香辣手撕牛肉絲的做法

步驟1

牛肉去買(mǎi)的時(shí)候最好挑紋理清晰整齊的，洗凈控干水

步驟2

用刀面輕輕拍打牛肉數次，讓牛肉肌理松弛

步驟3

順著(zhù)紋理切成手指長(cháng)短的小段，把所有的香料都加入

步驟4

倒入蠔油，生抽，老抽，料酒和鹽

步驟5

抓勻腌制2小時(shí)以上

步驟6

加入沒(méi)過(guò)牛肉1CM高度的清水

步驟7

放入微波爐，關(guān)上爐門(mén)，調高火微波15分鐘

步驟8

取出后，倒掉帶血沫子的水

步驟9

吧牛肉取出排入碟子內，刷上一層薄油

步驟10

用一個(gè)微波爐專(zhuān)用碟蓋好，留一條縫，再放入微波爐，按微波火力鍵高火P100，微5分鐘，5分鐘后取出翻面刷一層薄油再微3分鐘即可，可根據自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用

麻辣手撕肉的做法

1、美國B(niǎo)eakid海綿寶寶米餅

米餅很香，就是大米自帶的那種香甜氣味，寶寶很愛(ài)吃，我吃了我也愛(ài)吃，哈哈哈。

他家生產(chǎn)線(xiàn)上也不接觸蛋類(lèi)奶制品等，無(wú)過(guò)敏源。

2、韓國嬰鑫

口感和海綿寶寶相比偏硬一點(diǎn)

可以代購，也可以在天貓京東考拉等各大電商平臺購買(mǎi)。

搜索關(guān)鍵詞：#韓國嬰鑫# 、#嬰鑫米餅#

3、禧貝糙米餅，水果味，只有這一款無(wú)鹽，磨牙米餅是有鹽的

不過(guò)這款米餅微量含糖，介意的媽媽可以繞路

4、韓國Nahtoo 那都寶寶米條

有機的，入口即化型

可以代購，也可以在天貓京東考拉等各大電商平臺購買(mǎi)。

二、泡芙

泡芙，圓圓造型鍛煉寶寶抓取能力與手眼協(xié)調，而且可以培養寶寶分享意識。

1、小皮泡芙

很小一顆，寶寶很愛(ài)吃

2、美國谷百

很小眾的泡芙，不是那么知名，但是無(wú)糖無(wú)鹽哦

3、禧貝泡芙

三、溶豆

基本溶豆都是含糖含鹽的，還是自己做一下吧。

四、無(wú)糖酸奶

1、明治無(wú)糖酸奶，一般超市，羅森都有售。

一定要買(mǎi)原味無(wú)糖的。

香辣牛肉絲的家常做法

牛肉餡 500克糖 25克酒 1T鹽 1T咖喱粉 2t辣椒粉 2t淀粉 50克中粉 50克雞蛋 1個(gè)姜 10克牛奶 50ML涼開(kāi)水 120克

麻辣牛肉腸的做法步驟

步驟 1肉餡攪成肉糜，淀粉 面粉加姜水牛奶雞蛋攪成糊狀，所有材料用面包機攪拌20分鐘

步驟 2分裝3個(gè)大號保鮮袋內，用刮板推擠成圓柱形，卷好放入冰箱冷凍1小時(shí)以上，取出換保鮮膜裹好，用針扎孔排出空氣。水開(kāi)入鍋，小火700蒸30分鐘。

香辣手撕牛肉絲的做法竅門(mén)

主料

牛肉

300g

叉燒醬

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

紅油

適量

糖

適量

醬油

適量

步驟

1.牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。

2.鍋內加水，加入料包，可以買(mǎi)現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買(mǎi)，不過(guò)要買(mǎi)的樣數可就很多了，什么小茴香，草果之類(lèi)的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒(méi)用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開(kāi)放入牛肉一起小火煮半小時(shí)。

3.牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著(zhù)吃。

4.火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒(méi)有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

5.十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來(lái)備用了，這個(gè)湯味道相當好了，吃牛肉的時(shí)候可以沾著(zhù)吃。

6.鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。

香辣手撕牛肉干做法

手撕風(fēng)干牦牛肉又被叫做風(fēng)干牦牛肉，通過(guò)將牦牛肉加鹽、蔥、姜等調味品腌制后，使用風(fēng)干的方式晾制而成。牛肉一般的手撕牛肉會(huì )選用牛大腿處肉質(zhì)較優(yōu)良、肉纖維較長(cháng)的腿部肌肉進(jìn)行加工，這就使得手撕牛肉干的肉質(zhì)會(huì )更緊實(shí)。

