贈人?！　?、禁以剪刀贈人。剪刀屬傷人的利器，其含有“一刀兩斷”、“一剪兩斷”的意思。贈剪刀會(huì )使人有不懷好意之感。所以，切勿以剪刀贈人?！　?、禁以雨傘贈人。臺語(yǔ)“傘”與“散”同音，若拿傘來(lái)贈人，猶表送“散”給對方之意，且臺語(yǔ)“雨”與“給”同意?！坝陚恪迸c“給散”同音，難免會(huì )引起對方誤解。 　　5、禁以鏡子送人。因為鏡子容易打碎，“破鏡難圓”。還有好象嫌人丑陋，讓人家照鏡子好好看看自己的意思?！　?、禁以鐘送人。因為“鐘”與“終”同音。送鐘會(huì )使人想到“送終”，易引起友人的反感?！　?、禁以甜果送人。甜果即年糕，是臺灣民間過(guò)年祭拜神明祖宗時(shí)的必備之物，但在喪家守孝時(shí)嚴禁蒸食。因此，如以甜果贈人，會(huì )使受贈者聯(lián)想家里發(fā)生了喪事。自然要忌諱。 　　8、禁以粽子贈人。臺灣民間喪家習慣上既不蒸甜果，也不贈粽子。如以粽子送人，會(huì )被誤解為把對方當喪家，故此也在忌諱之列?！　?、禁以鴨子贈人作“月肉”?！霸氯狻笔侵阜置湟粋€(gè)月以?xún)鹊膵D女吃的肉。她們吃的“月肉”通常是是麻油鴨、豬腰仔、豬肝等“熱性”食物。鴨子屬“冷性”，她們不宜吃用。并且臺灣有“死鴨硬嘴閉”、“七月半鴨仔，不知死期”等俗語(yǔ)，若以鴨子作為賀喜禮物，會(huì )使人聯(lián)想到不祥的兆頭?！　∨_灣特色的祭奠活動(dòng)　　作為一個(gè)移民社會(huì )，祖先崇拜、葉落歸根的觀(guān)念是臺灣人所共有的，也是中國文化的一個(gè)重要方面。在臺灣，家家戶(hù)戶(hù)都供奉著(zhù)祖先的靈堂牌位，凡有重大事件或節日，都必須先祭祖問(wèn)安。而續祖譜和傳統的祭祖儀式等，仍在臺灣民間一代一代地傳繼著(zhù)?！　∨_灣民間在歲時(shí)節慶一般都要舉行各種祭典活動(dòng)，數目之多實(shí)在驚人。據不完全統計，每月各種祭典都在15種以上，農歷正月多達47種。臺灣民俗中的祭典活動(dòng)主要有孔子、媽祖誕辰祭典，上白礁謁祖祭典，城隍爺出巡祭典，中元節普渡祭典以及鄭成功祭典等。 　　?。ㄒ唬┛鬃诱Q辰祭典 　　　　至圣先師孔子在臺灣民俗信仰中，地位相當特殊。早期祭孔大典分春秋兩季舉行，后改在每年農歷9月28日孔子誕辰紀念日舉行，并將這一天確定為教師節。臺灣全島共建有十二座孔廟，最大的一座是位于臺北圓山動(dòng)物園西面的“臺北孔子廟”。祭孔大典這天，要舉行隆重而莊嚴的儀式，不僅學(xué)校的師生都要參加，各級的政府官員也要全部出席，以示尊師重教?！　。ǘ屪嬲Q辰日祭典　　農歷3月23日為媽祖誕辰日，媽祖是中國東南沿海一帶居民信奉的水神。相傳媽祖常往來(lái)于海上，解危救難，因此航海的人都信奉她，稱(chēng)之為保母。清康熙三十三年，一位名叫樹(shù)壁的和尚從福建蒲田縣的湄州奉媽祖神像渡海來(lái)臺，并在北港建立了一座小寺奉祀媽祖，從此媽祖在臺“安家”。由于臺灣四面環(huán)海，大陸居民渡海移民臺灣時(shí)，多覺(jué)受到媽祖的庇護，而且臺灣有許多人以捕魚(yú)為業(yè)，因此信仰媽祖的人很多?，F在全臺的媽祖廟總計達383座，其中以北港的朝天宮香火最為旺盛。每年農歷3月23日是媽祖的生日，從正月起，信奉媽祖的善男信女，便紛紛從全臺各地涌入北港的朝天宮，掀起盛大的為媽祖過(guò)生日的進(jìn)香活動(dòng)?！　≌麄€(gè)進(jìn)香祝壽儀式莊嚴、隆重、熱鬧非凡。香客們滿(mǎn)心虔誠，長(cháng)途跋涉前來(lái)進(jìn)香，祭品堆積如山，香煙繚繞，鞭炮聲不絕于耳，酬神戲目讓人目不暇接。進(jìn)香的最高潮是農歷3月19、20日北港媽祖繞境這一天。