牛肉湯越熬越咸怎么回事

牛肉是有一點(diǎn)點(diǎn)咸味的。

因為食鹽對促進(jìn)畜禽的食欲是一種良好的調味劑，是畜禽補充鈉、氯兩種元素的營(yíng)養添加劑。牛吃的食物是有鹽分的，所以吸收后，它的肉也咸味的。

做燒牛肉的時(shí)候可以加一點(diǎn)糖，可以中和一下鹽分，糖也是提鮮的，就非常好吃了。

牛肉湯越熬越咸怎么回事兒

加水煮

鹵肉既然咸了，那就加點(diǎn)水重新煮一下，讓清水吸收鹵肉的咸味，這樣鹵肉吃上去就沒(méi)那么咸了。在煮的時(shí)候最好不斷的攪拌，這樣可以加速肉里面的鹽分溶解到水中，等嘗嘗味道差不多的時(shí)候，就可以把鹵肉撈出來(lái)了，這樣鹵肉吃上去就沒(méi)有那么咸了。

牛肉湯咸了加什么可以變淡

方法一：加白糖

鹽放多了是常有的事，這個(gè)時(shí)候要怎么補救呢?加一點(diǎn)白糖就可以了。白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個(gè)很不錯的補救措施。

方法二：加土豆

當你覺(jué)得牛肉太咸的時(shí)候，肯定就是鹽放多了，這時(shí)候就趕緊削一個(gè)土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會(huì )被土豆吸收一部分，牛肉湯就不會(huì )太咸了。

牛肉湯煮時(shí)間長(cháng)為什么變色

出現這種情況有三種可能：

一是牛肉中含銅離子過(guò)量所致。

二是牛肉存放時(shí)間過(guò)長(cháng)或存放方式不合理，其表面產(chǎn)生大量細菌繼而發(fā)生了氧化反應。

三是也可能是買(mǎi)到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期會(huì )變短，存放一段時(shí)間后就會(huì )發(fā)生氧化反應，變色可能是牛肉已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的牛肉不能食用。

牛肉煮咸了

方法一：加白糖

鹽放多了是常有的事，這個(gè)時(shí)候要怎么補救呢?加一點(diǎn)白糖就可以了。白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個(gè)很不錯的補救措施。

方法二：加土豆

當你覺(jué)得牛肉太咸的時(shí)候，肯定就是鹽放多了，這時(shí)候就趕緊削一個(gè)土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會(huì )被土豆吸收一部分，牛肉就不會(huì )太咸了。

牛肉湯太咸了怎么辦

你可以燒一鍋開(kāi)水，把牛肉放進(jìn)去浸泡半個(gè)小時(shí)，后撈出就能去除部分咸味的。

牛肉湯越熬越咸怎么辦

把牛肉湯去掉，一部分加入適量的清水繼續燉就可以了

燉牛肉湯咸肉不咸

用料

鹽適量牛肉200克姜2片醬油適量蠔油適量老抽適量香菜適量淀粉適量料酒適量紫薯一小個(gè)蔥適量胡椒粉適量糖克雞精適量陳醋適量花生碎若干

坨坨牛肉的做法

腌肉，給牛肉去腥，牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁點(diǎn)黑胡椒、姜絲和洋蔥碎。加糖、鹽用手抓勻腌制15分以上。

準備花生碎末，熟花生碎末。準備紫薯丁，蒸熟切成牛肉粒略大的丁備用準備糖醋汁，糖醋1:1的調成小半碗根據你自己的喜好，調整糖和醋的比例。香菜、小蔥切末備用。

開(kāi)始炒制:適量的油加熱放入姜絲煸香撈出，下入牛肉丁炒熟，加入老抽和蠔油，再加入調好的糖醋汁。調味略加一點(diǎn)鹽、雞粉。湯汁要多一點(diǎn)不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香蔥碎快炒。用濕淀粉收濃汁出鍋。裝盤(pán)撒點(diǎn)香蔥碎。上桌

小貼士

牛肉可老可嫩根據個(gè)人喜好，紫薯丁是點(diǎn)睛之筆?；ㄉ槭庆`魂。