梅花牛肉做法大全圖解視頻

牛肉當中牛腩這個(gè)部位最好吃。

用料

牛腩 500克，八角 1個(gè)，姜 10克，生抽 15克

蒜 4瓣，料酒 30g，水 770克，玉米油 30克

山奈 1個(gè)，香葉 2-4片，胡蘿卜萵筍塊 700克

香菜 2-3根，糖粉 5-10克

燒牛腩的做法步驟

步驟 1

從牛肉上面片下的筋膜，放網(wǎng)鍋洗洗。

步驟 2

30克玉米油，10克姜，30克豆瓣，香葉2-4片，八角1，山奈1，幾瓣蒜子，糖10克，3分鐘/120°c/反轉小勺爆香 加入500克牛小肉，15克生抽，5克老抽，水770克，60分鐘/120°c/反轉小勺。

步驟 3

牛肉倒出，湯汁留在鍋里，繼續倒入700克左右胡蘿卜或者土豆，洋蔥少許，15分鐘/v/反轉小勺。

步驟 4

還有5分鐘從主鍋蓋口倒入牛肉一起翻炒。

步驟 5

還有30秒，從主鍋蓋放入香菜段。

步驟 6

加鹽， 起鍋裝盤(pán)。

梅花牛肉的烹調

首先我們先把洋蔥切丁，這時(shí)候鍋中加油，油熱了先放幾瓣蒜，然后再發(fā)點(diǎn)洋蔥進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候我們先放一些水，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后這時(shí)候把牛肉和梅子肉放進(jìn)去，一般40分鐘的樣子，這時(shí)候梅條肉會(huì )很酥爛了，然后裝碗上卓就可以吃了，軟，香，爛

牛梅花肉怎么做好吃竅門(mén)

牛里脊是牛身上最嫩的部位，所以牛里脊更好。牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每頭牛只有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱(chēng)牛肉的上品，其最顯著(zhù)的特征是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。

牛肉梅花肉怎么做好吃竅門(mén)

用料

牛梅花肉500g、蔥15g、姜10g、燒烤醬汁25g

做法

1、牛肉洗干凈，切成0.5cm厚的大片。半凍時(shí)好切。

2、準備好腌料，肉放大一些的容器中，方便拌料。蔥、姜切粗一些的絲，半公分左右的。

3、先放4湯匙醬汁。放圓蔥和姜絲。用手充分攪拌蔥姜和醬汁，使每片肉充分沾上汁。

4、 抓勻之后。根據個(gè)人口味，這時(shí)也可以再放些色拉油繼續拌勻。

5、封上保鮮膜。放冰箱冷藏3-12小時(shí)?？緯r(shí)取出挑出蔥姜，放上新鮮的圓蔥味道絕佳！

牛梅肉的做法

答：

1、黃土泥燒鴿子

(大連長(cháng)江路128號(日航酒店正對面)

人均￥78

推薦理由：這家味道不錯，很錦州味道，晚餐去過(guò)幾次，趟趟人都很多。除了肉肉，蜆子、鴿子的味兒也很夠?；緵](méi)什么環(huán)境吧，就是個(gè)真心吃菜，老實(shí)吃肉的地兒，推薦。

2、金銘烤肉

大連魯迅路7號(19路中山廣場(chǎng)終點(diǎn))

人均￥70

推薦理由：辣白菜五花肉吃得很歡，這家一直感覺(jué)還是很衛生的，肉也很新鮮，一烤卷起來(lái)好喜歡，餓的時(shí)候來(lái)吃很解饞，年糕味道也不錯的說(shuō)。

3、巴味德

(大連西安路99號福佳新天地3樓(近興工...

