干竹筍可以燉牛肉嗎

主料：牛肉 (400克)

輔料：竹筍 (200克)

調料：大蔥(5克) 姜(4克) 豆瓣辣醬(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 鹽(4克) 花生油(30克)

做法

1.牛肉剁成小塊，竹筍切成段。

2.鍋內加少許油燒熱，下入牛肉塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。

3.放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即成。

竹筍可以燉牛肉嗎?

做法：

一：選用牛腩最好，肥瘦相間。但是我的家人覺(jué)得牛腩太肥，吃著(zhù)膩，所以選用的牛腱子肉，肉筋結合，燉軟了可好吃啦。

二：牛肉切大塊冷水下鍋，放料酒去腥。焯水去血沫撈出備用。

三：鍋中倒入適當底油，油熱以后加入蔥姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣醬，干辣椒，火鍋底料下鍋炒香炒出紅油。

四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均勻，再到一點(diǎn)白酒去腥增香。翻炒去水氣再依次加入生抽和耗油調味。

五：可以加一點(diǎn)老抽上色，再一次性加入可以燉軟牛肉的水，轉入燉鍋，加入香料和冰糖。

六：高壓鍋20分鐘就可以，我用微壓鍋，差不多40分鐘，普通燉鍋估計得一個(gè)小時(shí)。牛肉軟爛且還剩余湯汁的時(shí)候，倒入春筍，悶煮五分鐘即可出鍋。

鮮竹筍可以燉牛肉嗎

毛筍燉牛排材料；牛排2塊，干竹筍半斤，竹筍泡發(fā)會(huì )很多，食用油，鹽少許，糖少許，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫縣豆瓣醬。生抽，料酒，蔥花。

干竹筍前一晚用溫水泡發(fā)。水是竹筍3倍。

牛排洗凈切塊備用。

鍋里水燒沸，放一塊生姜，加入牛肉塊燒3分鐘。

用清水洗凈血沫污漬備用。

熱鍋上油，加入干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜煸炒香味

再加上一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和白糖一起翻炒香味。

加入牛肉一起顛鍋翻炒3分鐘左右。淋上料酒。生抽，鹽。

再加入冬筍一起翻炒3分鐘。

用高壓鍋壓制10分鐘，濃香撲鼻的竹筍燉牛肉做好了，撒上蔥花即可出鍋。

裝盤(pán)開(kāi)吃了。

牛肉燉竹筍干的做法大全家常

1/6。 牛肉切塊，冷水下鍋，鍋內放花椒，料酒，姜，蔥段，煮熟。

2/6。 洗凈，晾干。

3/6。 冷鍋冷油，加佐料炒香，放筍子（筍子一定要泡）牛肉，干辣椒。

4/6。 放豆瓣，加生抽，老抽，加水（看心情）

5/6。 加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一個(gè)多小時(shí)。

筍干能燉牛肉嗎

主料

牛肉適量

煙熏干筍適量

輔料

姜適量

大蔥適量

蒜適量

干辣椒2個(gè)

花椒適量

豆瓣醬適量

八角2個(gè)

香葉適量

桂皮1塊

草果1個(gè)

小茴香適量

1. 干筍用清水浸泡一天，期間換水幾次。

2. 洗凈牛肉。

3. 牛肉和筍子切成小粒。

4. 準備好姜、蔥、蒜末。

5. 鍋里放油，熱后用中火，倒入牛肉粒翻炒，剛開(kāi)始會(huì )有很多泡泡，水份炒干會(huì )消失，牛肉要用油多炸一下，期間放入冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、草果和小茴香。