上午9時(shí)整，人們抬著(zhù)媽祖神輿，在震耳的鞭炮聲中，開(kāi)始一年一度媽祖繞境巡行的盛大慶典活動(dòng)。媽祖在“千里眼”將軍和“順風(fēng)耳”將軍的護駕下，繞行于北港鎮的大街小巷，神輿所經(jīng)之地，家家戶(hù)戶(hù)門(mén)戶(hù)大敞，擺出供品，燃放鞭炮，以驅邪逐怪。巡境隊中，獅陣、宋江陣、大鼓陣、八家將等，各自擺開(kāi)陣頭，表演拿手好戲。由各商業(yè)團體、鄰里承租的各式藝閣，也游行街頭，古裝的、時(shí)裝的、靜態(tài)的、各式各樣的藝閣，令人眼花繚亂。進(jìn)香的人、看熱鬧的人把廟前的街道擠得水泄不通?！　∧昴陭屪孢^(guò)生日，歲歲祈求保平安。這一古老的祭典活動(dòng)，成了臺灣下海人不可缺少的生活內容。臺灣省所祀“媽祖”廟宇，共有300多所，神座系由福建省“分身”恭迎到臺。奉祀的主要廟宇有云林縣北港鎮朝天宮、馬公天后宮等。一般家庭及舶戶(hù)均有貢奉。臺灣有“拜媽祖，懷故國”之民諺?！　。ㄈ┥习捉钢]祖祭典　　白礁系指福建省泉川地區同安縣的白礁鄉，上白礁就是前來(lái)大陸白礁之意，表明了跟隨鄭成功收復臺灣的軍民后裔，借遙拜福建白礁鄉濟宮祖廟，以緬懷大陸歷代祖先。 　　每年農歷3月21日，位于臺南學(xué)甲鎮的慈濟宮，都要舉行規模宏大的上白礁謁祖祭典。一方面追懷大陸上的祖先；另一方面遙拜福建省同安縣白礁鄉的慈濟宮祖廟。這個(gè)祭典從鄭成功來(lái)臺到現在，連續300多年，從未間斷，充分顯示出中華民族飲水思源不忘本的精神。每年此時(shí)，眾多的香客、僧侶和游客齊集這一小鎮，人數多時(shí)超過(guò)20萬(wàn)，真是熱鬧非凡，盛況不衰。特別是1981年陰歷3月21日舉行鄭成功收復臺灣320周年盛大謁祖祭典時(shí)，有10萬(wàn)人參加?！　∶康郊赖涞倪@一天，在外做事或讀書(shū)的學(xué)甲人，都盡量趕回鎮上，將慈濟宮內保生大帝的神像迎送到將軍溪畔當年登陸地點(diǎn)，遙祭大陸故土。學(xué)甲人把這一祭典視作無(wú)比重要的大事，全臺各地的保生大帝信徒也千里迢迢抬著(zhù)神轎、拿著(zhù)蓋傘，敲鑼打鼓來(lái)到學(xué)甲鎮參與祭典?！　‖F在，臺灣當局為了配合這個(gè)祭典活動(dòng)，保存民間迎神賽會(huì )中的民俗技藝，以及招攬旅游觀(guān)光客，特意舉行全臺藝陣比賽，使得這一活動(dòng)規模更加盛大，成為全臺引人注目的、最為壯觀(guān)的祭典活動(dòng)之一?！　?四) 城隍爺出巡祭典　　祭祀城隍爺，是中國傳統民間信仰活動(dòng)之一。每年農歷5月13日，是臺北霞海城隍爺誕辰，有盛大的城隍爺出巡活動(dòng)，俗稱(chēng)五月十三大拜拜。 　　臺北霞海城隍爺是清代淡水廳的縣城隍，于道光元年由福建同安奉請來(lái)臺，其信徒眾多，祭典特別盛大。城隍爺出巡時(shí)，先舉行請神儀式，就是把城隍爺及配祀各神像請出，安放在神輦里，然后出發(fā)。出巡先列中有南北管樂(lè )隊、舞獅隊、藝閣、信徒，加上參觀(guān)的民眾有幾十萬(wàn)人之多，凌駕臺灣其他祭典盛會(huì )。因此臺灣有一句俗話(huà)：“五月十三人看人”?！　∨_灣人認為祭祀城隍與其它民間信仰一樣，對安定民心、勸人行善、促進(jìn)旅游有一定功效，所以這種幾十萬(wàn)人聚會(huì )娛樂(lè )的民俗活動(dòng)仍然盛況不衰?！　。ㄎ澹┲性澠斩杉赖? 　　農歷的7月15日，俗稱(chēng)“中元節”，又名“盂蘭節”、　　“鬼節”，是民間祭奠祖先之魂的日子，也是道、佛信徒一個(gè)極重要的節日。在這個(gè)大節日中，臺灣農村家家戶(hù)戶(hù)要殺豬宰羊，準備極為豐盛的酒肉祭品，祭拜祖先及陰間鬼魂，企望“普渡”眾生與亡靈?！　