(暫不收錄或已歇業(yè))

推薦理由：價(jià)格算實(shí)惠吧還，環(huán)境不錯，空間大，也較敞亮。每次都扶墻出，有出息啊。蛋糕甜點(diǎn)的種類(lèi)不少，雀巢的冰激凌雖然比不上哈根達斯的，但是勝在價(jià)格吧，不錯，喜歡他家的人還是很多的。

4、金漢斯(黑石礁店)

大連中山路688號辰熙商場(chǎng)3樓

(暫不收錄或已歇業(yè))

推薦理由：金漢斯感覺(jué)在全國開(kāi)遍了花，越來(lái)越知名了。感覺(jué)最好最好的是種類(lèi)齊全，什么都有，全啊。還有金家有好多活動(dòng)，什么優(yōu)惠啦，免費啦，生日啦，感覺(jué)還是很實(shí)惠的。對了，他家的梅肉好吃噠。

5、三分熟串吧烤肉火鍋

大連華樂(lè )街華樂(lè )廣場(chǎng)海景園49號

(暫不收錄或已歇業(yè))

推薦理由：這家的環(huán)境很衛生，幾乎沒(méi)有油煙味，在烤肉界算是挺難得的?？救?、醬湯、拌飯都好得很，分量足，吃著(zhù)過(guò)癮。調味牛排價(jià)格不便宜，肉質(zhì)細嫩，牛味十足；豬五花肥瘦相間，嫩而多汁。服務(wù)員韓語(yǔ)都很棒，好有文化哦！難怪客人 以韓國人居多，可見(jiàn)味道和服務(wù)都是地道的。

6、大長(cháng)今

大連民政街131號

(暫不收錄或已歇業(yè))

推薦理由：注意到這家主要是因為這個(gè)名字，看來(lái)，我果然是很韓劇啊...這個(gè)的價(jià)格算烤肉里貴的，朋友覺(jué)得性?xún)r(jià)比不高，不過(guò)，主要入榜是因為那個(gè)拌飯和送的南瓜粥，偶爾想到就去吃，雖然不會(huì )特意，不過(guò)也不要埋沒(méi)了不是。

7、正苑燒肉(民主廣場(chǎng)

大連文林街10號(近民主廣場(chǎng))

(暫不收錄或已歇業(yè))

推薦理由：烤扇貝一向很喜歡，特別是當季的時(shí)候，很肥美，又鮮。咦，好像有點(diǎn)偏題了的說(shuō)。這家的烤肉也很好吃噠，還有免費送的小土豆，也很好吃。雞湯感覺(jué)一般，沒(méi)有別的點(diǎn)評友說(shuō)的那么好吃。

梅花牛肉的做法大全

嫩炒牛梅條肉：

1、準備牛梅條，小蘇打，開(kāi)水，生抽，玉米油和花生油 。

2、牛梅條洗干凈切片再切絲，逆肉紋路切；1克小蘇打加少許水拌勻后，腌制10分鐘洗干凈。

2、開(kāi)水燙過(guò)1分鐘瀝干 （開(kāi)水燙過(guò)后，炒的時(shí)候不會(huì )有血水泡沫。有了小蘇打腌制，燙了也不老。 不想燙，切好絲后一直流水泡牛肉直到?jīng)]有血水。）

3、生抽、少量白糖和玉米油調勻腌制牛梅條20分鐘。

4、熱鍋冷花生油，炒熟盛盤(pán)，可以直接吃也可以配素菜炒。

梅花牛肉圖片

上腦。是牛頸部上側牛頭的位置到前脊椎上部的肉，又叫“梅花肉”，口感富有彈性。牛肉，是我們生活中經(jīng)常食用的肉類(lèi)中比較好吃的品種之一。牛肉不僅含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且先對于豬肉來(lái)說(shuō)，牛肉的脂肪含量較低，口感更加勁道、有嚼勁。但是這些其實(shí)都只是大體上的一個(gè)評價(jià)，其實(shí)，牛身上不同位置的牛肉口感是大不相同的。

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牛梅條肉放生粉鹽油，往一個(gè)方向撈勻上勁，熱油大火滑熟，又嫩又好吃

牛的梅花肉怎么做好吃

梅花肉即豬的上肩肉。

據說(shuō)每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長(cháng)，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。1.

