中國的飲食以美味健康美觀(guān)為主，相對于外國來(lái)說(shuō)，中國的飲食種類(lèi)繁多，各地域差別較大，且以熱食為主，而且講究全熟，外國食物種類(lèi)相對于中國略顯單一而且講究保留食物的營(yíng)養和色澤，大部分食物不是全熟的，飲食以生冷為主

中西飲食文化差異主要表現在哪些方面

美食觀(guān)念、審美標準、原料選用、飲食功能、切割工藝、餐桌類(lèi)型、進(jìn)餐形式、進(jìn)餐用具、進(jìn)餐速度和食物溫度等十個(gè)方面。

關(guān)于中西飲食文化的差異

中國人在吃的方面興趣十分廣泛，攝取的食物包羅萬(wàn)象，無(wú)論是天上飛的、地上跑的，還是水中游的，所有動(dòng)物都能搬到餐桌上。中國的滿(mǎn)漢全席，要吃三天三夜才能享用完，在西方人眼里如一千零一夜的阿拉伯神話(huà)。中國人就連治病的中藥材也端到席桌上，被稱(chēng)之為藥膳。西方人食物的種類(lèi)單調，最中意的不外乎就牛肉、雞、魚(yú)。西方人認為菜肴主要是補充能量的，所以愛(ài)吃大塊肉、整塊雞等高能量的食物。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性。許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無(wú)法處理的東西(如雞鴨的舌頭，腳掌等)，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇，成為不可多得的美味。足見(jiàn)中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據西方的植物學(xué)者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說(shuō)，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。西方人則喜好葷食,秉承著(zhù)游牧民族、航海民族的文化血統，以漁獵、養殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，連西藥也是從動(dòng)物身上攝取提煉而成的。西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺(jué)得比中國更重視營(yíng)養的合理搭配，有較為發(fā)達的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時(shí)間，且營(yíng)養良好。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱(chēng)為植物性格，西方人稱(chēng)為動(dòng)物性格。西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響。中國人喜愛(ài)粗糧，而西方人偏愛(ài)細糧。而實(shí)際上，粗糧所含營(yíng)養物質(zhì)要比細糧多。中國人愛(ài)吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。中國城鄉居民都喜愛(ài)豆漿、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往“敬而遠之”。 中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛(ài)食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內臟，西方人則無(wú)此愛(ài)好。

中西方味道差異？

中西飲食文化的差異源于不同的思維方式和生活哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

一般的中國菜是油炸、蒸和燉的。常見(jiàn)的調味料有洋蔥、姜、大蒜、醬油、醋和其他一些配料但在西方，我們更注重生食，白開(kāi)水煮蔬菜，而且味道也不那么豐富。我不知道你是否注意到了。中國食物有很多成分?；旧?，你可以吃很多東西。

西餐是利己主義。自己吃會(huì )更方便。與注重“味”的中國飲食相比，西方是一種理性的飲食觀(guān)念。無(wú)論食物的色、香、味、形如何，都要保證營(yíng)養，一天要攝入多少卡路里、維生素、蛋白質(zhì)等。即使味道一樣，你也必須吃它，因為它很有營(yíng)養。在宴會(huì )上，我們可以注意餐具、材料、服務(wù)以及原料的形狀和顏色的搭配。