成都好吃的牛肉火鍋

成都有不排隊的美食店嗎？應該很少吧。特別是每周五下班，堵車(chē)兩小時(shí)，排隊四小時(shí)，滋味又甜又酸爽。

我有一個(gè)吃貨小伙伴，我們相約每周末必須找幾家美食店打卡。今年的目標是吃遍好吃的火鍋店。我們拒絕所謂的大牌品牌火鍋連鎖店，偏愛(ài)僻靜陋巷的資深老火鍋。雖然排隊可能更嚴重，但至少味道不會(huì )太讓人失望。

作為一個(gè)火鍋狂愛(ài)者，每周不吃火鍋渾身不舒服。下面推薦3家我特別鐘愛(ài)的火鍋店，每一家都是親自去過(guò)的。吃這個(gè)東西很主觀(guān)，因人而異，如果有其他小伙伴有不同意見(jiàn)，歡迎給我推薦你認為好吃的火鍋。

重慶砂鍋老火鍋

地址：錦里西路74號

這是唯一一家我每月都會(huì )去吃的火鍋。2014年第一次吃，到今年已經(jīng)吃了5年了。記不清帶過(guò)多少朋友去這家店了，吃過(guò)的朋友都說(shuō)很不錯。

老板是重慶人，這家店開(kāi)了近20年，里面只有10張桌子。加上老板，服務(wù)員總共兩個(gè)人。牛油老火鍋，砂鍋熬煮，味道特別香。特色菜品是重慶豆干，咬起來(lái)非常有嚼勁，我的朋友每次至少點(diǎn)三份。如果點(diǎn)菜的時(shí)候老板看到你沒(méi)點(diǎn)這道菜，會(huì )極力向你推薦。晚上營(yíng)業(yè)至凌晨2點(diǎn)，方便我這個(gè)習慣晚上出門(mén)的夜貓子。不過(guò)，如果下雨或者老板想關(guān)門(mén)了也會(huì )提早下班的。

觀(guān)音橋老火鍋

地址：包家巷

這家店是一個(gè)朋友推薦的，民居改造的一家臨街小店。在犄角旮旯，地址不太好找，周邊都是居民小區，市井味很濃。下午5點(diǎn)幾乎就滿(mǎn)號了。

店非常小，里面也只有幾張桌子。鐵鍋牛油，鍋底很香。麻辣牛肉、毛肚很不錯。想吃的朋友記得每天趕早。

廣東汕頭牛肉火鍋

地址：愛(ài)民路124號

一家廣東朋友都說(shuō)很正宗的潮汕牛肉火鍋。老板一家在成都開(kāi)這家店已有10多年了。晚上9點(diǎn)左右打烊，十分任性。店里非常非常擠，坐在里面吃飯真的感覺(jué)很憋屈，但誰(shuí)讓人家生意好，味道好。

這家店甚至沒(méi)有菜單，想吃什么看著(zhù)墻上的菜單自己點(diǎn)。牛肉丸一定要吃，一份只有6個(gè)，晚了就沒(méi)了。吊籠、牛腱肉、嫩牛肉口感也不錯。沙茶醬是甜的，我吃不慣。不過(guò)這家生意真的太好了，老板的兒子服務(wù)態(tài)度很好。

雖然吃過(guò)很多火鍋，但能在我心中排上號的目前只有這3個(gè)。歡迎朋友們去打卡。

四川火鍋牛肉

材料：菜籽油、動(dòng)物油（火鍋店通常用牛油）、大蔥、蒜，高度白酒、鹽、味精、豆瓣醬、冰糖、醪糟，干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、蓽撥、草果、八角、桂皮、孜然、香葉、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。

制作步驟：

1.辣椒入開(kāi)水煮2分鐘變軟撈出，剁碎

2.花椒少量溫水浸泡，其他香辛料溫水浸泡。

3.鐵鍋下菜籽油燒熱，然后羊油入鍋融化，烹入白酒去腥。

4.蔥段、姜片、蒜下鍋炒至干燥，可撈出可不撈，我不撈。

5.香辛料瀝干水下鍋小火慢炒，炒至水汽干燥香味溢出

6.花椒瀝干水下鍋小火慢炒，然后豆瓣醬下鍋慢炒至出紅油，剁碎的辣椒入鍋慢炒。

7.炒至辣椒油亮顏色變暗，放入冰糖、雞精提味。炒制過(guò)程不用放鹽，因為豆瓣醬很咸

8.底料完成，兌入高湯，沒(méi)有高湯開(kāi)水也行。兌好后放鹽調味，加入醪糟。如果辣味或者花椒味不夠可再加入干辣椒或沒(méi)用完的剁碎的辣椒，干花椒即可。

成都最好吃的牛肉火鍋

“秘”之火鍋，牛之尚好，尚好家牛肉火鍋！

　　◆愛(ài)時(shí)尚，愛(ài)好吃，就來(lái)尚好家。

　　◆百年文化，百年品牌，尚好家。

　　◆寶馬千里速前來(lái)，人間絕味稱(chēng)心歸——尚好家牛肉火鍋。

　　◆別有天，食之巔——尚好家。

　　◆不愛(ài)牛皮，愛(ài)牛肉！來(lái)尚好家！

成都哪家牛肉好吃

團結鎮上有個(gè)加油站，過(guò)去一點(diǎn)就有一個(gè)，沒(méi)有到鎮中心，很隱蔽，車(chē)子能夠開(kāi)進(jìn)去。

成都好吃的火鍋店

1. 味蜀吾火鍋

味蜀吾一直是正宗川派老火鍋的代名詞，在全國都有分店，是成都火鍋排名前十強之首。最有特色的就是它的火鍋底料，滿(mǎn)鍋紅油讓人辣的上癮，還沒(méi)有油膩之感，菜品也是十分新鮮。

