家常牛肉串的做法大全圖解

食材明細

牛排、紅椒、黃椒、青椒、鹽、亨氏燒烤醬。

1、準備好所需要的食材。

2、冷凍室拿出牛排解凍后洗去血水，并瀝干水分，取牛肉橫向紋理切成小塊。

3、牛肉塊裝碗里，放少許鹽拌一下，倒入燒烤醬腌制兩個(gè)小時(shí)。

4、牛肉快腌制好的時(shí)候，準備好彩椒，洗凈瀝干水備用。

5、將洗凈的青椒、黃椒和紅椒切成大小合適的小條。

6、竹簽提前用水浸泡一夜，防止烤的時(shí)候變黑。

7、把腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起來(lái)。

8、烤盤(pán)里墊上錫箔紙，把穿好的牛肉串整齊地碼入烤盤(pán)中，用毛刷沾少許食用油均勻的刷在牛肉串表面，烤箱預熱至200度，把裝了牛肉串的烤盤(pán)放入烤箱中層，上下火烘烤15分鐘左右，烘烤中途拿出烤盤(pán)，在牛肉串上刷上一層燒烤醬，再烤幾分鐘即可出爐。

9、烤好的牛肉串再刷少許燒烤醬即可開(kāi)吃。

10、太美味了！

11、牛肉串和啤酒很配哦?

牛羊肉串的做法大全

牛羊肉要想嫩必須從改刀就得真確：1、肉先要剃掉肉筋膜，再橫紋下刀切片。（一定要橫紋切，嫩肉就成功一半）

2、將肉片放入碗中，按順序加入少許耗油、生抽抓拌均勻。

3、加入提前準備好的蔥姜水抓拌至肉有點(diǎn)粘手。

4、加入半個(gè)蛋清、少許鹽、胡椒粉抓拌均勻。

5、加入少許生粉抓拌均勻（鎖住肉的水份）。

6、加入少許菜籽油抓勻即可。

這樣處理的牛羊肉嫩如豆腐。

生牛肉串的做法大全集

　　一、燒烤撒料　　辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用?！　∮?斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可?！　《?、自制撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）　　三、燒烤沾食料（韓式自助燒烤干調料）　　配制方法如下：　　花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大?。?00克，芝麻粒（熟的）200克，大豆粉（熟的）50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉、白胡椒5克，鹽12克，味精（細）10克，一起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃，鹽的用量只是參考量，要視顧客的口味酌量加減。香辣味另添加辣椒粉12－15克（加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤(pán)烤的沾料）?！　∷?、自制撒料　　孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色?！　∥?、自制撒料　　鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可?！　×?、撒料的制作；　　原料：細鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克?！　≈谱鳎焊慑仧裏?，放入細鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調味后出鍋即可。

牛肉串的做法大全竅門(mén)

牛肉按紋理切成長(cháng)片，把纖維切斷

把所有調味料混合均勻，倒入牛肉，讓每片牛肉都蘸到醬汁。放進(jìn)冰箱4小時(shí)以上，讓牛肉入味

把牛肉串在燒烤串上。竹簽也可以，不過(guò)竹簽在使用前要泡水半小時(shí)，以防燒烤時(shí)燃燒

BBQ開(kāi)中火，鋪上牛肉串，烤1分半鐘，抹少許沙嗲醬后翻面，再烤1分半鐘，完成

家常牛肉串的做法大全圖解竅門(mén)

用料

上腦牛肉 一斤

啤酒 一小杯

腌料：生姜、洋蔥粒、生抽、蠔油、白糖、鹽 少許

竹簽數根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉 少許

空氣炸鍋烤牛肉串的做法

1、牛肉買(mǎi)上腦肉（肥瘦相間比較嫩）切小塊，加入啤酒、腌料，用手抓10分鐘左右后腌制4小時(shí)以上

2、腌好的牛肉穿到竹簽上

3、給腌制好的牛肉刷一層油

4、刷過(guò)油的牛肉串放入空氣炸鍋190度6分鐘

5、6分鐘后翻面再刷油、然后190度5分鐘烤制

6、烤好的牛肉串出鍋撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！

牛肉串串做法

串串牛肉可以包生菜，還有辣椒，因為燒烤的時(shí)候加上辣椒和青紅椒還有酸菜，可以減少熱量的攝入，還可以增加口感的層次。所以吃燒烤的時(shí)候，大多數人喜歡選擇穿辣椒和包生菜，這時(shí)候吃的烤肉還有蒜在里面是最好吃的，而且再來(lái)一扎啤酒，味道很好。

