牛梅花肉怎么做好吃
牛梅花肉適合用來(lái)煎牛排，也可以用來(lái)炒
牛梅花肉好吃嗎
牛里脊是牛身上最嫩的部位，所以牛里脊更好。牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每頭牛只有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱(chēng)牛肉的上品，其最顯著(zhù)的特征是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
牛梅花肉的做法大全
福清滑肉湯的做法
食材：里脊肉100克、花生米50克、干黃花菜5克、粉條1小把、雞蛋2個(gè)、香蔥1根、香菜2根、黃豆芽一小把。
做法步驟：
1、新鮮的里脊肉切成薄片備用，厚度大約3-4毫米左右，選用里脊肉的原因是肉質(zhì)更加細膩一些。
2、干黃花菜，先放在水里沖洗幾遍，洗干凈表面雜質(zhì)，然后80度熱水泡發(fā)備用。
3、紅薯粉條一小把，放在開(kāi)水里浸泡15分鐘，讓粉條充分泡軟，沒(méi)有粉條，可以用粉絲代替。
4、香蔥、香菜切成碎末，然后加入香醋、老抽、生抽、蠔油、食鹽、五香粉、香油，腌制30分鐘，充分入味。
5、準備工作做好之后，鍋中加入足量清水，花生米清洗干凈，涼水下鍋，開(kāi)始煮。
6、肉片上漿，這里上漿有個(gè)技巧，肉片放入碗中，加入紅薯淀粉，然后加入開(kāi)水，沿著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁兒，反復2-3次，讓肉片充分裹上漿糊。（開(kāi)水上漿的好處，肉片下入鍋中不易掉粉）
7、肉片上漿完成之后，鍋里的花生米基本上已經(jīng)煮熟了，這個(gè)時(shí)候咱們把泡發(fā)的黃花菜、粉條、豆芽全部下入鍋中，煮上5分鐘。
8、接下來(lái)把肉片一片一片用筷子下入鍋中，會(huì )發(fā)現肉片基本上是不脫粉的，煮出來(lái)的肉片非常嫩。
9、準備2勺紅薯淀粉，涼水攪拌開(kāi)，下入鍋中增加湯汁黏稠度。
10、最后把兩個(gè)雞蛋打撒，倒入鍋中，然后加入之前腌制好的蔥花和香菜，攪拌均勻即可出鍋享受美味了。
梅菜牛肉怎么做好吃
原料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。
配料：蠔油少量，白糖少量，味精些許。
做法：
1，牛肉切薄片，碼放在蒸碗內。
2，梅菜洗凈，擠干水份，切碎。加白糖、蠔油、味精拌勻。倒在放好牛肉片的蒸碗內。
3，蒸碗放蒸鍋內，上籠蒸三十分鐘后取出，反扣在菜盤(pán)內。
4，蒸碗很燙，小心取下，灑少許蔥花點(diǎn)綴即可。
特點(diǎn)：牛肉香糯，梅菜鮮香軟爛
牛梅花肉怎么做好吃又嫩
梅花肉好！梅花肉是僅次于雪花肉的，是牛肉里第二貴的肉，是瘦肉里含有像梅花一樣的肥肉而得名（雪花肉是牛肉里最貴的肉，一頭牛產(chǎn)出不了幾斤，還得是純種牛，比如日本的和牛）。這種肉出自于牛的頭部與前腿之間，數量有限，主要用于鐵板煎所說(shuō)的……煎牛排；而牛的里脊肉，不像豬肉的里脊肉那么鮮嫩，主要用于做各種餡兒和杭椒牛柳等。
梅花牛肉的烹調
首先我們先把洋蔥切丁，這時(shí)候鍋中加油，油熱了先放幾瓣蒜，然后再發(fā)點(diǎn)洋蔥進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候我們先放一些水，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后這時(shí)候把牛肉和梅子肉放進(jìn)去，一般40分鐘的樣子，這時(shí)候梅條肉會(huì )很酥爛了，然后裝碗上卓就可以吃了，軟，香，爛
牛肉梅花肉怎么做好吃竅門(mén)
用料：牛梅花肉500g，蔥15g，姜10g，燒烤醬汁25g。
做法：
1.準備牛肉，牛肉洗干凈，切成0.5cm厚的大片。半凍時(shí)好切。
2.準備好腌料，腌料可以自己調制，也可以買(mǎi)市場(chǎng)賣(mài)的烤肉醬。也比較方便。味兒也很好。
3.肉放大一些的容器中，方便拌料。蔥、姜切粗一些的絲，半公分左右的。先放4湯匙醬汁。
4.放圓蔥和姜絲。用手充分攪拌蔥姜和醬汁，使每片肉充分沾上汁。抓勻之后。根據個(gè)人口味，這時(shí)也可以再放些色拉油繼續拌勻。
牛梅花肉怎么做好吃視頻
材料
梅花牛排200克、大喜大烤牛醬60克、黃油少許、蘋(píng)果、草莓、西蘭花適量。
做法
步驟
1、將梅花牛排用清水洗凈后放入容器中。
2、倒入適量的烤牛醬后，封上保鮮膜冷藏一晚。
3、將腌漬好的梅花牛排拂去多余的醬汁備用。
4、取一只蘋(píng)果，洗凈去皮切成小塊后去除蘋(píng)果核。
5、在平底鍋中放入適量的黃油，待黃油融化后將蘋(píng)果塊依次放入鍋中。
6、中小火慢煎至表皮金黃時(shí)，翻面繼續煎制另一面金黃。
7、接著(zhù)將蘋(píng)果用木鏟鏟到平底鍋的四周，在鍋中間的位置在放入一小塊黃油。
8、將梅花牛排放置其上，煎制一面金黃色后，翻面繼續煎制金黃色即可出鍋。
9、將煎好的牛排、蘋(píng)果，以及草莓、圣女果和焯燙過(guò)的西蘭花擺盤(pán)后即可食用。
牛梅肉家常做法
[和牛]是日本的一種特有的牛， 而不是[烤肉]的方式是日本式的。 [和牛]的牛肉在日本也很貴，進(jìn)口的話(huà)會(huì )更貴。 至于烤肉的方式，日本高級燒烤店一般常用[備長(cháng)炭的炭火]烤制， 調料有特制的鹽，梅肉，烤肉專(zhuān)用的汁。 -------------------------------------------------- 日本料理和中國料理的一大區別就是，日本料理講究原材料的新鮮， 盡量保持材料本身的新鮮，很少去腌制，做料理的時(shí)候也是盡量控制少用調味品和香料。 烤和牛的鮮美，是因為原料本身的原因，當然，栲胡了就不好吃了，烤肉的器具和炭火，火候，以及烤好后，沾著(zhù)吃的汁兒和鹽，也很重要
牛梅花肉怎么做好吃竅門(mén)
嫩炒牛梅條肉：
1、準備牛梅條，小蘇打，開(kāi)水，生抽，玉米油和花生油 。
2、牛梅條洗干凈切片再切絲，逆肉紋路切；1克小蘇打加少許水拌勻后，腌制10分鐘洗干凈。
2、開(kāi)水燙過(guò)1分鐘瀝干 （開(kāi)水燙過(guò)后，炒的時(shí)候不會(huì )有血水泡沫。有了小蘇打腌制，燙了也不老。 不想燙，切好絲后一直流水泡牛肉直到?jīng)]有血水。）
3、生抽、少量白糖和玉米油調勻腌制牛梅條20分鐘。
4、熱鍋冷花生油，炒熟盛盤(pán)，可以直接吃也可以配素菜炒。
