牛肉得洗嗎

希望你知道

買(mǎi)回家的生肉不需要清洗。

對于食材的預處理我們想到的第一步往往是清洗外表面，這就造成了不少家庭對于肉類(lèi)預處理的誤區。肉類(lèi)表面并不像蔬菜一樣有淤泥和農藥，我們需要擔心的是

肉類(lèi)表面的微生物

，但是這些微生物會(huì )在加熱烹調過(guò)程中被殺滅，所以不必太擔心。

打開(kāi)水龍頭一頓沖洗反而增加了安全隱患，

流水的飛濺會(huì )擴大細菌污染的范圍

，水池、餐具、甚至其他食材都有可能會(huì )被飛濺的流水帶來(lái)的細菌所污染。

如果擔心生肉會(huì )沾染上案板上的碎屑或者其他雜質(zhì)，可以將肉放置冷水中浸泡一下，也可以事先焯水。

如果想要煲湯，可以事先將大塊肉或者排骨

放入冷水中焯

，去除一些血水和臟物質(zhì)。如果等水開(kāi)了后再下肉，肉的表面會(huì )立刻變熟，表面纖維收緊，從而阻礙肉里面血水的釋放，不僅風(fēng)味口感不佳，也無(wú)法起到較好的去污殺菌的效果。 食材處理過(guò)程中，使用到的工具都要生熟分開(kāi)，這樣才能有效避免交叉污染和風(fēng)味混雜。

如果還有其他的問(wèn)題，歡迎留言哦~

我是田雪，中國注冊營(yíng)養師，歡迎關(guān)注【田雪】知乎號，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！

牛肉還用洗嗎

牛肉需要洗，常見(jiàn)的有涼拌牛肉 主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個(gè)、八角1個(gè)、香菜1小棵 調料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量 做法步驟： 1、牛腱用清水浸泡2個(gè)小傷以上，泡去血水，洗凈待用。

2、洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒(méi)過(guò)牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。3、電壓力鍋選擇牛羊類(lèi)燉煮程序，全程大約45分鐘。4、程序結束，放氣后打開(kāi)鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。5、牛腱撈出來(lái)，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。6、調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗里，拌勻即可。7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。8、把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。

牛肉能洗不

我這次買(mǎi)的牛腩（牛肋條）比較多，足足3公斤。先把肉洗干凈，切成麻將塊大小或者根據自己的喜好，大塊一點(diǎn)燉的時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)，小塊的燉時(shí)間短一點(diǎn)。將切好的肉放入鍋里，加入沒(méi)過(guò)肉大約2指的涼水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮沸。

步驟 2

煮沸后會(huì )出來(lái)很多血沫，把血沫撈出，開(kāi)蓋繼續煮5分鐘。

步驟 3

提前預備一盆溫水，然后將焯水后的牛肉撈到盆中將血沫清洗干凈。

牛肉需要洗么

牛肉用冷水焯水。熱水焯水不僅會(huì )讓牛肉的肉質(zhì)收縮，會(huì )讓牛肉吃起來(lái)一點(diǎn)都不軟嫩，而且也沒(méi)有辦法去除掉牛肉里面的血水和臟東西。頭條萊垍

正確的做法是冷水的時(shí)候就把牛肉放進(jìn)鍋里面燉煮，會(huì )讓燉煮出來(lái)的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也會(huì )去除的干干凈凈。萊垍頭條

牛肉要洗的嗎

豬肉不會(huì )洗掉營(yíng)養成分，牛肉會(huì )洗掉

因為會(huì )洗掉牛肉的營(yíng)養成分。一般切塊后的牛肉就不用清洗了，整塊牛肉直接沖洗，瀝干水份，把表面的臟東西清洗干凈即可。煮牛肉冷水下鍋可以去除牛肉的腥味，加入適量蔥姜，煮的過(guò)程把漂浮的浮沫撈出，煮出來(lái)的牛肉干凈衛生。牛肉如果熱水下鍋，就會(huì )導致腥味鎖住。

牛肉可以洗嗎?

不能，切好洗會(huì )把營(yíng)養物質(zhì)都洗掉。

清洗牛肉要整塊的清洗，把表面的臟東西沖洗干凈就可以了。如果切好了洗會(huì )把這個(gè)營(yíng)養物質(zhì)都洗掉，那么牛肉的營(yíng)養價(jià)值會(huì )大大降低。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉該不該洗

需要清洗。

首先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放入鍋中，加入適量的溫水，再加入適量的食鹽，慢慢的揉搓。

其次是把搓好的牛肉拿出來(lái)，再放到清水里面反復清洗幾次。

最后就是把洗好的牛肉放入冷水鍋里，再放入適量的蔥姜蒜，小火煮十幾分鐘左后即可，這時(shí)的牛肉絕對干凈放心。

牛肉是不是不能洗

牛肉是需要清洗的。

牛肉是指從牛身上得出的肉，是我們生活中常見(jiàn)的肉類(lèi)，剛買(mǎi)回來(lái)的牛肉可能會(huì )很多的灰塵和油脂，需要仔細清洗干凈，但要注意的是牛肉應在切前洗，不宜切后洗，因為先切再洗的話(huà),營(yíng)養素就暴露在空氣中,容易被氧化,有效的營(yíng)養成分打折扣

牛肉不可以洗嗎

如果是想用面面粉來(lái)去除牛肉的雜質(zhì)，拿來(lái)泡洗面粉泡洗牛肉的話(huà)?？梢赃@樣來(lái)泡水，把面粉泡洗在牛肉里面，然后把牛肉洗得干凈。如何清洗，就是把我們的面粉加在水里，然后把牛肉放進(jìn)去清洗好，這樣子泡的話(huà)一般是泡上十幾分鐘就行了。如果不放心的話(huà)，再泡久點(diǎn)20分鐘絕對是可以了。