牛肉切多大塊烤

1、牛肉清洗干凈備用，牛肉切大塊，要薄。

2、給牛肉倒入2湯匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。

3、加入1湯匙左右的蠔油，加入1湯匙的生抽，加入2湯匙的水。用手去抓揉牛肉，讓牛肉和各種腌漬料混合均勻，腌漬十五分鐘左右即可。

烤肉店的牛肉一般切多厚

1、1-2.5cm。一般來(lái)說(shuō)煎牛排厚度在1-2.5cm最合適，也可以切得薄一點(diǎn)，如切成0.7-0.9cm，這樣可以在最短的時(shí)間里面煎好牛排，省時(shí)省力。

2、若是有烤箱的倒可以嘗試4cm厚的牛排，每面都用大火封煎30秒，然后再放進(jìn)預熱260℃的烤箱，兩面分別烤2分鐘。

烤牛肉切多厚

15分鐘以上材料牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒做法1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。

（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開(kāi)筋。）

2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點(diǎn)鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒(méi)有什么比新鮮的材料更好的香料了）

3.烤箱200度預熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤(pán)上，烤10-15分鐘，中間翻一次面。

牛肉切多大塊烤著(zhù)吃

牛肉煮熟了再烤好吃

烤牛肉前先煮一下可以減少燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)以及減少燒烤時(shí)間。燒烤前徹底清洗烤架。這樣能減少燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的煙霧等致癌物質(zhì)。燒烤食物吃多了會(huì )增加患癌風(fēng)險，多選瘦肉，燒烤蔬菜，燒烤前徹底清洗烤架，在烤架上放一層錫箔紙，先把食材蒸或煮一下。想要避免食材烤焦，建議可以用錫箔紙鋪在烤肉架或以錫箔紙包覆食材，或者將食材切小塊，如果是較厚、較難烤熟食材，建議先用蒸、煮、微波等稍微煮一下再烤，可以縮短燒烤時(shí)間。

牛肉切多大塊好

澳洲將谷飼牛肉分為M1-M12共十二個(gè)級別，級別越高，油花越綿密，脂肪分布越均勻，口感也就越好。一般來(lái)說(shuō)，M3是入門(mén)級的雪花牛排；M4-M6脂肪比例適中，適合各種烹飪方式；M6以上脂肪含量較多，更適合烤制。

日本牛肉的等級由品種等級和肉質(zhì)等級組成，品種等級分為A（純種和牛）、B（混血和牛）和C（其他國家牛），肉質(zhì)分為1-5級，因此日本牛肉的等級一共有15級，從最高級的A5到最普通的C1。

加拿大將牛肉分為13個(gè)等級，分別是E級，D級（D1-D4）,B級（B1-B4）,優(yōu)級（A，AA，AAA以及Prime）。E級最差，Prime級最優(yōu)。

美國牛肉等級分級為極佳（Prime）、特選（Choice）、可選用（Select）、合格（Standard）、商用（Commerical）、可用（Utility）、切塊（Cutter）及制罐（Cannre）共8級。

燒烤牛肉切什么形狀

燒烤的切肉方法

1、切羊肉方法:羊肉中的黏膜較多，切絲前應將其剔除，否則炒熟后肉爛膜硬，吃到嘴里難以下咽。

2、切牛肉方法:牛肉因筋腱較多，并且是順著(zhù)肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀(guān)察操刀順切，許多筋就會(huì )整條地保留在肉絲內。用這樣的肉絲炒出來(lái)的菜，就難以嚼爛，顯得“老”，所以牛肉絲應當橫切。

3、切豬肉方法：豬肉絲的切法與牛肉相反，因為豬肉的肉質(zhì)細膩、筋少，若橫切，炒熟后就會(huì )變得零亂散碎，不成肉絲了。所以豬肉要斜切，這樣既不會(huì )吃著(zhù)塞牙，也不會(huì )碎散。

4、切肥肉方法:在切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸上涼水，然后放在砧板上，一邊切一邊灑涼水，這樣切著(zhù)既省力，肉又不會(huì )滑動(dòng)，也不易粘案板。

5、切雞肉方法：雞的肉質(zhì)比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個(gè)傾斜的角度就可以了。切出來(lái)的肉片，紋路呈斜的“川”字狀。（切雞肉，沒(méi)有切牛羊肉和豬肉那么多講究，差不多就行啦。

擴展

烤肉雖然美味，但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時(shí)吃完后還會(huì )吃壞肚子。營(yíng)養學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過(guò)程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。

烤肉大片牛肉切法

切牛肉還真的需要一點(diǎn)兒技巧，和豬肉不一樣的。因為，相對于其它肉類(lèi)來(lái)講，牛肉質(zhì)老（也就是纖維組織），筋多（也就是結締組織多）。必須橫著(zhù)纖維紋路切，即頂著(zhù)肌肉的紋路切（又稱(chēng)為頂刀切），才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。

如果順著(zhù)紋路切，筋腱會(huì )保留下來(lái)，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。

另外，烹調方面有句行話(huà)，叫：橫切牛羊豎切豬。即：豬肉順著(zhù)肉絲切，牛羊肉橫著(zhù)切（也就是頂刀切）。

因為牛羊肉的纖維粗，順著(zhù)切，不好嚼；豬肉纖維細，如果橫著(zhù)切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片變炒肉末了，，哈哈）但也不絕對，例如切牛羊肉中極嫩的地方，如牛肉中的內脊，羊肉中的黃瓜條，順著(zhù)切也不是不可以，尤其是初學(xué)者。

牛肉切多大塊烤熟

70度以上能把肉烤熟。生活中幾類(lèi)食物健康烹飪的安全溫度 肉類(lèi) 肉類(lèi)食品在70-75攝氏度時(shí)最為香美鮮嫩。整只家禽加熱要達到82攝氏度，最厚的肉才會(huì )熟透。

而像牛肉、鹿肉等鹵過(guò)放冷再食用的味道也相當不錯，溫度的下降令肉質(zhì)更加緊實(shí)，也沒(méi)有了冒熱氣時(shí)帶出的腥氣，只不過(guò)鹵制熟食不宜擱放過(guò)長(cháng)時(shí)間，避免發(fā)生變質(zhì)。

燒烤牛肉切多大

1、牛肉要洗，而且要洗得干凈才好，牛肉本身問(wèn)題不用談，但牛肉案臺上是怎樣呢，肉碎貼在案臺上，不停地腐化、增加細菌，而你買(mǎi)的肉一定會(huì )在案臺上切的、或放置過(guò)或多或少會(huì )沾上細菌，所以要洗。

2、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣。牛骨可用做飼料。

燒牛肉切多大塊

看你切多大一塊塊的吧還有你盤(pán)子多大吧，切片大的，要個(gè)7八兩到一斤左右，盤(pán)子小或者切片小的，可以半斤到8兩左右。