6. 牛肉水汽炒干后，放入豆瓣醬。

7. 繼續翻炒 ，倒入干筍，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。

8. 倒入熱水，小火慢燉30分鐘左右即可。

9. 煮好面條，澆入牛肉干筍臊子，可以再根據自己的口味加入辣椒油、雞精、鹽和小蔥等，味道更好喲。

溫馨小提示

原料：牛肉、煙熏干筍

配料：姜、大蔥、蒜、干辣椒2個(gè)、花椒、豆瓣醬、八角2個(gè)、香葉、桂皮1塊、草果1個(gè)、小茴香

調味：生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉（或十三香）胡椒粉

1、因為是做臊子，所以油要比較多，炒牛肉粒的時(shí)候有點(diǎn)類(lèi)似于炸牛肉粒了。

2、雞精和鹽在做臊子的時(shí)候不需要放，吃面條的時(shí)候另外再加就可以了。

干竹筍可以燒牛肉嗎

首先準備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒(méi)有苦澀的味道，很適合直接燒制，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。

2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長(cháng)的塊狀

3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒(méi)過(guò)牛肉的水，姜洗凈后削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒

4、大火燒開(kāi)后持續個(gè)2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個(gè)邊邊都顏色變淺就可以撈出來(lái)了

5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。

6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油

7、倒入2大碗水，，放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。

8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調至煲湯鍵啟動(dòng)開(kāi)始鍵等待程序完成。

干竹筍可以燉牛肉嗎怎么做

用料

牛腱子 500克

筍干 100克

八角 3

花椒 粒

桂皮 1塊

陳皮 1片

香葉 4片

冰糖 10克

老抽 10毫升

生抽 10毫升勺

豆瓣醬 20克

做法步驟

步驟 1

牛腱子解凍，干筍提前泡發(fā)好備用

步驟 2

冷水浸泡2-3個(gè)小時(shí)把筍干泡發(fā)，漲勢喜人

步驟 3

香料淘?xún)?，瀝干水分

步驟 4

牛腱子切成4*4左右的的大塊，把血水洗干凈，冷水泡20分鐘，直至血水完全變成清水，然后瀝干水分備用

步驟 5

筍子切成塊

步驟 6

鑄鐵鍋熱鍋，倒油，加入香料炒香

步驟 7

加入牛肉塊翻炒

步驟 8

翻炒5-8分鐘，炒干水氣，加入10毫升料酒繼續翻炒

步驟 9

把牛肉鏟到鍋的一邊，在底油中加入豆瓣醬，炒香

步驟 10

加入10毫升老抽上色，再加入10毫升生抽，翻炒均勻

步驟 11

加入開(kāi)水完全沒(méi)過(guò)牛肉，水可以加多一些留著(zhù)吃牛肉面，水開(kāi)后將牛肉先蓋蓋燉30分鐘

步驟 12

加入泡發(fā)好的筍干和牛肉一起燒，如果喜歡吃口感很耙的，可以把筍干和牛肉同一時(shí)間一起燉

步驟 13

加入一顆冰糖和少許鹽

步驟 14

蓋上鍋蓋，根據個(gè)人口感偏好燒90-120分鐘，我喜歡吃耙糯的，一般燒120分鐘，起鍋前把香料挑出來(lái)丟掉，加入大蔥段翻炒起鍋

干竹筍可以和牛肉一起燉嗎?

工具/原料

牛肉 (180塊)

竹筍 (8根)

玉米油 適量

淀粉 適量

沙醬油 適量

鹽 適量

雞精 適量

紅辣椒 適量

尖椒 適量

蔥花 適量

方法/步驟

1/10

準備好所需的食材

2/10

牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少許鹽腌10分鐘左右

3/10

紅辣椒和尖椒切絲裝盤(pán)備用

4/10

竹筍切絲裝盤(pán)備用

5/10

鍋內熱油放入蔥花煸香后倒入牛肉

6/10

牛肉炒熟后放入青椒和紅辣椒翻炒

7/10

放入生抽、雞精、鹽

8/10

放入竹筍翻炒2分鐘

9/10

倒入少量清水悶煮3分鐘左右

10/10

出鍋食用

干竹筍燉牛肉怎么做好吃

1、食材：牛雜250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒1/2個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。

2、調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小把牛雜放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開(kāi)，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。

3、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。

4、接著(zhù)把牛雜絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛雜燜至成熟時(shí)加入冬筍，燒入味后即可裝盤(pán)

干竹筍可以燉牛肉嗎視頻

牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。

白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。

把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。

牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。