牦牛是生長(cháng)在地球之巔的高寒、無(wú)任何污染環(huán)境、獨特的半野生半原始珍稀動(dòng)物，也是世界上生活在海拔最高處的哺乳動(dòng)物，與北極熊、南極企鵝共稱(chēng)為“世界三大高寒動(dòng)物”。主要分布在喜馬拉雅山脈和青藏高原。牦牛，終身無(wú)勞役，逐水草而居，野生散養，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。牦牛肉，也是大家公認的“高蛋白、低脂肪”肉類(lèi)，被稱(chēng)為“肉牛之冠”，營(yíng)養十分豐富。當地政府在每頭牦牛耳內都植入了芯片，這個(gè)芯片里有豐富的數據庫，既可以保證牦牛的原產(chǎn)地，也可以記錄牦牛的生活狀態(tài)，全程都可追溯。

香辣手撕牛肉圖片

主料

牛肩肉1000克

輔料

八角半個(gè)

香葉1片

花椒10顆

陳皮半片

孜然粒10顆

胡椒粉1克

姜片3片

醬油2勺

椒鹽2克

料酒20克

油辣子適量

1. 準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。

2. 牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長(cháng)度為宜。

3. 把所有食材放入碗里用手抓勻按摩片刻

4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過(guò)夜，過(guò)夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干這一步不能偷懶哦~

5. 第二天取出牛肉條，整齊的碼入烤盤(pán)里面

6. 放入daogrs蒸烤箱中層，烤箱設置為上下管190度烘烤模式，烤制時(shí)間設置為30分鐘。

7. 烤制15分鐘后取出來(lái)到出多余的水分和醬汁，翻個(gè)面再放入烤箱中層烤制15分鐘即可。

8. 出爐的牛肉干，十分的香，看看這成色就知道daogrs蒸烤箱的受熱十分均勻，并沒(méi)有四周糊掉的現象。

9. 愛(ài)吃辣的加入2大勺油辣子拌勻就能吃上。

10. 一份噴香好吃的香辣手撕牛肉就做好了。

麻辣手撕牛肉的做法

ktv手撕牛肉做法

用料：

牛肉一塊，洋蔥一個(gè)，桂皮一塊，八角3顆，香葉3片，蠔油2勺，蜂蜜2勺，生抽2勺，五香粉少許，孜然粉少許，辣椒面，花椒面適量，生姜一塊，大蒜一個(gè)，蔥一根。

做法：

1.洋蔥切絲，生姜和大蒜切片備用。

2.用水沖洗一下牛肉表面，順著(zhù)紋路切成條狀。

3.碗中放清水，加一點(diǎn)鹽巴攪拌均勻。將切好的牛肉用淡鹽水浸泡起來(lái)，浸泡半小時(shí)，泡去牛肉里面的血水。

4.碗中放入洋蔥、生姜、小蔥結，再加入牛肉條、桂皮、八角、香葉、一小勺五香粉、一小勺孜然粉、半勺辣椒粉、半勺花椒面、幾片姜片、一小把大蒜和一個(gè)蔥結。

5.再加1小勺鹽、半小勺糖、一勺蜂蜜、3勺生抽和一勺蠔油抓勻，把牛肉腌制2小時(shí)。

6.牛肉腌制好后，挑出里面的香料，把牛肉條放入烤盤(pán)中，用130度烤半小時(shí)。

7.烤好以后取出，倒掉里面的湯汁，給牛肉條翻個(gè)面，繼續放入烤箱，用130度烤一個(gè)半小時(shí)。

8.烤到牛肉條干干的，即可出爐。

麻辣手撕牛肉干的做法竅門(mén)

準備材料：牛肉、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、醬油、油、干辣椒面、孜然粉、紅酒、八角：適量。；

1、牛肉放清水里侵泡兩個(gè)小時(shí)去除血水；

2、泡好后把牛肉切大條，然后和所有調料放一起拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏八個(gè)小時(shí)以上；

3、腌制好后放烤架上自然風(fēng)干，正面發(fā)干后翻另一面風(fēng)干，一般兩天即可；

4、風(fēng)干后表面刷一層薄油，放入烤箱180度上下火烤45分鐘，因為牛肉切的大小薄厚不一樣烤制時(shí)間自己掌握；

5、完成

香辣手撕牛肉絲的做法大全

三兩白酒，半斤牛肉”，東北食客開(kāi)餐先要喝兩口，到了飯店也不例外；沈陽(yáng)大小飯店的餐前下酒菜成了重頭。最近有一道“手撕牛肉”在沈陽(yáng)各店迅速傳開(kāi)，此菜不但遍布各店，而且家家熱賣(mài)，食客每餐點(diǎn)兩三份不是稀罕事，還有的食客吃完再買(mǎi)一份打包帶回家。

此菜就是一道餐前下酒菜，入口酥，回味香，不帶絲毫的香料味，吃的就是原汁原味，上桌后滿(mǎn)屋都是牛肉的清香，特別適合下酒。

而且此菜上桌后由食客手撕入口，蘸食自己喜歡的醬料，頗有風(fēng)味。

做此菜選料很講究，要選筋少、肉多的肉，一般選用牛黃瓜條（牛白板上的一小塊肉，呈長(cháng)圓條形，俗稱(chēng)黃瓜條，還可以生炒、熘拌）和牛脂蓋肉（牛臀尖上的肉，也叫牛仔蓋肉、牛紫蓋肉，還可以做干煸牛肉絲、牛肉餡或做火腿）.

