冷凍牛肉的做法

冷凍過(guò)的牛肉，要放在室溫下自行解凍，在清洗干凈，切塊，洗去血水，熱鍋燒油蔥姜蒜，爆鍋炒香干花椒適量炒，把牛肉塊放進(jìn)鍋里一起炒，炒干水分調味，白糖，鹽醬油，加半瓶啤酒，適量的熱水小火慢燉一小時(shí)，在把青蘿卜切滾刀塊放進(jìn)去一起燉，等蘿卜熟了就可以出鍋了，出鍋時(shí)放香菜末

冷凍牛肉的方法

把牛肉清洗干凈以后，用保鮮袋裝好，把它放在冰箱的冷凍層保存。這樣大概可以保存一個(gè)星期左右。

冷凍牛肉的做法視頻教程

1牛肉切塊，放鍋，加水，放輔料等

2另取炒鍋，少許油大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，料酒，醬油同炒2分鐘。

3、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖

4到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

牛肉凍的做法大全家常做法

不知道生活中我們大家買(mǎi)牛肉的話(huà)，會(huì )選擇哪一種牛肉呢？

可能有些人會(huì )選擇新鮮的牛肉，因為它做起來(lái)比較方便，但是很多人也會(huì )選擇凍牛肉，因為凍牛肉更好吃，首先我們在做燉牛肉的時(shí)候，應該先在常溫下把凍牛肉給解凍，然后再放入鍋中用涼水燒開(kāi)，之后將牛肉煮十幾分鐘，再做會(huì )更好吃。

速凍牛肉的做法

1

調料。

2

牛腩洗凈切成5厘米左右的塊，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。

3

牛腩切冷水下鍋，大火煮開(kāi)，小火在煮5分鐘。撇掉血沫，撈出。

4

牛腩塊中倒入老抽，腌制20分鐘左右。

5

高壓鍋中加入清水，水開(kāi)放入牛腩塊。

6

依次放入蔥姜、料包和大料桂皮香葉的料盒。水開(kāi)后再倒入料酒。

7

高壓鍋上氣后30分鐘即可。自然卸氣后，再依個(gè)人咸淡調入適量鹽。

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牛腩軟爛鮮香又不失勁道

冷凍牛肉的做法大全

牛肉切好后，放入清水中泡去血水，加一個(gè)蛋清和蛋粉，腌制后再炒就會(huì )嫩滑。

冰凍牛肉的做法

凍牛肉解凍，水里加加白醋把牛肉泡五分鐘，洗凈再燒，燒制過(guò)程中加點(diǎn)嫩肉粉就不柴了。

1、牛里脊洗干凈，逆著(zhù)紋路切成薄片，很多人炒的牛肉口感老，可能是切錯了。青紅辣椒去籽去蒂，洗干凈后切辣椒圈。香蔥切段，生姜切片備用。

2、牛肉放入小碗里，加適量食鹽、生抽、老抽、蠔油，倒入一勺料酒，用手抓拌5分鐘，直到表面發(fā)黏。再加入一個(gè)雞蛋清，繼續用手抓拌，直到雞蛋清被吸收。最后淋入適量食用油，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、炒鍋燒熱，加入一勺食用油，潤鍋后將熱油倒出，重新加入冷油。

4、倒入腌好的牛肉片，用鏟子筷子將肉片劃散，當肉片變色后立刻盛出瀝油。鍋里留底油，六成熱時(shí)加蔥花、姜片爆鍋，加一勺郫縣豆瓣炒出紅油。

5、倒入炒過(guò)的牛肉片，快速翻炒半分鐘，加適量鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入青紅辣椒和小米椒，炒至斷生后就關(guān)火出鍋。

冷凍牛肉的做法及配料

材料

牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個(gè)，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個(gè)，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。

步驟

(1)將牛肉解凍并清洗干凈。

(2)然后根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。

(3)將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。

(4)放入姜片、花椒和大料。

(5)然后開(kāi)火，煮至沸騰。

(6)煮沸之后，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。

(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

(8)之后再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒并加入蔥、姜、蒜。

(9)等炒了一會(huì )兒過(guò)后，我再倒入醋和紅燒汁入味。

(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過(guò)牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時(shí)左右。

