蔥包檜兒表皮金黃，外焦里嫩，吃起來(lái)蔥香可口是杭州特有風(fēng)味的傳統小吃。其具體做法是把冷卻的油條放到鍋里烤熱，一張薄餅抹上甜面醬，包裹住油條，灑上蔥花，卷成筒狀，然后用壓鍋壓烤，直到兩面金黃即可。
西湖藕粉風(fēng)味獨特，富含營(yíng)養有生津開(kāi)胃，養血益氣的功效，是杭州名產(chǎn)之一。其制作時(shí)采用塘棲三家村所產(chǎn)蓮藕，打磨成粉，食用時(shí)先用冷水調和，再用開(kāi)水調成糊狀即可，是嬰孩、老人、病人的絕佳滋補品。片兒川杭州的一種著(zhù)名湯面，它歷史悠久，鮮美可口，采用精致面粉做成可口的面條，加上雪菜、筍片、瘦肉絲組成澆頭，把雪菜和筍片的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致，同時(shí)因為它價(jià)格便宜，深受當地居民和廣大游客的喜愛(ài)。酥油餅用上等白面粉攙和白糖，用花生油煎制城金黃，吃的時(shí)候加以白糖粉，入口松脆，滿(mǎn)口留香，頗具風(fēng)味，是杭州著(zhù)名風(fēng)味特產(chǎn)。餛飩小籠，杭州很多早飯店的招牌，吃時(shí)加點(diǎn)醋和辣椒，味道是一絕。貓耳朵因面團形似貓耳朵，被乾隆帝親自?xún)苑舛雒?，吃起?lái)更是賞心悅目，味道無(wú)窮。幸福雙是用面團摘劑，里面包豆沙、干果餡然然后蒸制而成，因成雙供應，而名聲大噪，如果你是情侶，那這是必須要點(diǎn)的哦！、東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛(ài)。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
2、“西湖醋魚(yú)””又叫“叔嫂傳珍”，是浙江杭州傳統漢族風(fēng)味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚(yú)作原料，烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。
杭州有名十大餐廳：杭州樓外樓、知味觀(guān)、奎元館、龍井菜館、味莊、張生記、外婆家、新周記、杭州酒家、天香樓
十、天香樓 天香樓成立于1927原名為武津天香樓由蘇州陸冷年創(chuàng )建的，是一家老字號的餐飲名店主要經(jīng)營(yíng)杭州特色菜肴，口味正宗風(fēng)味獨特去杭州不得不品嘗的美味菜品有東坡肉、西湖醋魚(yú)、叫化童雞、干炸響鈴、春筍炒步魚(yú)、火踵神仙鴨等是本店的招牌菜，吸引無(wú)數游客的光顧?！ 【?、杭州酒家 杭州酒家原名為高長(cháng)興菜館，位于西湖邊上，興起于民國時(shí)期成為人們休閑娛樂(lè )美食的最佳場(chǎng)所，這里有很多知名大廚推出了龍井蝦仁、蜜汁火方、叫花童子雞等特色菜品，是古代很多官員和文人經(jīng)常關(guān)顧的一家名店?！ “?、新周記 新周記是杭州知名的連鎖餐廳，在杭州城內人氣很高去他家吃飯經(jīng)常要排隊，做的是非常正宗地道的杭州菜很多外地游客慕名前來(lái)品嘗，這家店的特色招牌菜有油爆蝦、鐵板鱸魚(yú)、鐵板肥牛、XO醬花菜、農家一鍋鮮等美味佳肴是食客必點(diǎn)之菜?！ ∑?、外婆家 杭州外婆家是一家發(fā)展16年之久的餐飲連鎖品牌店，在全國各大城市開(kāi)設有90家直營(yíng)店，另外還有五大知名品牌分別是外婆家、速堡、第二樂(lè )章、運動(dòng)、指福門(mén)等中餐品牌店，外婆家這家特色餐館在杭州城有20家門(mén)店，是杭州有名十大餐廳之一成為人們商務(wù)宴請和朋友聚會(huì )的最佳場(chǎng)所?！ ×?、張生記 杭州張生記餐飲名店創(chuàng )建于1988年，是一家規模龐大的特色餐飲店面，聘請大廚推出春夏秋冬特色菜譜不斷創(chuàng )新發(fā)展受到廣大市民的一致好評。不得不品嘗的美味菜品有筍干老鴨煲、西湖桂花藕、鐵板牛仔骨、火丁甜豆等是食客必點(diǎn)菜品?！ ∥?、味莊 杭州味莊是一家園林式湖景餐廳，餐廳創(chuàng )立于2004年這家店生意火爆每逢節假日非常熱鬧有來(lái)自世界各地的游客前來(lái)品嘗美味佳肴，來(lái)這里必吃的一道菜肴是蟹釀橙這道菜是南宋朝廷里的宮廷菜，另外還有西湖醋魚(yú)皇也是非常不錯的?！ ∷?、龍井菜館 龍井菜館位于著(zhù)名的龍井茶文化村，這里環(huán)境優(yōu)美空氣清新?lián)碛幸幠｝嫶蟮男蓍e區曾獲得百佳名店的榮譽(yù)稱(chēng)號，龍井菜館有院子和露臺來(lái)這里吃的是農家飯菜，口味比較清淡但是很有特色?！ ∪?、奎元館 奎元館是杭州知名的老字號餐館，創(chuàng )立于1867年這里的特色是片兒川和蝦爆鱔面是很多外地游客必吃的兩個(gè)特色美食，面條非常有勁道韌而滑口，是這個(gè)店的招牌面。在杭州有名十大餐廳中名氣很高歷史悠久特色鮮明，享譽(yù)海內外。? ? ? ? ?二、知味觀(guān)? 知味觀(guān)是杭州老字號餐飲名店，成立于1913年是目前杭州知名度極高的餐飲企業(yè)以正宗的杭邦菜肴和獨特的風(fēng)味名點(diǎn)以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引了來(lái)自海內外的游客光顧，特色美食有蟹黃魚(yú)絲、蝦肉燒賣(mài)、金桔脯、一品海鮮盅、糯米素燒鵝，這里菜品種類(lèi)繁多是很多游客心目中的美食天堂。
一、杭州樓外樓 杭州樓外樓是一家聞名海內外的餐飲名店，創(chuàng )建于清道光二十八年至今已經(jīng)有160年的歷史位于西湖孤山腳下。創(chuàng )始人是洪瑞堂他根據青山樓外樓這句詩(shī)句為餐館取名為樓外樓，來(lái)這里必點(diǎn)的菜品有叫化童雞、西湖醋魚(yú)、檸檬脆牛柳、火童神仙鴨等特色菜品是杭州有名十大餐廳之一，有很高的知名度很人氣。