熟的牛肉燴豆角的做法大全家常視頻

主料:牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個(gè)

輔料:油適量 ，食鹽3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，雞精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長(cháng)段。加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開(kāi)油煎一下，這樣不容易粘鍋。

3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開(kāi)火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

熟牛肉燉豆角的做法大全家常

主料：牛肉500克、豆角400克

調料：紅燒醬油25克、料酒10克、蔥少許、鹽適量、姜適量

牛肉燉豆角的做法步驟：

1.牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右，再用清水清洗一下，切成小塊。

2.煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒(méi)過(guò)牛肉塊為宜，記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會(huì )外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會(huì )發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥。

3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來(lái)投入涼水里，沖洗干凈。

4.蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒(méi)有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來(lái)提鮮。

5.接著(zhù)加入適量的清水，清水量要沒(méi)過(guò)牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來(lái)就會(huì )水水的，不香了，先大火燒開(kāi)，再轉小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止。

6.豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉。

7.燒開(kāi)后轉小火蓋上蓋子燉一會(huì )兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會(huì )中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會(huì )打折，豆角和牛肉一起燉出來(lái)更入味，更好香更好吃，最后加鹽調味即可上桌品嘗啦。

豆角燉牛肉的家常做法大全竅門(mén)

主料：

豆角500克

牛肉250克

紅椒一個(gè)

蔥花幾根

輔料：

玉米淀粉一勺

調料：

玉米油10毫升

鹽少許

生抽少許

蠔油少許

做法：

1. 牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，生抽腌制一會(huì )，蔥花，辣椒切好。

2. 豆角折斷洗干凈瀝干水分。

3. 油鍋燒熱倒入玉米油，倒入牛肉煸炒一分鐘出鍋。

4. 鍋內留底油，倒入豆角煸炒。

5. 大火炒至過(guò)程中，可以不斷地加入少許開(kāi)水。

6. 豆角慢慢大火快速炒，就會(huì )熟。

7. 此時(shí)倒入牛肉，加入少許鹽。

8. 加少許蠔油，生抽。

9. 煸炒均勻出鍋。

10. 盛入碗中

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主料

豆角300

牛肉200

輔料

鹽適量

生粉適量

料酒適量

油適量

糖適量

腐乳1塊

生抽適量

1.豆角，牛肉 調料：生粉，生抽，腐乳，料酒，糖，鹽 油

2.牛肉用生粉，生抽，腐乳，糖，油拌勻 腌會(huì )

3.豆角浸泡之后洗凈，切段

4.熱油鍋放豆角炒

5.放少量的清水，放適量鹽炒勻蓋上鍋蓋燜煮下 這樣豆角容易熟

6.煮干水之后 煸炒到豆角起皺 盛起

7.另起油鍋放腌好的牛肉爆炒

8.炒變色倒入炒好的豆角

9.翻勻出鍋

豆角炒牛肉片的做法大全

主料上的準備：

豇豆200克，牛里脊肉各250克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

食用鹽1小匙，醬油1大匙，紅辣椒1根，水淀粉1大匙，植物油3大匙，蒜末10克（具體口味具體分析）。

制作過(guò)程：

1、首先，將準備好的豇豆清洗干凈之后，去掉頭尾，切成4厘米左右長(cháng)的段狀備用。因為頭尾的部分比較硬，會(huì )影響菜肴的口感。同時(shí)，將準備好的牛里脊肉清洗干凈之后，切成絲狀備用。將準備好的紅辣椒清洗干凈之后，去掉蒂，切成容易入口的大小備用。

2、找到一個(gè)方便的碗。將切好的牛肉放入碗中，然后在碗中放入醬油和水淀粉，腌制5分鐘左右的時(shí)間，上漿備用。一般來(lái)說(shuō)，譜譜在制作肉類(lèi)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì )用到這一個(gè)步驟，因為這個(gè)步驟會(huì )讓肉更加入味，更加松嫩。

3、起鍋，將鍋放置在火上。在鍋中加入適量的植物油，用中火加熱油。等鍋中的植物油燒熱之后，將上漿完成的牛肉絲放入鍋中，快速地翻炒一下，就立即將牛肉絲從鍋中盛出，放入碗中待用。這里翻炒的時(shí)間不要太久，不然牛肉絲可能會(huì )比較硬，口感被破壞。

4、鍋中留少量的底油。等油燒熱之后，先放入香蒜末和紅辣椒爆香，再放入處理好的豇豆，翻炒均勻。等豇豆被炒熟之后，再次將牛肉絲放入鍋中。最后在鍋中加入適量的食用鹽調味，翻炒均勻之后，出鍋裝盤(pán)即可。

