酸菜牛肉金針菇的做法大全家常做法視頻
用料 酸菜 2棵脘魚(yú)片 一斤暗紅色干辣椒 3個(gè)金針菇 少許（根據個(gè)人喜好）蔥 適量香菜（芫茜） 適量生粉 適量生抽醬油 適量鹽 適量花椒 適量料酒 適量姜，蒜 適量簡(jiǎn)單金針菇酸菜魚(yú)的做法 讓魚(yú)擋切片好的魚(yú)（沒(méi)有就自己買(mǎi)魚(yú)肉回來(lái)切片，一刀不切斷，一刀切斷），用鹽、料酒、醬油攪拌均勻。加入較多的生粉拌勻（大概2-3勺）簡(jiǎn)單金針菇酸菜魚(yú)的做法 步驟1酸菜洗好切好（不需要泡，保留酸味），鍋中放姜絲和蒜粒爆炒后倒入酸菜翻炒2分鐘（炒時(shí)無(wú)需加水），然后倒入4-5碗清水蓋蓋子大火燒開(kāi)后轉中小火繼續煮10分鐘簡(jiǎn)單金針菇酸菜魚(yú)的做法 步驟2加入金針菇、鹽繼續煮5分鐘后關(guān)火，用大盤(pán)子裝好，表面放上干辣椒、花椒、生蔥、生芫茜鍋中倒入一碗油，中火燒開(kāi)后轉小火，分次煎炸腌好的魚(yú)片（不要總是翻動(dòng)，剛下鍋時(shí)趁魚(yú)肉沒(méi)完全熟透用筷子翻一次即可），煎炸好的魚(yú)肉撈起放在酸菜盤(pán)子的表面鍋中的油轉中火燒開(kāi)后關(guān)火，馬上均勻的澆在酸菜和魚(yú)片的表面，完成小貼士1、生粉要多些，這樣魚(yú)片吃起來(lái)夠嫩。2、酸菜不需要泡，這樣煮起來(lái)酸酸的才好吃。
酸菜牛肉金針菇的做法大全家常做法視頻教程
配料
水、肥牛肉200g、酸菜100g 、牛肉濃湯口味濃湯寶1塊
做法
1.將酸菜切絲，金針菇切成段。
2.鍋中入油，加入姜片和酸菜略煸炒，然后加入牛肉略炒。
3鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1塊家樂(lè )牛肉濃湯口味濃湯寶，略煮滾后加入金針菇改小火略煮即可。
酸菜牛肉金針菇的做法大全家常做法視頻竅門(mén)
主料
牛肉，120g
酸菜，180g
輔料
紅椒，半個(gè)
鹽，適量
淀粉，適量
醬油，少許
雞精，少許
姜，1塊
制作步驟
1. 酸菜、紅椒、姜絲。
2. 牛肉放鹽、淀粉、油拌勻腌制幾分鐘。
3. 鍋中放油燒熱，把姜絲和紅椒爆一下。
4. 倒入酸菜翻炒，炒熟鏟起備用。
5. 鍋中再次放油，放入牛肉炒至變色。
6. 把剛炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，將好時(shí)加點(diǎn)醬油和雞精。
7. 完成，酸酸的咸香好下飯。
正宗酸菜肥牛金針菇的做法
炒鍋里倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。放入蔥花翻炒至出紅油，倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。
先把金針菇放進(jìn)去煮一下，金針菇煮好之后放入粉絲。
煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗里，放入鴨血，煮3-5分鐘。
最后放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色后關(guān)火即可。
把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。
酸湯牛肉金針菇的做法竅門(mén)
1、準備原料:金針菇；青菜；牛脊梁肉。
2、牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
3、把冷凍好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。準備野山椒；泡椒；蔥姜蒜。
5、把野山椒；泡椒；蔥姜蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金針菇焯熟。
8、把青菜；金針菇撈出放入湯碗里。
9、起鍋放油，油熱后，倒入腌好的牛肉片。
10、撈出放在裝金針菇的湯碗里備用。
11、另起鍋放油燒熱放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
12、加入適量的水燒開(kāi)，煮5分鐘。放入鹽；雞精；胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗里，灑上蔥花即可。
酸菜肥牛金針菇的做法竅門(mén)竅門(mén)竅門(mén)
食材換一換食材
肥牛
一斤
水晶粉
一袋
金針菇
適量
蔥姜蒜
適量
青辣椒、小米辣
適量
生抽、 耗油 、糖
適量
干辣椒
適量
郫縣豆瓣醬
適量
熟芝麻
