武漢特產(chǎn)武昌魚(yú)武昌魚(yú)是鳊魚(yú)的一種。體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚(yú)類(lèi)。

元人馬祖常的詩(shī)句“南游莫忘武昌魚(yú)”，提醒來(lái)湖北的客人不要忘了品嘗這一著(zhù)名的水產(chǎn)佳肴。

清蒸武昌魚(yú)一般選用1000克左右一條的，再輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等，則味道更佳。湖北特產(chǎn)——馬口陶瓷產(chǎn)地：中國湖北漢川。品種：主要產(chǎn)品有工藝建筑陶、工藝陶、日用陶三大類(lèi)，五十多個(gè)品種。特點(diǎn)：工藝建筑陶中的彩釉磚彩取機制模壓制成型，具有防潮、防腐、防酸性能好的特點(diǎn)，工藝陶中的雙層鏤空龍壇，注漿成型。

龍壇體發(fā)內外兩層，外層為空雕的二龍戲珠，內層為實(shí)體。這種龍壇既可盛放食品，又可作觀(guān)賞物。

工藝：馬口陶瓷采用當地細膩密實(shí)的硬黃土為主要原料，以傳統工藝流程精制而成。洪湖蓮藕洪湖生產(chǎn)的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藉瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產(chǎn)之一。種植歷史悠久，名揚荊楚大地。

蓮藕，生長(cháng)在淺水中，花呈淡紅色或白色，又名蓮花、荷花，古稱(chēng)萬(wàn)花中的“四君子”之一；地下莖叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點(diǎn)，采用炒、燒、炸等方法，可制成多種美味菜肴，還可制成精細潔白，口味純正的藕粉、密餞、是滋補珍品；種子叫蓮子，是貴重食料、宴席名菜，更可貴的是有補脾澀腸，養心益腎之功效，治脾虛瀉痢，夜寐多夢(mèng)等癥；蓮子中央綠色的芯稱(chēng)“蓮子芯”含蓮心堿，異蓮心堿等，功能可清熱瀉火；荷花的雄蕊稱(chēng)“蓮須”，含有多種生物三及黃酮類(lèi)成份，功能可固腎澀精。

蓮藕通身都是寶，都可入中藥，有清肺、利氣、止血、下奶等洪山紫菜苔產(chǎn)地：中國湖北武昌。成因：洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質(zhì)為紅壤和黃壤土，避風(fēng)向陽(yáng)，又有泉水澆 灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長(cháng)。歷史：《名醫別錄》中記載：蕓苔“乃人間所啖菜”，這里的“蕓苔”就是紫菜苔。早在三國 時(shí)，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《唐本草注》等古書(shū)中， 都有關(guān)于紫菜苔的記載。

清代的《武昌縣志》、《漢陽(yáng)縣志》中也有洪山紫菜苔“味尤 佳，它處皆不及”之類(lèi)的記載。

相傳是湖北歷代向皇帝進(jìn)奉的貢品，曾被封為“金殿 玉菜”。特點(diǎn)：紫菜苔，采摘早，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅， 柔脆可口。

成分：每100克可食部分含碳水化合物4.2克，蛋白質(zhì)1.6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、 尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益于人體的營(yíng)養成分。