做法一：

牛肉先風(fēng)干，類(lèi)似牛肉干，干香微麻辣，略帶奶香味，有韌性，蘸食干粉料。

原料：

牛脂蓋肉1000克，蔥、姜各50克，八角2個(gè)，土芹200克，胡蘿卜100克，尖椒50克。

調料：

牛肉湯（平時(shí)煮牛肉時(shí)的湯）1500克，純牛奶1000克，鹽10克，花椒粒10克。

制作方法：

（1）牛脂蓋肉切成長(cháng)條狀，在陰涼處存放1小時(shí)控凈血水。

（2）鍋加牛肉湯、蔥、姜、花椒粒、八角、土芹、胡蘿卜、尖椒熬約30分鐘，濾渣，加鹽、純牛奶燒開(kāi)晾涼放入牛肉條浸泡6個(gè)小時(shí)，撈出風(fēng)干3天至表皮干爽（也可用風(fēng)扇吹12個(gè)小時(shí)至干）。

（3）鍋加寬油燒至二成熱，放入牛肉條小火浸炸20分鐘至牛肉成熟撈出（用小火，否則表皮發(fā)黑，且不易炸透；也可用蒸的方法，但香味不足），待油溫升至四成熱（不能太高，否則成品發(fā)硬，嚼不動(dòng)）炸20秒鐘，使牛肉中浸入的油分炸出來(lái)（否則口感油膩，不夠干香），裝入盤(pán)中，配自制干料上桌。

自制干料：

紫蘇籽（中藥店有售）50克焙干后磨成粉，加入100克熟芝麻、25克熟孜然粉、100克熟黃豆粉、50克細辣椒粉、5克雞粉、3克鹽調勻即可。

做法二：清香咸鮮，撕開(kāi)后肉質(zhì)潔白，入口酥香，蘸醬食用。

原料：

牛黃瓜條12塊。

調料：

蔥500克，姜250克，鹽75克，味素50克，雞粉75克，廣東米酒500克。

制作方法：

（1）牛黃瓜條用流水沖洗10-20分鐘，冷水下鍋小火煮15分鐘，撇去浮沫（煮時(shí)用筷子扎幾個(gè)眼，使血污充分流出），撈出后再用流水洗凈（成品肉質(zhì)更白）。

（2）煮好的牛肉裝入湯桶，加清水（沒(méi)過(guò)牛肉），加蔥、姜，大火燒開(kāi)改小火煲2個(gè)小時(shí)左右，加鹽、味素、雞粉、廣東米酒調味，離火浸泡2小時(shí)至充分入味，取出晾涼，入冰箱冷藏一夜（更容易改刀）。

（3）上桌前取出牛肉，切成4厘米見(jiàn)方的塊，入五成熱油中中火炸1分鐘出鍋；上桌時(shí)配蒜蓉辣醬或阿香婆牛肉醬或自制味汁蘸食。

注：此菜趁熱食用香味更濃。

另外，也有的大廚在煮牛肉的桶中加少許香料，成品也吃不出香料味，但撕開(kāi)后肉質(zhì)略微暗紅。

香辣手撕牛肉絲的做法視頻

用料

牛肉 500g

八角，陳皮，香葉各 5g

醬油，花生油各 20g

辣椒粉 10g

鹽 3g

糖 20g

自制手撕牛肉干的做法步驟

步驟 1

選不帶牛筋的牛肉，也不要肥的(肥的考不干，軟軟的不好吃)。

步驟 2

牛肉順肉絲切成長(cháng)10公分，寬水5公分，厚5公分的塊。清水煮20-25分鐘，要把牛肉煮熟。

步驟 3

手撕牛肉成牛肉條，很費勁，但更關(guān)鍵。盡量撕的均勻。

步驟 4

鍋中放花生油，八角，陳皮，香葉熗鍋。放撕好的牛肉翻炒。加醬油，孜然，鹽，最后放糖。根據自己的喜好放辣椒粉或咖喱粉。

步驟 5

烤箱設定上下150度10分鐘。拿出來(lái)翻炒一次，再烤10分鐘即可。

步驟 6

拿出放涼即可食用。