2. 臨江門(mén)洞子老火鍋

臨江門(mén)洞子老火鍋起源于上世紀20年代的重慶臨江門(mén)碼頭，后來(lái)又因為戰亂搬進(jìn)了防空洞才有的這個(gè)名字，戰亂時(shí)期還不忘了火鍋可見(jiàn)這家店的味道有多好。

　　3. 小龍坎

愛(ài)吃火鍋的幾乎沒(méi)有人不知道小龍坎的名號，被稱(chēng)為是火鍋控心目中的朝拜圣地，全國各家分店的生意都十分火爆，甚至有的地方凌晨?jì)牲c(diǎn)都得排隊。

　　4. 大宅門(mén)火鍋

大宅門(mén)火鍋的知名度很高，高峰時(shí)間去永遠都在排隊，牛油鍋底是必點(diǎn)的，還有加了菊花的牛油菊花鍋底，素菜煮在里面散發(fā)出一絲的菊花清香十分特別，性?xún)r(jià)比也很高，是成都火鍋排名前十強之一。

　　5. 大龍燚

大龍燚是地道的四川老火鍋，鍋底傳承了正宗老火鍋的原滋原味，鍋底分三種辣度，都可以和菌湯組成鴛鴦鍋，很好的照顧了不吃辣的人群。

　　6. 麻辣空間

麻辣空間是中國清油火鍋的領(lǐng)袖品牌，實(shí)現了真正的無(wú)渣，還有專(zhuān)門(mén)的火鍋底料，消費者可以直接在超市或者網(wǎng)上購買(mǎi)就可以品嘗到成都特色風(fēng)味的火鍋，十分貼心。

　　7. 老船坊

老船坊是成都火鍋排名前十強中的一個(gè)特例，它主要做的是自選火鍋，雖然是自選，但無(wú)論鍋底還是食材的質(zhì)量都能保證，鮮香麻辣，讓人吃的過(guò)癮。

　　8. 蜀九香火鍋

蜀九香也是一個(gè)地道的成都老牌火鍋，在全國都享有盛譽(yù)，裝修十分有格調，仿宮燈、如意結等充滿(mǎn)了濃濃的古典氣息，土灶火鍋的小方格能方便各種食材的燙煮，給人好的美食體驗。

　　9. 老碼頭火鍋

老碼頭火鍋是很多成都人請客的首選，特別是有外地客人的到來(lái)一定會(huì )到這家吃上一頓，可見(jiàn)它能夠將成都火鍋的精髓完美的體現出來(lái)，不論是從鍋底、食材還是裝修都沒(méi)得挑。

　　10. 十七碼頭老灶火鍋

十七碼頭老灶火鍋是典型的川渝火鍋，重麻重辣，十分適合重口味的人，性?xún)r(jià)比也非常的高，人均不到50元，是實(shí)實(shí)在在的大眾消費，很值得一試。

成都好吃火鍋推薦

1.一鍋川奇火鍋酒樓

老牌中檔火鍋店，人氣很旺，在成都開(kāi)的分店近10家，菜品新鮮價(jià)格稍貴，味道贊!它的鴛鴦鍋的白鍋，湯底熬得不錯，有一條鯽魚(yú)，番茄搭配得當。

2.十七門(mén)老火鍋

十七門(mén)老火鍋源自重慶，是一家火爆重慶的地道老火鍋。去成都開(kāi)分店迅速火爆成都，生意真的太好了永遠在排隊，個(gè)人建議不要趕在高峰去啊，就算趕在高峰去你也只得等到8點(diǎn)后才能排上號。味道巴適，性?xún)r(jià)比超高。

3.老碼頭火鍋

玉林老字號的火鍋，裝修大氣服務(wù)到位，菜品新鮮質(zhì)量夠好，價(jià)位和一鍋川奇差不多，中檔偏上，請外地客人考慮首選。

4.十七碼頭老灶火鍋

十七碼頭老灶火鍋，是你絕對想象不到的重口味麻辣，號稱(chēng)是2012成都最具性?xún)r(jià)比的火鍋，人均不到50，實(shí)實(shí)在在的大眾消費。

5.天府壩子火鍋

四川古稱(chēng)天府之國，其首府成都所在地又稱(chēng)川西壩子，天府壩子由此而生。天府壩子創(chuàng )始人以古蜀傳人自居，以古蜀文化為傲，以傳承光大古蜀文化為己任，以餐飲為媒介，在為世人奉獻炙食的同時(shí)，傳播博大精深的中華文化，沐浴燦爛文明之光。

6.大妙火鍋

環(huán)境好，連菜單都很有特色，是用竹簡(jiǎn)做成的。晚上有表演變臉、伴山城火鍋集市醉酒等，可以邊看變臉邊聽(tīng)戲邊吃火鍋。

成都火鍋麻辣牛肉

火鍋麻辣牛肉腌制方法如下：準備材料：將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥。

一、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。

二、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。

三、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘。

四、另起燉鍋，倒入炒過(guò)的牛肉，加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，放入香料包。

五、大火燒開(kāi)轉小火燉2小時(shí)，腌制至食用時(shí)撈出放入火鍋中即可。

成都牛肉火鍋哪家最好

主料:

牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克

輔料:

小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干紅辣椒5克

配料:

八角2個(gè)，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火鍋的做法步驟:

1、準備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開(kāi)動(dòng)了。

成都麻辣牛肉哪家最好吃

麻辣牛肉很好吃，家里人都喜歡，的確和良品一樣，辣度也剛剛好，不怎么吃辣的都還能接受，燒烤味的比較適合不吃辣的，這個(gè)價(jià)位太劃算啦，下次還會(huì )來(lái)光顧！