適量
陳醋
適量
雞精、鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
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首先 準備工作做好
1、金針菇洗好
2、蔥姜蒜切好備用 （蒜要2/1段，2/1蒜沫）
3、粉絲溫水泡好 （粉絲不易熟，用溫水泡好下鍋更容易熟，口感也更好）
4、肥牛先用誰(shuí)灼一下備用 （去腥味，去掉浮沫）
5、青辣椒、小米辣切斷
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第一步
起鍋燒油油溫三成熱下入青辣椒段、蔥、姜、蒜（2/1段）炒香之后下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。需要注意的是郫縣豆瓣醬下入以后會(huì )有點(diǎn)干，起鍋燒油油要多點(diǎn)油才不會(huì )糊鍋。
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第二步
下入準備好的金針菇翻炒至八分熟后加入適量的溫水和泡好的粉絲。隨后調味。放入一勺生抽、一勺耗油、半勺陳醋、一小勺糖、適量的鹽和雞精。需要注意的是前面我們已經(jīng)加過(guò)耗油，雞精可以少放一點(diǎn)或者不放。
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第三步
待水開(kāi)后下入已經(jīng)灼好的肥牛轉大火收一點(diǎn)湯。出鍋前加入先前準備好剩下2/1的蒜沫、小米辣及半勺陳醋。有朋友注意到前面我只放了半勺陳醋，對的，臨出鍋前在淋入少量的陳醋和蒜沫。味道絕對讓你意外。
方法/步驟2
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最后
盛碗之后放入熟芝麻。 正常有小米辣味道已經(jīng)夠用 注重顏值朋友可以把干辣椒放入盛好菜的上面澆上適當熱油。這一步也可以省略。
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總結
1、蔥姜蒜爆香下郫縣豆瓣醬
2、下金針菇粉絲和水
3、加調味
4、下肥牛
5、加蒜末陳醋小米辣出鍋
酸酸辣辣的肥牛金針菇非常下飯，小伙伴們趕快試試吧
注意事項
蒜和陳醋要一分為二 。出鍋前加入另外一半。
肥牛提前水灼。經(jīng)常吃火鍋的朋友都知道，肥牛卷有嘌呤和油脂，去掉更健康。
配菜不是絕對的，小伙伴們喜歡的配菜都可以適當加入，如大白菜、青菜均可。
金針菇和牛肉的做法大全家常做法
食材明細
牛肉、金針菇、番茄、香菜、姜、蔥、油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油。
1、牛肉 。
2、牛肉切片后放油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油拌勻。
3、準備配菜 ：金針菇、 香菜、 番茄、 姜、 蔥。
4、將所有配菜清洗干凈后切好 。
5、砂鍋熱油，放入姜 、蔥爆香 。
6、放入金針菇 。
7、放入番茄塊 。
8、表面再攤上牛肉 。
9、蓋蓋，中小火焗5分鐘。
10、時(shí)間到，牛肉已變色。
11、放入香菜段 。
12、拌勻后出鍋。
13、成品。
酸辣牛肉金針菇的做法
1、金針菇洗凈，撕成小朵，塞進(jìn)肥牛卷里面
2、準備蒜末備用
3、調一碗醬汁：生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺，清水半碗 混合均勻備用
4、鍋中熱油，加入蔥蒜末爆香，加入金針菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷變色，金針菇變軟
5、倒入醬汁，中小火煮至湯汁濃稠，能吃辣的可以再出鍋前撒上小米辣
6、裝盤(pán)盛出? 多蒸米飯，不然不夠吃
酸菜炒金針菇家常做法
酸菜（芥菜酸菜）洗干切絲，涼水凈泡幾分鐘，以免過(guò)酸。
步驟 2
姜絲和干辣椒切碎爆鍋。
步驟 3
放入酸菜爆炒，加入金針菇，放調味料糖和鹽
步驟 4
金針菇熟了之后加入水淀粉勾芡。
酸菜炒金針菇
材料
金針菇(1兩)、雞蛋(2個(gè))、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)
做法
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個(gè)方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。