? 客家文化是中國南方文化的重要組成部分，也是華夏漢族文化中獨特而又不可多得的瑰寶。千百年以來(lái)，客家人極力地保留著(zhù)自己獨具魅力的文化，使客家文化既傳承了中華民族優(yōu)秀的漢族文化，又與時(shí)俱進(jìn)地創(chuàng )造出了豐富多彩的文化。
?我們平常所說(shuō)的客家文化是指客家人共同創(chuàng )造的文化，包括客家話(huà)、戲劇、音樂(lè )、舞蹈、工藝、民俗、建筑、人文、飲食等方面。
客家人的民俗文化有哪些？
客家大都是唐宋時(shí)期中原地區移民來(lái)的?？图以陂L(cháng)期的歷史發(fā)展中，融合和同化了一些土著(zhù)少數民族，同時(shí)將其風(fēng)俗也吸收、融合于自己的風(fēng)俗之中，又在與其他地區、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風(fēng)美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，所以，客家風(fēng)俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬(wàn)象。
生產(chǎn)風(fēng)俗：
來(lái)賓良江的客家人，每年正月十五人們走訪(fǎng)親友后，都要舉行隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟團聚，由年紀較老、生產(chǎn)經(jīng)驗豐富的家庭成員，根據歷年和來(lái)年的情況進(jìn)行分析、估計，作出一年的生產(chǎn)安排，較年輕的家庭成員則在旁補充。然后集中力量翻地、耙地、種玉米，完成這些工作后，迎來(lái)了繁忙的春耕?！岸略睢保ㄞr歷二月二日）那天，天乍蒙白，人們（主要是婦女）爭先恐后擔著(zhù)蠟燭、香、葷菜、糯飯去祭拜“灶王”，祈求神靈保佑來(lái)年風(fēng)調雨順，生產(chǎn)豐收。嗣后，種下甘蔗，撒播水稻種子。待秧苗長(cháng)均，抓緊時(shí)間進(jìn)行春耕工作。由于春耕工作較繁重、緊張，人們多是互相幫助完成插田。管理工作則是各人的事了。作物即將成熟的時(shí)候，一般由老人決定什么時(shí)候收割，小孩不得多言。夏收時(shí)，各種家畜、家禽業(yè)已長(cháng)大，塘里也可以捕撈，客家人歡歡喜喜擺上一桌最豐盛的飯菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元過(guò)后，人們又忙乎秋種秋收，其后，集中力量把種植的作物部分出售，飼養的豬、鴨、鵝、魚(yú)上市。
生活風(fēng)俗：
廣西的客家人在生活風(fēng)俗上保持了勤儉節約、聚族而居的特點(diǎn)。來(lái)賓的客家人仍?xún)上∫桓?，早上、中午吃粥，晚上吃飯。主食大米飯、大米粥，由婦女在早上煮好，涼冷，放進(jìn)櫥柜，粥白天吃，飯晚上吃。飯是倒出米湯后干燜而成。他們不喜歡吃爛飯，故用此法煮飯。吃粥時(shí)，喜歡熟鹽拌粥。其副食是豬肉及各類(lèi)蔬菜，不定時(shí)吃牛肉及其他肉類(lèi)。一般豬肉是切片，水煮熟，炒干，放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱后，放入配料即盛入碗?？图胰说淖袅喜煌夂踅?、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風(fēng)味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，曬到半干程度，放入酸壇，鮮黃即可打開(kāi)食用。逢正月初二、十五、端午節，客家人都要包粽子，有肉粽、綠豆粉粽等，作粽用的餡都事先用八角粉、胡椒粉、醬、鹽制好。裹粽用粽葉。農歷二月初二、清明，都煮糯米飯，放入糖，再用樹(shù)葉染成不同顏色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉餡制成的水煮饃。他們沒(méi)有喝開(kāi)水的習慣，口渴了，多以粥水、米湯代替，喝茶很少，喝酒多是自家釀的米酒。
來(lái)賓客家人的房屋都是大瓦房，傳統的房屋為平房，廳堂分為上廳、下廳，中間為天井，上廳后面是儲藏室，上廳正宗擺八仙桌、掛鏡屏，鏡屏上面是祖宗牌位。吃飯在下廳，冬天烤火也在下廳。上廳兩側是大寢室，為老人和已婚夫婦使用，下廳一側為小寢室，是未婚青年使用，另一側為廚房，豬牛圈則在房屋的左右兩側。照傳統俗規，舊房多留給長(cháng)子住用。
節日風(fēng)俗：
客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等節。春節是大節，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，且要點(diǎn)燈，說(shuō)吉利話(huà)，一般要回自家吃飯；初二方可開(kāi)懷痛飲，也是春節時(shí)期回娘家的日子。春節的娛樂(lè )活動(dòng)，最重要的是舞獅上門(mén)拜年。清明節時(shí)，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓?！岸略睢?，煮糯米飯殺雞拜灶王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統的掃墓節，煮甜糯飯，備酒菜，巡回祭掃祖墓，客家人又隨便加一次菜，也算是一個(gè)節日。端午節，包粽子。六月六，備酒菜。中元節，是一年內的第二大節，殺雞殺鴨宰魚(yú)，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人，熱鬧一番。中秋節，備水果、月餅賞月。重陽(yáng)節，出外登高。冬至，吃一種比水餃大，用糯米粉裹外，餡為魚(yú)肉、豬肉、蘿卜丁的水煮饃。送灶王那一天，即十二月二十三日（農歷），也是一節日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各種收獲，隆重地吃一頓團圓飯，在外工作的家人，都要趕回來(lái)團圓。