牛肉丸子怎樣炸好吃又簡(jiǎn)單

1、主料：牛肉（瘦）500克。輔料：淀粉(豌豆)50克。調料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。

2、將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

3、炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時(shí)，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時(shí)撈出，控凈油裝盤(pán)即可。

怎么炸牛肉丸子才好吃

主料 2種

牛肉

300g

雞蛋

半個(gè)

輔料 2種

蔥7g

姜5g

調料 4種

干淀粉適量

鹽3g

料酒7ml

醬油5ml

烹飪步驟 8步

步驟1

牛肉剁成肉糜。

步驟2

生姜、蔥切成末備用。

步驟3

牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、姜末、半個(gè)雞蛋和料酒，按一個(gè)方向將肉餡用力攪拌5分鐘。

步驟4

隨后加入適量干淀。

步驟5

繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。

步驟6

大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

步驟7

用勺子盛入油鍋中，開(kāi)始炸肉丸。

步驟8

當丸子炸成金黃色時(shí)用漏勺撈出表面撒芝麻即可。

牛肉丸子怎樣炸好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

放一點(diǎn)香菇和黑木耳一起剁進(jìn)丸子里面，會(huì )更好吃哦

牛肉丸子

主料牛肉300g 洋蔥100g 蒜10g

調料食鹽適量 醬油適量 料酒適量 調和油適量 沙拉醬適量

牛肉丸子的做法

1.準備好食材

2.牛肉洗凈后剁成肉絨

3.洋蔥洗凈切小丁

4.蒜頭切成蒜蓉

5.切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝一個(gè)方向攪拌，直到肉上勁為止

6.攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子

7.鍋熱適量的油，待油溫熱后下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透

8.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用

希望我的回答對你有幫助

牛肉丸子怎么炸好吃竅門(mén)

小牛肉丸可以加面粉嗎？

我覺(jué)得做牛肉丸是可以加一點(diǎn)面粉的或是加一點(diǎn)淀粉都可以，因為做牛肉丸加上一點(diǎn)淀粉或是一點(diǎn)面粉的話(huà)，這牛肉丸做出來(lái)以后一點(diǎn)也不散，而且比較要起來(lái)比較 柔軟。所以說(shuō)做牛肉丸的時(shí)候，在餡里頭放點(diǎn)淀粉也可以放一點(diǎn)面粉也可以做出來(lái)的，丸子是比較柔軟，吃起來(lái)是比較柔軟的。

牛肉丸子怎樣炸才好吃

炸牛肉丸子食材

：牛肉餡600克，花椒料水200克，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1大勺，胡椒粉1小勺，大蔥半根，老姜1小塊，香油適量，紅薯淀粉5大勺，炸丸子用的食用油適量

制作步驟

1、準備好所需要的食材，我們就可以開(kāi)始制作了。首先我們要準備一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入適量開(kāi)水，一定要開(kāi)水啊，最好是剛燒開(kāi)的水。蓋上蓋子靜置20分鐘，打開(kāi)看看花椒水已經(jīng)變色了，這樣花椒料水就做好了。

2、準備600克牛肉餡，可以用買(mǎi)的現成的，也可以買(mǎi)牛肉自己絞肉餡。把花椒料水少量多次地添加到牛肉餡中，每加入一次都要順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。記住一定要是順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，讓肉餡兒上勁兒。

3、花椒水全部加進(jìn)去之后，就可以調味了。肉餡中加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油，再次順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻。

4、攪拌完成的牛肉餡看起來(lái)非常黏稠，不會(huì )變稀，就像圖中的樣子。如果來(lái)回攪拌，牛肉餡就會(huì )“懈”，變得稀軟，不成形。

5、現在開(kāi)始加入切碎的蔥花、姜末，然后澆上適量的香油，繼續順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻。如果包餃子，也用這樣的方法調餡兒，也是非常好吃的，下次包餃子，你可以試試這樣調餡兒哦！

6、最后把紅薯淀粉加進(jìn)去，大約5大勺，具體的量也要根據肉餡的稀軟程度增加或減少。記住是紅薯淀粉哦，不是面粉。點(diǎn)擊以下鏈接即可購買(mǎi)。

7、最后的肉餡兒要以能夠輕松擠出，用小勺子做出一個(gè)圓形的小丸子為好。

8、鍋燒熱倒入適量食用油，油溫6成熱的時(shí)候，用勺子配合擠出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黃，出鍋瀝干油就好了。如果不知道具體的油溫，可以用一個(gè)筷子試一下，看到油鍋中的筷子周?chē)行〉臍馀菝俺龅臅r(shí)候，就可以了。炸丸子還是用傳統的鐵鍋最好，無(wú)涂層更健康。

怎樣炸牛肉丸子最好吃竅門(mén)

做酥脆的牛肉丸子，首先把牛肉打碎，加上配料，然后捏成團，放到油鍋里炸即可。 主料：牛肉500g 輔料：菜籽油適量，鹽適量，姜5g，花椒粒適量，白胡椒粉1茶勺，淀粉5茶勺，香油3茶勺 干炸牛肉丸的做法 1、準備牛肉 2、把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用 3、把姜切片，牛肉切小塊，破壁機加牛肉、姜片打成肉泥 4、牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個(gè)方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會(huì )，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻 5、加香油拌均勻 6、把盤(pán)子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤(pán)子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了

炸好的牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

牛肉已經(jīng)燉熟了，仍然是可以做炸丸子的，我們把燉熟的牛肉剁成肉末，以后混合上蘿卜絲，豆腐以及生姜末，再加入適量的淀粉或者是藕片剁成的肉末，然后就可以用來(lái)炸丸子了，炸好的丸子子味道有點(diǎn)像蘿卜豆腐丸子，只不過(guò)沒(méi)有鮮牛肉做出的丸子好吃而已

牛肉丸子怎樣炸好吃又簡(jiǎn)單視頻

炸牛肉丸要點(diǎn)：牛肉餡順時(shí)針按一個(gè)方向用力不停的攪拌，攪拌的過(guò)程中可以適當放一些水，這樣肉餡會(huì )更有彈性。具體做法：

將買(mǎi)回的牛肉剁成肉糜，蔥，姜切成末。

將牛肉餡放入容器中，加入蔥末，姜末，鹽，料酒，淀粉，雞蛋，生抽，按一個(gè)方向用力攪拌入味。

鍋中放油，待油溫6-7成熱后，將攪拌好的牛肉餡做成肉丸放入鍋中油炸，炸至金黃色后撈出即可。

牛肉丸子怎樣炸好吃又簡(jiǎn)單的做法

牛肉（瘦） 250克

輔料：

芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸面包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 面包屑 15克 小麥面粉 2克                                調料：

辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量              克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量

做法

1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末?！?.將咸味面包用牛奶或水浸過(guò)并擠干，再搓成細末。

3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小??；將芹菜洗凈，切成末。

4、將牛肉末放入盆內，加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個(gè)肉團，外裹一層面包粉，即成牛肉丸子。