(11)半小時(shí)后，加入適量鹽，繼續再燉一小時(shí)左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精即可。

(12)之后就可以出鍋了。

冷凍牛肉的做法視頻

牛肉是眾多肉質(zhì)中的貴族，營(yíng)養價(jià)值很高，烹飪方法眾多，經(jīng)常出現在人們日常餐桌上。人們生活水平提高，許多人購買(mǎi)牛肉時(shí)會(huì )購買(mǎi)很多，今天吃不完就放在冰箱，下次重復食用。人們通常會(huì )把購買(mǎi)的新鮮牛肉放入急凍，每當人們食用時(shí)都會(huì )選擇解凍，為了保證牛肉的質(zhì)感，那么凍牛肉怎么處理才嫩，主要分為以下五種。

第一、空氣解凍法

空氣解凍法是指將凍牛肉放在普通空氣中，依靠空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。一般在物品發(fā)在0～5℃空間中都會(huì )慢慢結冰，而在15～20℃空氣中物品就會(huì )融化，這是大自然正常反應。

第二、清水解凍法

清水解凍法是采用5～20℃清水對凍牛肉進(jìn)行浸泡，稀釋凍牛肉的溫度。此方法適用于結構未破壞的凍牛肉，不適合分割已好的牛肉。這種方法的有點(diǎn)就是速度快，牛肉的汁損失少。

第三、蒸汽解凍法

蒸汽解凍法是指將牛肉取出放在盆中，蒸鍋加清水，盛裝凍牛肉的盆中放入其中，加熱至凍牛肉的冰塊全部融化，此方法的優(yōu)點(diǎn)就是速度特別快，但牛肉的香味也會(huì )隨著(zhù)蒸汽散去，嚴重還會(huì )影響牛肉的質(zhì)感。

第四、微波爐解凍法

微波爐是我們日常生活中常見(jiàn)的電器，可謂是家家都會(huì )具備，適用非常廣泛，不僅能夠熱菜熱飯，還具有解凍的功能。微波爐解凍法非常簡(jiǎn)單，只需要把凍牛肉放入盆中，然后把盛裝牛肉的盆放入微波爐中，幾分鐘就會(huì )把凍牛肉的冰塊全部融化，速度特別快，并且很簡(jiǎn)單。

第五、高壓解凍法

高壓鍋是我們烹飪燉菜時(shí)常用到的一種鍋類(lèi)，速度非?？?，還能保存食材原汁原味的香味。高壓解凍法是指將凍牛肉放入高壓鍋中煮，此方法有許多弊端，不建議大家使用，假如你是直接想把凍牛肉煮熟，可以采用這樣方式。

冷凍牛肉怎么做好吃?

冷凍牛肉鹵了后沾調了味的汁或下鍋炒都是很好吃的

牛肉凍的做法最正宗的做法

1、超市買(mǎi)來(lái)速凍牛丸一包。也有散稱(chēng)的。

用料速凍牛丸 適量青椒 適量紅椒 適量洋蔥 適量蠔油 適量生抽

將超市買(mǎi)回來(lái)的速凍牛丸提前解凍，如果來(lái)不及解凍，就放鍋里煮熟，撈出裝盤(pán)。

步驟 2

把青椒、紅椒、洋蔥、切丁備用。

步驟 3

鍋中燒熱，倒入油，把煮好的牛丸放入鍋內，小火把牛丸炸的有點(diǎn)焦黃撈出。（炸過(guò)的牛丸吃起來(lái)，外成有點(diǎn)焦，口感比較好。）

步驟 4

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鍋燒熱，加入油，把洋蔥先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蠔油生抽，加點(diǎn)水，悶會(huì )?？词罩?，在把青椒紅椒放進(jìn)來(lái)，加入黑胡椒粉，翻炒一會(huì )出鍋即可。（牛丸本身就有味道。所以不需要加鹽。）