快速化解凍牛肉
你好
1水解凍法用4～20℃的清水對凍肉進(jìn)行浸泡或噴灑以解凍。
2蒸汽解凍法將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，
就可以的了。
怎樣快速化解凍牛肉
1.方法1、將凍牛肉放在密封的食品袋中，要確保裝牛肉的袋子是密封的或者把它變成1個(gè)防漏袋。然后放在冷水中解凍。 每30分鐘換一次冷水，1份3磅的牛肉需要花費2個(gè)小時(shí)，小于3磅的牛肉只需要1個(gè)小時(shí)不到。
2.方法2、用微波爐解凍。 用微波解凍牛肉只需要幾分鐘，但是這樣解凍的牛肉必須馬上烹煮,因為解凍后的牛肉溫差太大，很容易變質(zhì)。
速凍牛肉怎么解
1.將凍肉從冰箱里拿出來(lái)，然后準備一個(gè)小盆，在小盆中放入一些鹽，然后加入適量水，再將肉從袋子拿出來(lái)，放入水里解凍十分鐘即可。鹽水可以加速解凍，同時(shí)又不會(huì )滋生細菌。2.也可以將肉泡入鹽水后，取出用叉子蘸醋，然后再肉里多叉幾下，也可以加速解凍。3.如果第二天用肉，前一天夜里就把肉從冷凍拿到冷藏上，讓肉自然解凍。這讓可以保證肉的原始肉質(zhì)。4.放在冰箱冷凍室的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，食用時(shí)不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類(lèi)快速解凍后，常會(huì )生成一種稱(chēng)做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類(lèi)，先放在室內幾小時(shí)，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時(shí)，而后再取出使用。 5.凍肉一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內的冷凍魚(yú)、畜肉、禽肉等肉類(lèi)，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。 6.科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚(yú)、畜肉、禽肉類(lèi)等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
如何加速牛肉解凍
1.將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍。最好是提早計劃在冰箱里緩慢、安全地解凍。牛肉,燉肉,牛排在1天內可能會(huì )解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長(cháng)時(shí)間。一旦生牛肉解凍后,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結。
2.將凍牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解凍。當然，食品袋或外包裝注意密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續解凍。
3.食鹽解凍,加入一些食用鹽，只要在冰凍的肉表面涂抹上一些食用鹽，然后加入冷水來(lái)浸泡，大概十分鐘左右的時(shí)間，就可以讓肉解凍，對肉質(zhì)也沒(méi)有任何影響。
4.熱水或開(kāi)水解凍 用熱水是不能解凍的，因為熱水解凍后會(huì )影響肉的質(zhì)感，所以一定要用冷水解凍，但是冷水解凍又是非常的慢了，但是這樣出來(lái)的口感是非常的好的。
快速解凍牛肉方法
凍牛肉把它放到50度溫水里泡十分鐘就可以花開(kāi)。
快速化解凍牛肉的方法
冷凍牛肉快速解凍方法：
家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時(shí)間大約一天以上。
空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
水解： 推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會(huì )有很多鮮味及營(yíng)養融入水中。
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。將肉類(lèi)切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類(lèi)平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用鋁盆解凍凍肉：先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著(zhù)再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周?chē)諝庾鰺峤粨Q，不停的熱交換后，凍肉就會(huì )在很短的時(shí)間化開(kāi)了。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
用鹽水或醋解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì )孳生細菌。范志紅提醒，自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
資料拓展：
如果肉類(lèi)已經(jīng)大塊凍結，千萬(wàn)不可反復凍結——解凍。這樣的食物不僅不安全，而且口感風(fēng)味都會(huì )嚴重變差。建議一次解凍之后，先全部烹調，然后再把烹調好的食物分成若干小份，其中三天之內能吃完的份兒可以放冷藏室中，其余分包凍起來(lái)，以后每次取一份食用。
快速化解凍牛肉的辦法
1.如果原料體積小，可微波爐調節解凍檔，控制好分鐘時(shí)間，我認為是最快方法；
2.“流水”解凍，將牛肉放入干凈器皿或池中，打開(kāi)自來(lái)水細流解凍。雖然這種方法較安全衛生，但解凍時(shí)間稍慢，更是國家對（尤為首都地區）餐飲明令禁止的做法！
3.保鮮冰箱內的“隔離區”解凍。時(shí)間很慢，應不能超12小時(shí)。
以上都是安全衛生的做法，重要的一定要根據當地衛生防疫要求進(jìn)行安全操作。
牛肉快速解凍肉的方法
解凍要三個(gè)小時(shí)左右。
冷凍牛肉快速解凍方法：
家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時(shí)間大約一天以上。
空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
水解： 推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會(huì )有很多鮮味及營(yíng)養融入水中。
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。將肉類(lèi)切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類(lèi)平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用鋁盆解凍凍肉：先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著(zhù)再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周?chē)諝庾鰺峤粨Q，不停的熱交換后，凍肉就會(huì )在很短的時(shí)間化開(kāi)了。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
用鹽水或醋解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì )孳生細菌。范志紅提醒，自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
資料拓展：
如果肉類(lèi)已經(jīng)大塊凍結，千萬(wàn)不可反復凍結——解凍。這樣的食物不僅不安全，而且口感風(fēng)味都會(huì )嚴重變差。建議一次解凍之后，先全部烹調，然后再把烹調好的食物分成若干小份，其中三天之內能吃完的份兒可以放冷藏室中，其余分包凍起來(lái)，以后每次取一份食用。
牛肉如何解凍快一些
放在微波爐或烤箱里面，有一個(gè)解凍功能。
如果要自然條件下，可以將牛肉包好，然后隔水，涼水，等待解凍。
快速化解凍牛肉煮多久
1天時(shí)間就可以了。
放密封袋冷水解凍，冷水浸泡牛肉，每30分鐘換水，讓它繼續解凍，兩個(gè)小時(shí)左右就能解凍。自然解凍，速度會(huì )相對慢一些，需要半天時(shí)間左右。
辨別牛肉新不新鮮的辦法：
一看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn)，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質(zhì)肉無(wú)彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結實(shí)。
牛肉緩化解凍
牛肉不停地換涼水這樣解凍快。