豆角炒熟牛肉的做法大全家常

準備食材：

牛肉500g、白蘿卜1個(gè)、扁豆500g、生姜1小塊、干紅辣椒5個(gè)、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、花椒20粒左右、米酒汁1勺、食用油適量、鹽適量、醬油1大勺、生抽少許、開(kāi)水適量

制作方法：

1、準備好所需的食材，分別清洗干凈，新鮮牛肉買(mǎi)回來(lái)后用清水浸泡20分鐘左右出血水；

2、將浸泡過(guò)的牛肉放鍋中，加入適量的清水焯水，煮至牛肉無(wú)血水出鍋，出鍋后用清水沖洗干凈表面的浮沫。焯水的過(guò)程中建議滴入幾滴米酒汁或料酒去腥；

3、煤氣灶開(kāi)小火，琺瑯鍋燒熱后倒入少許食用油放入生姜片、香葉、八角、桂皮、干紅辣椒、花椒等大料小火慢慢煸炒；

4、大約煸炒1分鐘左右后，大料開(kāi)始散發(fā)濃郁的香味。炒的過(guò)程中采用最小火，大火會(huì )炒糊，也不容易炒出香味；

5、放入焯水后的牛肉一起翻炒，繼續保持小火慢慢翻炒；

6、一直翻炒至牛肉表面出現焦黃的狀態(tài)；

7、沿著(zhù)鍋邊倒入半勺米酒汁，然后中火快速翻炒均勻；

8、待米酒汁的香味散發(fā)完成后往鍋中倒入提前準備好的開(kāi)水和醬油，水的量蓋過(guò)牛肉即可；

9、蓋上鍋蓋，小火慢燉半小時(shí)左右。用琺瑯鍋做燉菜能充分保持鍋中的水分不會(huì )過(guò)多流失，所以不用擔心水放少了出現燉干、燉糊的問(wèn)題；

10、牛肉在鍋中燉半小時(shí)左右后，將準備好的蘿卜切滾刀塊；

11、揭開(kāi)鍋蓋加入蘿卜，蓋上蓋子繼續燉20分鐘左右；

12、大約30分鐘左右后，將扁豆掰成3cm~5cm左右的段或者用刀切成段；

13、加入扁豆和鹽，用鍋鏟或筷子稍微翻動(dòng)后蓋上鍋蓋繼續小火慢燉20分鐘~25分鐘；

14、等待所有食材全部燉爛后加入少許生抽調味；

15、關(guān)火出鍋食用；

小貼士：

1、牛肉不容易熟，需要燉的時(shí)間比較久，沒(méi)燉爛牙口不好的人就嚼不動(dòng)，家里有孩子更需要燉得軟乎。如果覺(jué)得用煤氣灶小火燉太慢，可以換成高壓鍋；

2、牛肉、蘿卜、扁豆容易熟的程度不同，三種食材混合在一起做，就不能一起全部下鍋；

3、喜歡吃辣椒的朋友可以多添加幾個(gè)干紅辣椒進(jìn)去一起燉，不喜歡吃的朋友可以不添加，我添加的是沒(méi)有辣味的干紅辣椒，所以不用擔心孩子不能吃；

豆角炒牛肉肉的做法大全家常

原料：豆角200g、牛肉100g、玉米淀粉1勺、大蒜1頭、玉米油2勺、鹽1勺、生抽1勺、胡椒粉5g。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，玉米油腌制半小時(shí)備用，大蒜去皮切碎。

第2步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉，大蒜快速煸炒至八成熟。

第3步、將牛肉裝碗中

第4步、鍋內留底油，大火快速翻炒豆角。

第5步、炒至過(guò)程中，加入適量清水，炒九成熟。

第6步、然后倒入牛肉，加入少許生抽，一起炒。

第7步、加入少許鹽。

第8步、大火快速翻炒一分鐘出鍋。

豆角燒牛肉的家常做法竅門(mén)

豆角燒牛肉

材料：

豆角500克，牛肉250克，蒜頭2瓣，油適量，鹽適量，糖適量，泡過(guò)的粉絲適量。

做法：

1.鍋里放油，燒熱，倒進(jìn)牛肉，盡量把牛肉鋪開(kāi)，煎至變色

2.翻面，同樣鋪開(kāi)，煎至變色后盛起備用

3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香

4.放進(jìn)瀝干水分的豆角，大火爆炒

5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘

6.加入牛肉，粉絲，翻炒均勻，放適量鹽（牛肉腌過(guò)的，鹽要適量），放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮

7.翻炒至鹽、糖融化

8.裝碟上桌

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主料干豆角300g 牛肉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 辣椒 適量 木耳 適量 胡蘿卜 適量 老抽 適量 糖 適量 步驟

1.牛肉用清水洗凈

2.切成小片

3.加入料酒生抽糖鹽一起腌制十分鐘

4.備好蔥和辣椒

5.木耳事先泡發(fā)，干豆角也泡好，并切段，胡蘿卜切滾刀塊6.鍋里燒熱入油，放入蔥和干辣椒 7.再倒入牛肉翻炒 8.適量加入老抽繼續入味翻炒 9.可以加入適量的水煮至牛肉熟爛 10.再加入木耳和胡蘿卜 11.倒入干豆角翻炒均 12.入盤(pán)上桌

熟的牛肉燴豆角的做法大全家常視頻教程

所需鍋具：炒鍋

用料

牛腱子肉

800克（兩頓的量）

姜

一塊

料酒

100毫升

大蔥

1根

桂皮，八角，香葉

1塊，2個(gè)，3片

涼拌汁（一次的量）

香菜

5根

大蒜

3瓣

辣椒干

6-8個(gè)

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸魚(yú)豉油

10毫升

步驟 1

所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進(jìn)去了）牛肉要買(mǎi)那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話(huà)建議剔除，不然切的時(shí)候容易滑刀，不要買(mǎi)牛背肉哦

步驟 2

取一口大砂鍋，倒料酒

步驟 3

把桂皮八角香葉姜片也放進(jìn)去（這里也忘記把大蔥放進(jìn)去了……）

步驟 4

牛肉切成兩份，切的時(shí)候注意一下，是順著(zhù)紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時(shí)候好切，如果吃不完一開(kāi)始就只要買(mǎi)一半的量哦。我們家很愛(ài)這個(gè)菜，但是煮起來(lái)麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進(jìn)去了-_-||）

步驟 5

開(kāi)大火煮，血沫出來(lái)后撇干凈

步驟 6

然后再轉小火煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火繼續在里面溫一個(gè)小時(shí)，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來(lái)口感會(huì )比較干，好多人問(wèn)我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進(jìn)去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時(shí)候有生抽和蒸魚(yú)豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦

步驟 7

撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒(méi)有計時(shí)，著(zhù)急吃的可以自己看看有沒(méi)有凍硬哦

步驟 8

吃之前取出來(lái)放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時(shí)，冬天大概3小時(shí)。如果沒(méi)時(shí)間解凍的話(huà)，放微波爐中低火1.5分鐘會(huì )差不多。有筒子問(wèn)我從冰箱拿出來(lái)不加熱直接吃會(huì )不會(huì )壞肚子，胖友，你吃過(guò)冰棒嗎？大家都是包裝了再進(jìn)冰箱的，而且這個(gè)還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~

步驟 9

趁還沒(méi)有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動(dòng)，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個(gè)，不能順著(zhù)它切，必須把它切斷。要不嚼不動(dòng)

步驟 10

拿一個(gè)大碗裝起來(lái)

步驟 11

辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開(kāi)要檢查一下里面有沒(méi)有發(fā)霉，我買(mǎi)到好多里面都發(fā)霉了外面看起來(lái)還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬(wàn)別扔掉

步驟 12

鍋里放油開(kāi)中火，把大蒜和辣椒干放進(jìn)去炸半分鐘，炸的時(shí)候不用管，拿個(gè)小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚(yú)豉油混起來(lái)，再加點(diǎn)涼白開(kāi)兌成涼拌汁，汁可以多點(diǎn)哈，這樣吃起來(lái)很潤的，不發(fā)柴不干

步驟 13

炸好的辣椒干和大蒜倒進(jìn)兌好的汁里

步驟 14

攪拌攪拌讓白糖融化，看起來(lái)是不是很誘人？

步驟 15

把涼拌汁倒進(jìn)切好的牛肉里面，拌勻放涼

步驟 16

香菜切碎

步驟 17

牛肉徹底涼了之后把香菜放進(jìn)去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點(diǎn)美味鮮哦

步驟 18

裝盤(pán)上桌，拿來(lái)做下酒菜很棒棒哦

熟牛肉炒豆角怎么做

可以一起炒著(zhù)吃，一起吃有益于提高自身免疫。牛肉性溫熱，豆角、木耳性平，雖然屬于不同類(lèi)型的食物，性味不同但不相沖，所含營(yíng)養成分不相同，一起吃可以互補營(yíng)養，有助于人體的生長(cháng)發(fā)育。