桂花酥糖酥糖是湖北馳名的三大特產(chǎn)之一，有著(zhù)悠久的生產(chǎn)歷史，最早源于唐代，享有："茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美譽(yù)，為歷代名人所稱(chēng)贊。傳統特色產(chǎn)品--桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過(guò)原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精制而成，產(chǎn)品呈長(cháng)條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著(zhù)麥芽糖骨子，吃時(shí)酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。桂花酥糖具有"香"、"細"、"甜"、"松"，所謂"香"，即打開(kāi)紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來(lái)。所謂"細"，指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過(guò)，采用傳統工藝碾制，利口不沾，入口細而爽口。所謂"甜"，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂"酥"，指麥芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油潤。在繼承傳統的基礎上，錦江食品廠(chǎng)又開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同風(fēng)味的酥糖。酥糖是一種傳統的春節應時(shí)糕點(diǎn)，該產(chǎn)品深受廣大消費者所喜愛(ài)，是居家、旅游、休閑、饋贈親朋之佳品。特制黃鶴樓酒成因：以古跡名勝"黃鶴樓"命名。品種：屬清香型白酒。工藝：黃鶴樓酒以高梁為原料，大麥、豌豆制大曲作為糖化發(fā)酵劑，地缸發(fā)酵，經(jīng)蒸餾分級貯存、勾兌而成。特點(diǎn)：具有清澈透明、清香純正、入口醇和、香味協(xié)調、后味爽凈的風(fēng)格。獎項：在中國第四、五屆評酒會(huì )上，二次被評為國家名酒。湖北孝感麻塘麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風(fēng)味聞名于世，其顯著(zhù)特點(diǎn)是：香而不艷、甜而不膩、回味無(wú)窮。原料無(wú)任何化學(xué)污染，產(chǎn)品無(wú)任何添加劑，是一種天然綠色食品。作為主要原料的麥芽糖又兼有潤肺治喘之功能，對支氣管炎、哮喘等疾病患者能減輕病情，有百利而無(wú)一害。1981年榮獲國家銀質(zhì)獎，1994年國務(wù)院副總理鄒家華親筆題詞“中國一絕”，并捧回湖北僅有的“真絕杯”；在1995年首屆中國國際食品博覽會(huì )上被評為“中國國際食品科技之星”產(chǎn)品，1998年在第四屆中國國際食品博覽會(huì )上榮獲“國際金獎”、“中國市場(chǎng)名牌產(chǎn)品”。麻糖是湖北地方傳統土特產(chǎn)品。湖北孝感麻糖生產(chǎn)歷史悠久。相傳在宋朝就負有盛名。封建社會(huì )曾用它作為貢品。它以白如霜、撲鼻香、薄脆響、風(fēng)味長(cháng)的獨特風(fēng)味，別具一格，久負盛名。其原料用傳統的配方，以精制糯米，優(yōu)質(zhì)芝麻，綿白糖為主要原料，并拌以桂花、金錢(qián)桔餅等，經(jīng)過(guò)十二道工藝流程、三十二個(gè)環(huán)節制成。成品呈梳子形，有光澤，不沾牙，無(wú)異味，香甜可口，營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素。吃起來(lái)不沾牙，香甜可口，具有潤燥、暖肺、養胃等功效，對肝腎也有補益。湖北綠松石雕遠在4000年前，我國婦女佩戴的裝飾中，就有了用綠松石制成的墜子和耳環(huán)。在商代的銅器、漆器花紋中，發(fā)現嵌有綠松石。唐代，文成公主進(jìn)藏時(shí)，隨身攜帶去大量綠松石飾物，用以裝飾西藏拉薩著(zhù)名的大昭寺。綠松石雕結合綠松石體態(tài)活潑，軟硬度不同，顏色艷麗等特點(diǎn)，設計創(chuàng )造出多種人物名作。在造型結構上講究飽滿(mǎn)、完整，生動(dòng)而新穎。在雕刻技法上結合了我國大江南北玉雕的風(fēng)格，下刀干凈利落，清晰簡(jiǎn)練，線(xiàn)條纖細入微。著(zhù)名綠松石工藝雕刻師袁家琪的新作《楚天曲》，是用一塊重達14.7公斤的原石雕刻而成的。整塊石料質(zhì)地細膩，料面純凈，色澤碧綠，鮮艷奪目，是湖北省開(kāi)采綠松石以來(lái)，極為罕見(jiàn)之珍品。作者根據古代民間傳說(shuō)，結合綠松石雕刻玲瓏剔透的特點(diǎn)，大膽運用玉雕鏤空、透雕的技藝和湖北派傳統仕女的寫(xiě)實(shí)手法，在這塊多邊形的綠松石上精心雕琢了一幅完美的立體圖畫(huà)。仙山瓊閣上白云飄繞，仙鶴飛翔，晴日凌空。白鶴童子手擎文房四寶、畫(huà)卷，白鶴仙子形象端莊豐滿(mǎn)，秀麗灑脫，衣飾燦爛絢麗，在悠然自怡的神態(tài)中，透露出懷念遠人的無(wú)限深情。整個(gè)作品采用了概括的手法，線(xiàn)條洗練流暢，巧妙地顯示了空間感和立體感。