家常牛肉串的做法大全圖解視頻

苗阿朵美食仍在更新，苗阿朵是苗族婦女，長(cháng)的胖胖的，相貌一般，發(fā)布各種美食視頻，教做各種家常菜，紅燒豬蹄，餛飩，紅燒豬肉，蒸排骨，魚(yú)頭配五花肉，炒辣椒，炒雞鴨雜，燉雞鴨鵝，紅燒魚(yú)，水煮牛肉，南瓜餅，烤豬羊牛肉串，窩忙炒牛肉，清蒸鱸魚(yú)等，各種家常菜的做法這里你都能看到，經(jīng)?？纯磸N藝一定有所長(cháng)進(jìn)。

牛肉串的制作方法

秘制烤肉是美食界一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)，外酥里嫩，肉汁爆滿(mǎn)，咬一口香味立及充滿(mǎn)整個(gè)口腔。秘制烤肉做法簡(jiǎn)單，并且容易復制推廣，是廣大創(chuàng )業(yè)者的首選之一，但是要想做好這道絕佳的美食，這就需要我們自制的秘制腌料來(lái)調味了。需要這款秘制腌料配方的就請大家一步步的往下看。

第一步驟：原料加工

購買(mǎi)新鮮的五花肉1000克，把五花肉洗凈控干水分，改刀成寬五厘米左右的長(cháng)條狀，并且在肉上面用竹簽均勻地扎上眼，目的是讓肉能充分入味。

第二步驟：秘制腌料配比

孜然粉15克，辣椒面10克，老干媽辣椒醬10克，李錦記柱侯醬8克，李錦記排骨醬8克，美極鮮味汁8克，米酒8克，海天蠔油8克，蔥末，姜末各7克，生抽3克以上全部原料倒入容器里攪拌均勻即可。

第三步驟：腌制

1.把處理好的五花肉放入容器里，在取適量的秘制腌料倒入容器里，用手抓拌均勻。

2.然后放入冰箱冷藏室腌制16小時(shí)。

第四步驟：烤制

1.將腌好的肉用工具掛好。

2.烤爐溫度設定在160℃。

3.將肉掛到烤爐內。

4.烤制40分鐘左右，中途把豬肉靠近爐壁的轉動(dòng)的爐心一側。

5.烤制成熟后取出，把爐溫升至200度。再把肉掛到爐內烤制3-5分鐘取出。這樣肉會(huì )更加外酥里嫩，香味十足。

串串麻辣牛肉的做法大全

首先我們來(lái)把剛從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的新鮮的香菇，牛肉，大蝦，黑木耳，小嫩竹筍，雞爪，魚(yú)豆腐，甜不辣等你喜歡的食材清洗干凈，用你家祖傳的菜刀改刀切成塊，再用買(mǎi)來(lái)的清洗干凈的竹簽穿成串串備用。

接下來(lái)一家串串好不好吃的關(guān)鍵，重點(diǎn)在于這個(gè)麻辣醬的配方。我們先起鍋燒油，倒入菜籽油300克燒熱了，放入郫縣豆瓣醬200克，豆豉20克，姜末10克，蒜末20克，開(kāi)中小火炒出紅油來(lái)，再倒入（花椒10克，辣椒30克，紅麻椒10克提前用溫水泡開(kāi)）再放入香料；八角4克，桂皮3克，香葉4片，白扣5克，白芷4克，繼續炒至滿(mǎn)屋子飄滿(mǎn)香氣，再加入120克火鍋底料翻炒均勻了出鍋倒入清洗干凈的茶缸里備用。

最后在茶缸里放入雞精15克，味精10克，白糖3克，然后加入高湯開(kāi)火燒開(kāi)之后下入串串進(jìn)去涮一涮，燙一燙，涮熟了之后就可以開(kāi)始吃了，敞開(kāi)了享受美食帶來(lái)的快樂(lè )吧。

炒牛肉串的做法大全

用料

油10 克

辣椒面 1勺

竹簽 數根

牛肉 200克

生抽 1勺

芝麻 6克

孜然粉 2勺

蠔油 5勺

蔥 3根

糖 20克

姜 5片

大蒜 5瓣

五香粉 2勺

桂皮 2塊

八角 3個(gè)

香葉 3片

茴香 一小把

花椒 若干粒

干辣椒 若干

步驟 1

新鮮的牛腱子肉洗凈切片，竹簽提前用開(kāi)水煮一下消毒，將牛肉串好

步驟 2

燒一鍋開(kāi)水，將串好的牛肉下鍋焯水撈出，用冷水沖干凈晾干

步驟 3

起鍋燒油，把蔥姜蒜即各種香料放進(jìn)鍋中炒出香味

步驟 4

將白糖放入油鍋中炒出糖色，下牛肉翻炒

步驟 5

加水沒(méi)過(guò)牛肉，放五香粉，醬油，白糖（多放點(diǎn)，因為是甜辣口），蠔油，一起燜煮直至鍋中水干

步驟 6

當鍋底開(kāi)始有油出現時(shí)，就證明鍋里的水快干了，挑出之前下的香料丟棄，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出鍋