≡谂_灣，最普遍的傳說(shuō)是：每年農歷7月1日凌晨，地府開(kāi)鬼門(mén)，讓所有在陰間受苦難的鬼魂，能回陽(yáng)間探望生前的老家和后世子孫，陽(yáng)間的人們統一在7月15日，為所有鬼魂舉行大拜拜，讓鬼魂享宴一番。到7月30日，假期結束，這些鬼魂重返陰間?！　∑斩僧斕禳c(diǎn)燃高高掛起的燈籠，以便指引到陽(yáng)間的鬼魂前來(lái)聚集。若是邀請水里的鬼魂，就得“放水燈”。臺灣的水燈通常糊成小屋形狀，釘放在香蕉葉莖上，里面插上一根蠟燭。放水燈的活動(dòng)，過(guò)去在臺灣極為普遍，規模也很盛大。但現在保有這個(gè)儀俗的只有基隆、新竹新埔和桃園一帶了，其規模和聲勢更是大不如前。過(guò)去家家戶(hù)戶(hù)殺豬宰羊，而今大量的牲禮已為鮮花素果所取代。今天只有在少數的村鎮里，才能看到較完整的祭拜儀式?！　≈两袢员３种性赖涞拇迕裾f(shuō)，“普渡”祭典不會(huì )在他們那里消失，他們認為：敬鬼神、祭祖先，原就是中國人的傳統，大拜拜也能給平時(shí)忙忙碌碌的親友、鄉人一個(gè)聚在一起的機會(huì )。因此，中元普渡以其中國農民特有的民俗結合佛教、道教的宗教活動(dòng)，還在臺灣各地香煙繚繞、舉燈膜拜中延續著(zhù)?！　　　〈送?，臺灣同胞還有許多與大陸基本相同的傳統節日?，F在仍盛行的一些節日，如春節、元宵節、清明掃墓祭祖、端陽(yáng)賽龍舟吃粽子、中秋賞月吃月餅等，即使在日本統治時(shí)期，也從未中斷過(guò)，仍保持著(zhù)中華民族的傳統習慣。

臺灣人多數還是比較有禮貌的，基本上在比較城市化的地方不會(huì )看到亂丟垃圾及吐痰的現象。在公共場(chǎng)所不能抽煙是大陸朋友去臺灣旅游一定要注意的，這一點(diǎn)可是馬虎不得！當然去旅游區，多少還是要注意一下人性較差的一面，買(mǎi)東西多多比較比較保險些，如果不在乎一點(diǎn)點(diǎn)差價(jià)，建議到百貨公司去購買(mǎi)，基本上有品牌的東西，在百貨公司不會(huì )買(mǎi)到假貨，質(zhì)量上可以安心。仿冒品目前在臺灣抓得很?chē)?，在旅游區、公共場(chǎng)所基本上看不到，除非有特殊管道，否則要買(mǎi)仿冒品不簡(jiǎn)單。如果您是租車(chē)自駕旅游，開(kāi)車(chē)時(shí)接打電話(huà)絕對要用耳機，不能直接手拿電話(huà)接聽(tīng)，否則會(huì )被照相罰款。在臺北市行人過(guò)馬路要遵守交通規則，否則被警察發(fā)現，極有可能被罰站10分鐘以上，我有一位朋友趕上班在行人不能通行時(shí)過(guò)馬路，就被交警叫去罰站。不過(guò)如果遵守交通規則，行人過(guò)馬路有優(yōu)先權，汽車(chē)會(huì )停下來(lái)讓行人先過(guò)馬路，不用緊張怕有被汽車(chē)搶先過(guò)的危險，因為汽車(chē)沒(méi)有禮讓行人穿越道（斑馬線(xiàn)）的行人，是會(huì )被罰款的！臺灣人比較熱心、有禮貌，所以如果碰到什么麻煩，不認識路的狀況，都可以隨時(shí)向路人請教，基本上用中英文溝通都不太會(huì )有太大問(wèn)題。不過(guò)現在臺灣有很多外籍人士，尤其東南亞地區的人長(cháng)住在臺灣，有些是工作關(guān)系，有些是婚姻關(guān)系，所以，在街上如果問(wèn)到那些人，可能他們對臺灣的道路或情況不是那么了解，因此，多問(wèn)幾個(gè)不一樣的，或是問(wèn)警察就可以了。最不得已的情況發(fā)生時(shí)，跑去警察局求助警察，相信他們都會(huì )很樂(lè )意幫助的！