牛肉涼調怎么做好吃

把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。

02萊垍頭條

加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。萊垍頭條

03萊垍頭條

等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著(zhù)蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。萊垍頭條

04萊垍頭條

生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開(kāi)后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著(zhù)涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來(lái)更有風(fēng)味。頭條萊垍

05頭條萊垍

煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。萊垍頭條

06萊垍頭條

另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。條萊垍頭

07萊垍頭條

熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。萊垍頭條

牛肉涼調怎么做好吃又簡(jiǎn)單

步驟1:鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮條萊垍頭

步驟2:煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可；撈出放涼垍頭條萊

步驟3:洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁頭條萊垍

步驟4:牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可垍頭條萊

涼拌熟牛肉怎么調好吃牛肉

1．買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(cháng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；萊垍頭條

2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；頭條萊垍

3． 1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；頭條萊垍

4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。垍頭條萊

涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來(lái)的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無(wú)糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。條萊垍頭

牛肉怎樣涼調好吃

1、把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。條萊垍頭

2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。萊垍頭條

3、等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著(zhù)蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。 萊垍頭條

4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開(kāi)后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著(zhù)涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來(lái)更有風(fēng)味萊垍頭條

5、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。萊垍頭條

6、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。垍頭條萊

7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。萊垍頭條

涼涼牛肉怎么做

1.準備好煮牛肉的香料?；ń?湯匙，八角2顆，香葉4片，草果1顆，桂皮2小段，姜8片。萊垍頭條

2.牛肉放壓力鍋，放自來(lái)水進(jìn)去，水量要超過(guò)牛肉2個(gè)手指段左右。 這個(gè)牛肉可以一次買(mǎi)多點(diǎn)一起煮，煮好放涼，分成幾個(gè)小塊，保鮮袋分裝好放冷凍室，要用時(shí)提前拿出一份室溫解凍。做冷拌牛肉就很方便了。垍頭條萊

3.把煮牛肉香料倒入壓力鍋中。萊垍頭條

4.蓋好鍋蓋，大火上氣后調成中火，煮25分鐘，關(guān)火。不開(kāi)蓋，泡1個(gè)小時(shí)再拿出牛肉瀝干水晾涼。 煲牛肉的水不要倒掉哦，過(guò)濾掉香料，就是牛肉高湯了，我在方子最后步驟用這個(gè)湯煮了面條，非常美味的?。 用普通鍋的話(huà)，大火上氣后轉中火煮1個(gè)小時(shí)，中間可以開(kāi)蓋檢查水量，水少的話(huà)可以加熱水，熱水，熱水哦。加冷水會(huì )延長(cháng)煮肉時(shí)間，影響口感。 煮1個(gè)小時(shí)后關(guān)火，不開(kāi)蓋泡1個(gè)小時(shí)。萊垍頭條

5.泡好拿出牛肉，放滴水籃瀝干水，晾涼。 記得留起煮牛肉的水做高湯煮面條粉條做早餐哦。萊垍頭條

6.按家庭人口切塊分份。 現在放寒假，我家5人，我分2份，一份暫時(shí)吃不上保鮮袋裝好扔冷凍室。還有一份準備第二晚上吃，盤(pán)子裝好放冷藏室。 春節我是一次買(mǎi)5斤牛肉，一次煮好，切5份，隨吃隨用，來(lái)不及提前解凍鍋里煮熱水放進(jìn)去蒸8分鐘，蒸好再切，蒸出的肉汁放料汁碗一起拌進(jìn)牛肉，不影響口感，又能隨時(shí)吃上，實(shí)在太棒了。萊垍頭條

7.第二天晚上，切好姜碎和蒜蓉，小蔥，香菜。 切好牛肉，放上小蔥和香菜，準備涼拌了。萊垍頭條

8.調好料汁碗：3湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙香油（芝麻油），2湯匙水，0.5湯匙香醋，1小匙雞粉，1小匙胡椒粉。萊垍頭條

9.鍋里放適量食用油，倒進(jìn)姜碎，蒜蓉。爆香。萊垍頭條

10.倒進(jìn)料汁碗所有材料。攪拌均勻，煮滾。關(guān)火。 生抽蠔油夠咸度，不用再加鹽了。垍頭條萊

11.倒進(jìn)牛肉碗里。攪拌均勻。垍頭條萊

12.再加入3湯匙油潑辣子，攪拌均勻。沒(méi)有油潑辣子的，可用老干媽系列產(chǎn)品代替，那個(gè)老干媽香脆油辣椒口感最接近。 圖中的鐵匙有點(diǎn)小，我是加了4匙，用湯匙的話(huà)是3湯匙。頭條萊垍

