五香牛肉干的營(yíng)養價(jià)值
做五香牛肉干能用凍牛肉。但目前有冷凍牛肉查出新冠病毒核酸檢測呈陽(yáng)性的報道，不過(guò)冷凍牛肉當中本身不含有新冠病毒，但從疫情高風(fēng)險地區來(lái)的冷凍牛肉，在屠宰、加工、運輸、冷凍過(guò)程當中，可能會(huì )接觸到新冠病毒患者，從而在冷凍牛肉上或者其外包裝上存留一定新冠病毒。由于新冠病毒在寒冷條件下存活時(shí)間相對較長(cháng)，如果患者接觸到冷凍牛肉上的新冠病毒，存在一定的致病可能。垍頭條萊
五香牛肉干的功效
川味五香牛肉干熱量較高，100g川味香牛肉干中大約有500-550kcal的熱量，而正常人一天需要攝入的熱量在2000kcal左右，并且川味五香牛肉干中脂肪、蛋白質(zhì)及膽固醇等營(yíng)養元素的含量均較高，如果過(guò)多食用且無(wú)法消耗攝入的能量，則可能引起肥胖。萊垍頭條
五香牛肉干的營(yíng)養價(jià)值及功效與作用
孕婦是可以吃五香牛肉干的，因為牛肉中含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，也含有鐵，鋅等物質(zhì)，對孕婦自身的健康和胎兒的發(fā)育都有很好的幫助，也可以有效的預防缺鐵性貧血，可以增強孕婦自身的免疫力，但是一定要保證牛肉干的干凈衛生，也不要吃的太多，有些牛肉干中會(huì )含有防腐劑，香精等成分，建議孕婦多喝水，避免上火。
牛肉干 營(yíng)養
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛干巴即干巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內蒙風(fēng)干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。 萊垍頭條
五香牛肉干的營(yíng)養價(jià)值高嗎
手足口病患兒盡量不要吃五香味的牛肉干。寶寶發(fā)病期間，口腔是會(huì )出現皰疹，會(huì )引起口腔疼痛，影響進(jìn)食，如果吃牛肉干的話(huà)會(huì )加重疼痛?？梢越o寶寶吃一些清淡易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物。牛肉干屬于發(fā)物，也有可能會(huì )加重皰疹的出現，注意孩子衛生。條萊垍頭
五香牛肉干的營(yíng)養價(jià)值和功效
好處:牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。垍頭條萊
壞處:太貴，對牙齒不好少吃萊垍頭條
五香牛肉是一道美味可口的漢族傳統名菜，它的特點(diǎn)是菜色彩紅潤、牛肉香爛味濃、且回味深長(cháng)。萊垍頭條
采用中國傳統的五香制法。所謂五香是將超過(guò)5種的香料（花椒，八角，桂皮，沙姜，茴香等）研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹，而我們吃的五香牛肉就是普通牛肉切片放入五香加工而成！頭條萊垍
五香牛肉干是什么味道
配 料 萊垍頭條
牛肉 500g萊垍頭條
糖/蜂蜜 25g條萊垍頭
椰子醬油 30ml垍頭條萊
五香粉 10g萊垍頭條
做 法 垍頭條萊
1：新鮮牛腱肉500g在清水中浸泡1小時(shí)后取出，沿肉紋理切成5mm左右厚的片，用廚房紙吸干肉表面水分萊垍頭條
2：切好的牛肉加入蜂蜜（或糖）、椰子醬油和五香粉，抓勻，腌制20分鐘以上至入味萊垍頭條
3：腌好的牛肉鋪在平盤(pán)里，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出翻面，再加熱一分鐘左右至牛肉邊緣微微烤焦，取出晾涼即可食用萊垍頭條
五香味的牛肉干
牛肉干大致分為風(fēng)干牛肉干和真空牛肉干兩種。網(wǎng)店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主，專(zhuān)賣(mài)店以風(fēng)干肉和肉脯為首。那么牛肉干有哪些口味分類(lèi)？萊垍頭條
1、燒烤味牛肉干萊垍頭條
如果你喜歡吃燒烤的味道，但又怕不衛生的話(huà)，那么燒烤味牛肉干正合你意，既有燒烤香味又有牛肉鮮味，吃的時(shí)候兩股味道就在口腔中流淌。萊垍頭條
2、麻辣味牛肉干萊垍頭條
如果想體驗一把麻辣鋪滿(mǎn)整個(gè)舌頭，鮮味直上鼻尖的感覺(jué)，那么麻辣味牛肉干再合適不過(guò)了，麻辣鮮香。尤其是燈影牛肉絲的味道最正宗了。萊垍頭條
3、原味牛肉干萊垍頭條
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風(fēng)干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風(fēng)干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起來(lái)很考驗咬合力。萊垍頭條