梅花肉是什么肉 梅花肉取豬肩上半部分,瘦肉為主,和牛肉一樣帶油花,相比里脊來(lái)說(shuō)脂肪含量高.梅花肉肥瘦適當,肉質(zhì)嫩,而且價(jià)格還便宜.

2.

梅花肉是哪個(gè)部位的 豬前腿有部分肉叫梅花肉,大約3-5斤,有二十厘米長(cháng),橫切面瘦肉占90%,其間有數條細細的

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一直熱愛(ài)臺灣烤腸的味道，奈何總是顧忌路邊的烤腸有太多的添加劑和淀粉。

這次自己動(dòng)手做，發(fā)現既有臺灣烤腸的味道又有貨真價(jià)實(shí)肉的香味，喜歡臺灣烤腸的小伙伴們一定要做起來(lái)?。?！

自己吃的東西，本著(zhù)健康的原則，紅曲粉等添加劑我就能省則省了，喜歡色香味俱佳的小伙伴可以再添加紅曲粉，喜歡重口味的可以額外加一點(diǎn)鹽，但我感覺(jué)調料里配的剛剛好！

用料

豬肉 1000克

暢之味臺灣兒童香腸調料 67克

水 根據肉餡情況添加

淀粉 適量

蜂蜜 適量

羊腸衣 3根

臺灣烤腸的做法步驟

步驟 1

剁餡：選瘦肉與肥肉比9:1的梅花肉，喜歡吃肥的可以選8:2。肉要分開(kāi)兩部分，一半切小片，另一半剁成肉餡，剁成肉餡兒的部分也不要剁的太碎，這樣腸會(huì )比較有嚼頭。如果用絞肉機的小伙伴們也不要把肉攪得太碎哦。

步驟 2

將切片的肉和做好的肉餡與調料、淀粉、蜂蜜混合，根據肉餡兒干濕程度加入水，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，直到肉餡出現紋理。此步根據肉的吸水程度加淀粉、水，跟平時(shí)調餃子餡一樣。調好的餡放置半個(gè)小時(shí)以上，以便更入味。

步驟 3

浸泡清洗羊腸衣。選擇適量的羊腸衣，兩斤肉差不多需要3~4根羊腸衣，先將羊腸衣浸泡半個(gè)小時(shí)以上，再將羊腸衣用水沖洗三遍，一方面可以更好的清除羊腸衣中的雜物，一方面也方便灌腸。

步驟 4

將羊腸衣全部套在灌腸器上，然后開(kāi)始慢慢往里灌肉，腸灌7.8分飽就可以，灌的過(guò)程中有氣泡的地方要用牙簽戳破，灌的太飽肉加熱膨脹沒(méi)有空間容易爆開(kāi)的！灌好后用繩將腸等分成若干根，并用牙簽在每根上戳幾個(gè)孔，避免腸在蒸的過(guò)程中脹破。

步驟 5

將灌好后的腸放置通風(fēng)處晾干，白天陰涼處晾3~5個(gè)小時(shí)，晚上晾一整夜，摸上去表皮干爽就可以啦。盡量選擇天氣涼爽的時(shí)候做，這樣生肉不容易變質(zhì)。

步驟 6

晾好后的香腸放到鍋中用小火蒸二十分鐘，取出后晾涼放入保鮮袋內，放到冰箱冷藏，吃的時(shí)候電餅鐺或者烤箱熱一下就可以啦。如果一次做的比較多也可以放到冷凍里，可以存儲更長(cháng)時(shí)間。

梅花牛肉做法大全圖解視頻教程

牛梅花指的是牛的肩胛骨肉。牛梅條肉指的是牛的上肩肉。也就是殺牛的時(shí)候，在牛頸部下第一刀的部位，牛梅條肉就是牛的上肩胛肉的一部分。由于牛經(jīng)常運動(dòng)到這個(gè)部位，因此其瘦肉的比例相對較高；再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱(chēng)。