13.拌好的牛肉太好吃了，冬天吃同樣爽，不冷，因為有油辣子在里面啊，爽。萊垍頭條

14.來(lái)來(lái)來(lái)，嘗一塊！萊垍頭條

牛肉怎么做涼菜

1、買(mǎi)好的鹵牛肉切成薄片，黃瓜切成絲，香菜切成小段條萊垍頭

2、碗里放入蒜末頭條萊垍

3、胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒垍頭條萊

4、鍋里燒熱油萊垍頭條

5、倒進(jìn)碗里，攪拌一下條萊垍頭

6、分別倒入醋和生抽，適量的鹽和糖。萊垍頭條

7、把調好的調料，倒進(jìn)裝有牛肉、黃瓜絲和香菜的容器里，用筷子拌勻，裝盤(pán)就可以吃啦。萊垍頭條

牛肉怎么調涼菜好吃

所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進(jìn)去了）牛肉要買(mǎi)那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話(huà)建議剔除，不然切的時(shí)候容易滑刀，不要買(mǎi)牛背肉哦

步驟 2條萊垍頭

取一口大砂鍋，倒料酒萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

把桂皮八角香葉姜片也放進(jìn)去（這里也忘記把大蔥放進(jìn)去了……）萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

牛肉切成兩份，切的時(shí)候注意一下，是順著(zhù)紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時(shí)候好切，如果吃不完一開(kāi)始就只要買(mǎi)一半的量哦。我們家很愛(ài)這個(gè)菜，但是煮起來(lái)麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進(jìn)去了-_-||）垍頭條萊

步驟 5垍頭條萊

開(kāi)大火煮，血沫出來(lái)后撇干凈萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

然后再轉小火煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火繼續在里面溫一個(gè)小時(shí)，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來(lái)口感會(huì )比較干，好多人問(wèn)我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進(jìn)去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時(shí)候有生抽和蒸魚(yú)豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦垍頭條萊

步驟 7萊垍頭條

撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒(méi)有計時(shí)，著(zhù)急吃的可以自己看看有沒(méi)有凍硬哦垍頭條萊

步驟 8垍頭條萊

吃之前取出來(lái)放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時(shí)，冬天大概3小時(shí)。如果沒(méi)時(shí)間解凍的話(huà)，放微波爐中低火1.5分鐘會(huì )差不多。有筒子問(wèn)我從冰箱拿出來(lái)不加熱直接吃會(huì )不會(huì )壞肚子，胖友，你吃過(guò)冰棒嗎？大家都是包裝了再進(jìn)冰箱的，而且這個(gè)還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~萊垍頭條

步驟 9萊垍頭條

趁還沒(méi)有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動(dòng)，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個(gè)，不能順著(zhù)它切，必須把它切斷。要不嚼不動(dòng)垍頭條萊

步驟 10萊垍頭條

拿一個(gè)大碗裝起來(lái)垍頭條萊

步驟 11萊垍頭條

辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開(kāi)要檢查一下里面有沒(méi)有發(fā)霉，我買(mǎi)到好多里面都發(fā)霉了外面看起來(lái)還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬(wàn)別扔掉萊垍頭條

步驟 12頭條萊垍

鍋里放油開(kāi)中火，把大蒜和辣椒干放進(jìn)去炸半分鐘，炸的時(shí)候不用管，拿個(gè)小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚(yú)豉油混起來(lái)，再加點(diǎn)涼白開(kāi)兌成涼拌汁，汁可以多點(diǎn)哈，這樣吃起來(lái)很潤的，不發(fā)柴不干萊垍頭條

步驟 13萊垍頭條

炸好的辣椒干和大蒜倒進(jìn)兌好的汁里頭條萊垍

步驟 14萊垍頭條

攪拌攪拌讓白糖融化，看起來(lái)是不是很誘人？垍頭條萊

步驟 15萊垍頭條

把涼拌汁倒進(jìn)切好的牛肉里面，拌勻放涼頭條萊垍

步驟 16萊垍頭條

香菜切碎萊垍頭條

步驟 17萊垍頭條

牛肉徹底涼了之后把香菜放進(jìn)去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點(diǎn)美味鮮哦頭條萊垍

步驟 18垍頭條萊

裝盤(pán)上桌，拿來(lái)做下酒菜很棒棒哦垍頭條萊

牛肉涼調怎么做好吃視頻

袋裝牛肉？這種牛肉能涼調，還可以放到牛肉湯里，還可以干煸，還可以配炒米（這是我的最?lèi)?ài)）其實(shí)熟牛肉再去炒 的話(huà)不是很好吃，這些是我認為做出來(lái)好吃的條萊垍頭