4、牛肉脯垍頭條萊
牛肉脯香，辣味道俱全，同時(shí)保持牛肉的原味，韌勁十足很有嚼頭，食而不膩，別有風(fēng)味。是拌面、湯、粥，下酒、旅行佳品。萊垍頭條
5、香辣味牛肉干萊垍頭條
喜歡重口味的人自然少了香辣和麻辣系列的，軟硬適中的牛肉與辣椒正好中和了山椒爽口的香辣味，嚼起來(lái)又香又辣，休閑好吃的牛肉干就這么來(lái)萊垍頭條
牛肉干營(yíng)養價(jià)值表
牛肉干萊垍頭條
牛肉干也是一種非?？桂I的零食，因為它是用新鮮牛肉烘干后制作而成的風(fēng)味獨特的零食，非常的勁道，嚼起來(lái)也非常的香，如果餓的時(shí)候來(lái)上一包牛肉干可以說(shuō)是瞬間能量滿(mǎn)滿(mǎn)，牛肉的脂肪很低，也是深受大家的喜愛(ài)。更何況還是肉類(lèi)所以牛肉干也是很耐餓的零食。條萊垍頭
壓縮餅干現在可能很多人都不知道，因為他的熱量很高，吃多的話(huà)很容易就發(fā)胖了，還有就是壓縮餅干比較的硬，吃起倆有點(diǎn)費勁，但它的味道卻很好，壓縮餅干的主要原料就是面粉淀粉等制作而成的，它的制作需要高溫壓火滅菌消毒，所以很是適合用于軍用和戶(hù)外的人員。但它吃的時(shí)候最好喝點(diǎn)水，否則太干了。垍頭條萊
五香牛肉干有營(yíng)養嗎
五香牛肉干萊垍頭條
五香牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、中藥材、香料等，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，南北皆宜。萊垍頭條
中文名條萊垍頭
五香牛肉干萊垍頭條
外文名頭條萊垍
五香萊垍頭條
口味萊垍頭條
香濃咸鮮、回味稍甜頭條萊垍
主要食材萊垍頭條
牛肉條萊垍頭
快速萊垍頭條
導航萊垍頭條
做法營(yíng)養價(jià)值危害分析關(guān)鍵點(diǎn)控制垍頭條萊
菜品特色條萊垍頭
選料→分割→清洗切塊→腌制→預煮→切塊→加湯復煮→收湯→脫水→成品垍頭條萊
做法條萊垍頭
加工配方萊垍頭條
牛肉50kg、鹽2.0kg、特級醬油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。條萊垍頭
共20張萊垍頭條
五香牛肉干頭條萊垍
操作要點(diǎn)萊垍頭條
1、選用鮮肥壯牛前、后腿肉為佳，剔除脂肪和筋腱等，洗凈、瀝干，切成0.2-0.3公斤大小的肉塊。條萊垍頭
2、預煮：將肉塊放入鐵鍋中，清水煮開(kāi)，撇去浮沫，煮約20分鐘，撈起冷卻，原湯待用。萊垍頭條
共17張萊垍頭條
五香牛肉干頭條萊垍
3、切塊：按不同規格切成條、塊、丁等，要求大小一致，厚薄均勻。萊垍頭條
4、鹵煮：將各種預調制的輔料放入原湯中熬煮，到湯汁濃度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火燜煮，最后用文火收汁，時(shí)間是1-2小時(shí)，待鹵汁基本收干，即可起鍋。萊垍頭條
5、脫水：最好是在通風(fēng)處自然風(fēng)干（不能太陽(yáng)爆曬），口感最佳。沒(méi)有條件的也可烘干，烘烤50℃-55℃約9小時(shí)，烘烤時(shí)要翻篩2-3次，烤到肉坯質(zhì)地發(fā)硬變干時(shí)即可。萊垍頭條
6、調香：肉干表面撒上一層鹽、糖、味精、五香粉、辣椒粉等輔料。[1]萊垍頭條
材料萊垍頭條
用料頭條萊垍
牛里脊700克萊垍頭條
輔料萊垍頭條
花生仁(炒)150克萊垍頭條
調料萊垍頭條
食鹽5克萊垍頭條
冰糖5克垍頭條萊
蔥10克頭條萊垍
姜5片條萊垍頭
蠔油10克萊垍頭條
香葉4片頭條萊垍
茴香籽30粒垍頭條萊
辣椒粉3克垍頭條萊
五香粉5克萊垍頭條
白芝麻10克萊垍頭條
五香牛肉干的做法萊垍頭條
1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水條萊垍頭
2.撈出來(lái)控干水，冷水入鍋，焯去血水萊垍頭條
3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開(kāi)萊垍頭條
4.改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì )兒萊垍頭條
5.燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好萊垍頭條
6.燉好的牛肉從湯水中撈出來(lái)控水頭條萊垍
7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘萊垍頭條
8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過(guò)的牛肉翻炒頭條萊垍
9.放入打成碎末的配料炒勻垍頭條萊
10.放入蠔油繼續不停翻炒萊垍頭條
11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可垍頭條萊
[2]萊垍頭條
